З дапамогай рукавы можна запякаць не толькі невялікія порцыі мяса ці гародніны, вы можаце прыгатаваць цэлую курыцу ў рукаве, узяўшы за аснову любімы рэцэпт і спалучэнне інгрэдыентаў. Дзякуючы таму, што рукаў здольны ўтрымліваць вільгаць, усё, што будзе ў яго змешчана, аўтаматычна выйдзе значна больш сакавітым. Пры гэтым таксама знікае рызыка перасушыць мяса, пралічыцца з часам.
Курыца ў духоўцы на рукаве цалкам - рэцэпт
Калі вы захочаце прыгатаваць кураціну ў глазуры, рукаў таксама можа дапамагчы ў гэтым. Дзякуючы самому рукаве глазуру на паверхні птушкі не будзе прыгараюць падчас працэсу падрыхтоўкі, а таму скурка не будзе празмерна цямнець.
інгрэдыенты:
- тушка курыцы - 1,7 кг;
- куркума, папрыка - па 1 ч. лыжцы;
- сушеный чабор - 1 1/2 ч. лыжкі;
- апельсінавы сок - 115 мл;
- мёд - 15 г;
- дробка імбіра.
падрыхтоўка
Ополоснув курыную тушку, добра абсушыце яе. Дбайнае обсушивание дапаможа глазуры на паверхні лепш карамелизироваться. Змяшайце куркуму з папрыка і дробкай чабора, а затым натрыце гэтай сумессю птушку звонку. Следам запраўце скурку соллю і не забудзьцеся дадаць добрую шчапоць солі ў паражніну птушкі.
Прыгатуйце сумесь з цытрусавага соку, імбіра і мёду, пастаўце яе на агонь і праварыце да загусцення. Ледзь астудзіўшы глазуру, размяркуеце яе па паверхні тушкі і пакладзеце яе ў рукаў. Пакіньце птушку ў духоўцы пры 200 градусах на гадзіну.
Хатняя курыца з бульбай у рукаве ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курыная тушка - 2,3 кг;
- сметанковае масла - 95 г;
- часнык - 3 зубка;
- бульба - 440 г;
- чырвоны лук - 110 г.
падрыхтоўка
Расцярыце часнык у пасту са шчодрай шчопанню солі, пасля чаго дадайце чесночную пасту да мяккага масле і змяшайце. Размяркуеце алейную сумесь па ўсёй паверхні птушкі і ўнутры яе. Вымытая бульба прама ў лупіне падзеліце на кавалачкі адвольнай формы. Лук нарэжце дзелькамі і змяшайце з кавалачкамі клубняў. Выкладзеце гародніна ў рукаў, не забыўшыся папярэдне заправіць, а зверху размесціце курыную тушку.
Як прыгатаваць курыцу з рысам у рукаве?
Гарнір можна змясціць не толькі па суседстве з курыцай, але і напоўніць ім саму паражніна ў тушцы. Мы будзем выкарыстоўваць адварной дзікі рыс, які не размякнет ў кашу нават пасля другаснага падрыхтоўкі ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- курыная тушка - 2,3 кг;
- цэдра 2 апельсінаў;
- галінка чабора;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- сметанковае масла - 35 г;
- адварной буры рыс - 115 г.
падрыхтоўка
Падпаліце сметанковы алей і хутка абсмажце на ім нарэзаныя пялёсткамі чесночные зубкі з лісцем чабора. Змяшайце духмянае масла з рысам і апельсінавай цэдрай. Тушку птушкі запраўце і напоўніце паражніну рысам. Зафіксуйце галёнкі разам, каб рысавая начынне не высыпалася вонкі. Змесціце кураціну ў рукаў і, зафіксаваўшы абодва яго краю, адпраўце ў духоўку пры 180 градусах на гадзіну.
Курыца з гароднінай ў рукаве ў духоўцы
Сезонныя гародніна могуць стаць не толькі гарнірам да птушкі, але і смакавай дадаткам, дадае птушцы насычаны водар. У рамках гэтага рэцэпту напаўняць кураціну будзе сумесь з лука, салеры і морквы.
інгрэдыенты:
- курыная тушка - 2,8 кг;
- рэпчаты лук - 135 г;
- моркву - 115 г;
- сцеблы салеры - 2 шт .;
- часнык - 4 зубка.
падрыхтоўка
Ополоснув курыную тушку, абсушыце яе, шчодра запраўце сумессю солі з перцам ўнутры і звонку. Падрыхтуйце гародніна, наразаўшы рэпчаты лук разам з морквай і салерай. Старайцеся, каб усе кавалачкі гародніны былі аднолькавай формы і памеру. Змесціце падрыхтаваную гародніну ў паражніну птушкі разам з раструшчанымі чесночным зубкамі. Саму курыцу пакладзеце ў рукаў і адпраўце запякаць пры 170 градусах 2 гадзіны. Пасля запякання гародніна дастаньце і выкіньце, а птушку падзеліце на порцыі.