Сёмга з'яўляецца менавіта тым прадуктам, які ў рэкламе абсалютна не мае патрэбы. Яна добрая ў любым выглядзе, як у слабасалёнай, так і ў смажанае або запечаным. Але асабліва далікатным мяса гэтай рыбкі атрымліваецца пры запякання ў духоўцы на фальзе. Прапануем ніжэй некалькі рэцэптаў такога падрыхтоўкі сёмгі.
Стейк сёмгі ў фальзе ў духоўцы з лімонам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі - 2 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- чорны молаты перац - па гусце;
- спецыі для рыбы - па гусце;
- галінкі кропу - 2-4 шт .;
- соль - па гусце;
- аліўкавы або сланечнікавы рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Стэйкі сёмгі шаруе зверху соллю, чорным, лепш свежазмолатая, перчыкам і сумессю спецый для рыбы і ўкладваем на прамасленыя адрэзы фальгі. Цытрына старанна вымывалі шчоткай, заліваем на хвілінку кіпенем, а затым здабываем і наразаем кружкамі, якія пасля ўкладваем на рыбку. Зверху змяшчаем па адной ці дзве галінкі свежага кропу, запячатваць фальгу мяшочкам і змяшчаем на бляху, размешчаны на сярэднім узроўні прогретой да 190 градусаў духоўкі. Колькі запякаць сёмгу ў фальзе ў духоўцы, вызначаем самастойна ў залежнасці ад велічыні стейк і, вядома ж, магчымасцяў духавай шафы. У сярэднім час можа вар'іравацца ад дваццаці да трыццаці хвілін.
Сёмга ў фальзе ў духоўцы з памідорамі
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі - 2 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- цвёрды сыр - 160 г;
- памідоры свежыя - 2 шт .;
- чорны молаты перац - па гусце;
- спецыі для рыбы - па гусце;
- маянэз - 25 г;
- галінкі кропу - 4 шт .;
- соль - па гусце;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Стэйкі сёмгі шаруе соллю і спецыямі і ўкладваем на прамасленыя лісты фальгі. Апырскваюць таксама рыбку цытрынавым сокам, притрушиваем насечаным кропам і раскладваем зверху нарэзаныя кружкамі таматы. Цяпер промазываем страва маянэзам, притрушиваем перетерты сырам, запячатваць фальгу, стараючыся не датыкацца з верхам, і маем у папярэдне прогретой да 200 градусаў духоўцы на трыццаць хвілін.
Запяканне сёмгі ў фальзе ў духоўцы з гароднінай
інгрэдыенты:
- філе сёмгі - 650 г;
- спецыі для рыбы;
- памідоры черрі - 8-10 шт .;
- лук белы рэпчаты - 100 г;
- моркву - 200 г;
- чырвоны салодкі балгарскі перац - 200 г;
- шынок - 200 г;
- лук-порей - 1 сцябло;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- орегано - па гусце;
- чабор - па гусце;
- аліўкавы алей - 75 мл;
- смятана.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі сёмгі ў фальзе ў духоўцы, перш за ўсё падрыхтуем належным чынам усе гародніна. Для гэтага чысцім белы рэпчаты лук і наразаем яго, як і лук-порей, кольцамі. Чысцім таксама моркву і шинкуем кружкамі ці дзелькамі, а балгарскі перац пазбаўляліся ад насення і здрабняе саломкай або невялікімі пялёсткамі. Шынок маім і наразаем кубікамі. Пры неабходнасці, калі выкарыстоўваюцца спелыя плады, чысцім іх папярэдне ад скурак і вантроб з насеннем. Вымытыя таматы черрі можна пакінуць
Філе сёмгі разразаем на порцыі, шаруе кожную соллю, молатым перчыкам і сумессю спецый для рыбы і выкладваем па-над гародніны. Прыкрываем форму з змесцівам лістом фальгі, запячатваць па краях і маем на сярэднім узроўні духоўкі, прогретой загадзя да 200 градусаў. Неабходны час прыгатавання сёмгі з гароднінай пры такім тэмпературным рэжыме - прыкладна трыццаць хвілін.