Многія лічаць, што пышныя аладкі можна прыгатаваць толькі на кефіры або малацэ і скептычна ставяцца да ідэі выкарыстання ў якасці асновы для тэсту вады.
Спяшаемся развеяць усе сумневы і прапануем два рэцэпты, якія дакажуць адваротнае і дапамогуць прыгатаваць пышныя і мяккія аладкі на вадзе.
Пышныя дражджавыя аладкі на вадзе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- Просеять мука пшанічная - 525 г;
- вычышчаная вада - 495 мл;
- адборныя яйкі курыныя - 2 шт .;
- цукар-пясок - 85 г;
- свежыя дрожджы - 25 г;
- сланечнікавы алей без паху ў цеста - 70 мл;
- каменная соль - дробка;
- сланечнікавы без паху алей для смажання - 140 мл.
падрыхтоўка
- Для актывацыі дрожджаў змешваем іх з Тепленькая вычышчанай вадой і пакідаем хвілін на дваццаць у цяпле.
- Па сканчэнні часу ўмешваецца ў дражджавую сумесь просеянную пакуту і пакідаем яшчэ хвілін на сорак ў цяпле для закісання.
- За гэты час ўзбіваем адборныя курыныя яйкі да пышнасці, дадаўшы паступова ўвесь цукровы пясок, дробку солі і сланечнікавы алей.
- У падышоўшыя цеста ўліваем яечную масу, змешваем і даем яшчэ хвілін трыццаць расстояться.
- Цяпер пачынаем смажыць аладкі, ня змешваючы дражджавое цеста, а патроху адбіраючы яго з міскі лыжкай і выкладае ў прогретое на патэльні алей.
- Пасля таго, як вырабы подрумянятся з двух бакоў, выкладваем іх на страву і падаем, дапоўніўшы сметанкой ці іншай дадаткам на свой густ.
Як прыгатаваць пышныя аладкі на мінеральнай вадзе і содзе?
Пышнай структуры аладак можна дабіцца і без удзелу дрожджаў. Рэкамендуем апрабаваць рэцэпт прыгатавання вырабаў на мінеральнай газаванай вадзе з содай.
інгрэдыенты:
- Просеять мука пшанічная - 525 г;
- мінеральная газаваная вада - 495 мл;
- цукровы пясок - 80 г;
- ванілін - дробка;
- сода харчовая - 5 г;
- воцат сталовы - 15 мл;
- каменная соль - дробка;
- без паху сланечнікавы алей для смажання - 140 мл.
падрыхтоўка
- Для рэалізацыі ідэі наліваем у міску газаваную ваду, дадаем дробку солі і цукровы пясок і размешваць аснову тэсту да растварэння ўсіх крышталяў.
- Цяпер кідаем ў салодкую вадкасць ванілін і пагашаную воцатам соду, прасейваем муку і разбіваем камячкі пры дапамозе венца.
- Цеста павінна атрымаецца густое і па кансістэнцыі нагадваць тлустую смятану.
- Прыступаем да жарке вырабаў адразу ж, выкладваючы патроху тэсту лыжкай у прогретое на патэльні алей.
- Румяныя аладкі выкладваем на талерку і падаем, пакуль гарачыя.