У нашым шалёным рытме жыцця мы часам забываемся пра тое, што правільнае харчаванне - гэта залог нашага здароўя, прыгажосці і энергіі. Можа часам і хочацца прыгатаваць што-небудзь карыснае, але гэтага не дае зрабіць альбо стомленасць, альбо недахоп часу. І зноў прыходзяць на дапамогу паўфабрыкаты або фастфуд. Сёння мы раскажам вам пра вельмі карысным і смачным страве, якое хутка і лёгка рыхтуецца. Што гэта за страва? Агародніннай суп пюрэ, які знаёмы нам з дзяцінства. Нездарма яго ўжываюць у дыетычным і дзіцячым харчаванні, настолькі дабратворнае ён аказвае дзеянне на наш арганізм. Робячы на абед гэта страва, вы можаце абыходзіцца без «другога», так як супы- пюрэ досыць каларыйныя і пажыўныя. У гародніне ўтрымліваюцца патрэбныя вугляводы, якія неабходныя для падтрымання сіл арганізма, а ў вараным выглядзе іх рэкамендуецца ўжываць людзям, якія маюць праблемы з стрававальнай сістэмай. Дык давайце ж разгледзім падрабязней рэцэпты агародніннага супу-пюрэ.
Агародніннай суп-пюрэ з вяршкамі
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- каляровая капуста - 200 г;
- лук порей - 1 пучок;
- зеляніна пятрушкі і кропу - 1 пучок;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- вада - 0,5 л;
- сліўкі - 250 мл;
- соль, чорны молаты перац.
падрыхтоўка
Бярэм бульбу, моркву, каляровую капусту, чысцім, маім, дробна шинкуем і кладзем у рондальчык, у невялікае колькасці вады, каб сумесь патушыць да мяккага стану.
У гарачым выглядзе гародніна праціраем праз сіта або ўзбіваем блендеров. Далей разводзім масу да жаданай гушчыні вадой, у якой варыліся гародніна, солім. Вяртаем суп на павольны агонь, паволі ўліваем сліўкі і падаграваем да пары (даводзіць да кіпення не трэба). Кладзём дробна парэзаны лук, зеляніна, дадаем перац. У канцы прыгатавання абмешваюць суп сметанковым маслам. Падаваць агародніннай суп-пюрэ трэба з грэнкамі або сухарыкамі.
Агародніннай суп-пюрэ з курыцай
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 300 г;
- бульба - 2-3 шт;
- морква - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- капуста брусэльская - 200 г;
- вада - 1 - 1,5 л;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- сыр - 50 г;
- зеляніна пятрушкі і кропу;
- зубчык часныку па жаданні;
- смятана;
- соль, перац па гусце.
падрыхтоўка
Для пачатку неабходна заліць вадой мяса і варыць на працягу 30 хвілін, пасаліць. Калі курыца стане мяккай, выняць яе і парэзаць. Бульбу, моркву, капусту шинкуем і кладзём у булён. Варым гародніна да мяккасці.
У гэты час на патэльні абсмажваем на аліўкавым алеі дробна нарэзаны лук - да залацістага колеру. Змешваем ў блендере гатовая гародніна, кавалачкі курыцы і лук з дадаткам невялікай колькасці булёна, у якім яны варыліся. Гатовае пюрэ выкладаем у рондаль, разводзім да патрэбнай кансістэнцыі пакінутым булёнам, падаграваем на слабым агні, не даводзячы да кіпення. Да атрыманага пюрэ дадаем часнык, выдушаны на часнычніцы, і зеляніна. Падаем страву да стала са смятанкай і зелянінай.
Каб прыгатаваць дыетычны суп з гародніны-пюрэ, вы можаце не выкарыстоўваць булён, а проста зварыць гародніна ў вадзе, здрабніць іх у блендере, і развесці той жа вадой да пюреобразные стану. Якія прытрымліваюцца дыеты людзям не рэкамендуецца дадаваць у суп смятану або сліўкі.
Агародніннай суп-пюрэ ў мультиварке
Для тых, у каго ёсць мультиварка, прапануем наступны варыянт супу-пюрэ.
інгрэдыенты:
- бульба - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- сліўкі - 100 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- кроп, пятрушка;
- соль па гусце.
падрыхтоўка
Спачатку падрыхтоўваем гародніна - чысцім, маім, рэжам кубікамі. Затым закладваем іх у кошык для варэння, ўключаем рэжым «варэнне на пару» на 30 хвілін.
Калі гародніна будуць гатовыя, выкладзеце іх з мультиварки ў рондальчык, пасоліце, дадайце сліўкі, муку, жаўток і сметанковае масла. Ўзбіце гэтую масу блендеров ў пюрэ, пасыпце зелянінай і падавайце да стала.