Волованы з пластовага тэсту - цікавыя ідэі начыння для Фуршетный закускі

Волованы з пластовага тэсту - выдатны рашэнне для запаўнення Фуршетный меню новымі закускамі. Такія маленькія бутэрброды не сложно зрабіць ўласнаручна, начыння падбіраюцца, зыходзячы з уласных пераваг і пажаданняў гасцей. Важна, каб пачастунак было з якасным напаўненнем ў хрумсткай абалонцы і прыгожа аформленым.

Як прыгатаваць волованы з пластовага тэсту?

Зрабіць самому волованы з пластовага тэсту з начыннем ня клапотна, можна набыць замарожаную нарыхтоўку і спячы маленькія кошыкі, нават не ужываючы адмысловыя формачкі, у такім выпадку атрымаюцца невялікія тарталетка, па-над якімі размяркоўваецца напаўненне. Як правіла выкарыстоўваюць бездрожжевое пластовае цеста, металічную форму для кексаў, каб надаць нарыхтоўках выгляд «кошыкі».

інгрэдыенты:

• пластовае цеста - 500 г;
• жаўток - 1 шт.

падрыхтоўка

1. Размарожаную цеста раскачаць.
2. Нарэзаць кругі, дыяметрам 8 мм.
3. Падзяліць нарыхтоўкі на 3 часткі. Адну частку адкласці - гэта будзе дно волована.
4. З 2/3 нарыхтовак выразаць кругі дыяметрам 5 мм, пакінуць кольца.
5. Вышмараваць кругі жаўтком, выкласці на кожны па 2 кольцы, змацаваўшы жаўтком.
6. Выпякаць 25 хвілін пры 200 градусах.

Квадратныя волованы з пакупнога пластовага тэсту можна прыгатаваць падобным спосабам, выклаўшы на дно нарыхтоўкі два пласта палосак, сфармаваўшы такім чынам «лодачку», але можна абыйсціся і без лепкі, ужыўшы іншы не хітры метад:

1. Раскачаць цеста ў прастакутны пласт, нарэзаць на квадраты, усярэдзіне кожнага квадрата па перыметры зрабіць надрэзы (не праразаючы да канца).
2. Вышмараваць край нарыхтоўкі жаўтком.
3. Выпякаць міні-волованы 20 хвілін пры 200 градусах.
4. Падчапіць надрэзы, прыбраўшы сярэдзіну. Атрымалася квадратная «кошык».

Волованы з чырвонай ікрой

Самы распаўсюджаны варыянт Фуршетные закускі - волованы з ікрой. Калі ёсць магчымасць прыгатаваць кошыкі ўласнаручна, лепш выразаць нарыхтоўкі маленькага дыяметра, спатрэбіцца высечка дыяметрам 5-6 мм. З 500 г пластовага тэсту выходзіць прыкладна 15 маленькіх кошыкаў. Дапаўняюць ікру алеем, рикоттой або сметанковым крэм-чизом.

інгрэдыенты:

• пластовыя волованы - 15 шт .;
• чырвоная ікра - 150 г;
• сметанковы сыр - 100 г.

падрыхтоўка

1. У астылыя нарыхтоўкі выкласці па 1 ч. Л. крэм-чиза.
2. Зверху размеркаваць па 1 ч. Л. чырвонай ікры.
3. Упрыгожваць можна фігурна нарэзаным замарожаным алеем, кавалачкам цытрыны, зелянінай або паловай перапёлчыны яйкі.

Волованы з чырвонай рыбай

Арыгінальна аформленыя волованы з сёмгай вырабяць фурор падчас застолля, гэтыя цудоўныя кошыкі дакладна з'ядуць першымі. Для эфектнага дэкарыравання закускі трэба парэзаць рыбу тонкімі пласцінамі, каб з кавалачкамі было лёгка працаваць і формовать іх у цікавыя постаці: згортваць рулетам, ружанькай.

інгрэдыенты:

• пластовыя волованы - 15 шт .;
• слабасалёнай сёмга - 150 г;
• рикотта - 100 г;
• лімон або свежы агурок - па жаданні.

падрыхтоўка

1. У астуджаныя волованы з пластовага тэсту выкласці па 1 лыжцы рикотты.
2. Парэзаць сёмгу тонкімі слайсе або дробнымі кавалачкамі.
3. Размеркаваць рыбу па нарыхтоўках па-над сыру.
4. Дапоўніць маленькімі ксочками свежага агурка або 1/3 дзелькі цытрыны.
5. Падаваць можна, аформіўшы волованы з сёмгай з пластовага тэсту, праявіўшы трохі фантазіі.

Волованы з курыцай

Сытная і вельмі незвычайнымі да спадобы атрымліваюцца волованы з курыцай і ананасамі , дадзенае прадуктовае спалучэнне даўно зарэкамендавала сябе, як вельмі ўдалае і паспяхова ўжываецца многімі кулінарыі. У выглядзе «кошыкі» можна спячы нарыхтоўкі, ужыўшы форму для кексаў: выразаць кругі з цеста, выкласці ў вочкі і запекчы на ​​працягу 20 хвілін. Напаўняць трэба цалкам астуджаныя волованы з пластовага тэсту.

інгрэдыенты:

• волованы - 15-20 шт .;
• вэнджаная грудка - 100 г;
• ананасы - 2 кольцы;
• лук - ¼ шт .;
• маянэз;
• зеляніна для ўпрыгожвання.

падрыхтоўка

1. Парэзаць дробна Курцін, ананасы і лук.
2. Злучыць усе, заправіць маянэзам.
3. Размяркоўваецца начынне для волованов адразу, пакуль не вылучыўся сок з ананасаў, падаецца закуска адразу на стол.

Волованы з крэветкамі

Можна проста прыгатаваць волованы з морапрадуктамі, але лепш падысці да працэсу творча і дапоўніць закуску арыгінальным італьянскім соусам, які на яго Радзіме падаюць з рыбай або малюскамі. Коктейльная, ці ружовы, соус можна зрабіць больш даступным, ужыўшы прадукты, якія ёсць у кожнай гаспадыні пад рукой.

інгрэдыенты:

• пластовыя кошыкі - 12 шт .;
• вычышчаныя крэветкі - 200 г;
• нятлусты маянэз - 100 г;
• кетчуп без пікантных дабавак - 100 г;
• каньяк (брэндзі) - 10 мл;
• цытрынавы сок - 1 ст. л.

падрыхтоўка

1. Апарыць ў падсоленым кіпені крэветкі на працягу 2 хвілін.
2. Змяшаць маянэз, кетчуп, каньяк і цытрынавы сок. Астудзіць.
3. Пакінуць частку крэветак для ўпрыгожвання (12-22 шт.), Астатнія парэзаць дробна.
4. Здробненыя крэветкі злучыць з падліўкай, змяшаць.
5. Напоўніць волованы, упрыгожыць цэлымі малюскамі.

Волованы з печанню траскі

Напоўніць волованы з гатовага пластовага тэсту можна любым начыннем і адной з самых зразумелых і часта прымяняюцца з'яўляецца печань трэскі, якую дапаўняюць варанымі яйкамі, зялёным лукам і алеем. У дадзеным варыянце лепш ужыць паштэт, які можна зрабіць самому з простых кампанентаў. Аформіць закуску можна з дапамогай кандытарскага мяшка з фігурнай асадкай.

інгрэдыенты:

• волованы - 10-12 шт .;
• печань трэскі - 1 б .;
• вараныя яйкі - 3 шт .;
• лук - ½ шт .;
• вараная морква - 1 шт .;
• соль, перац;
• цытрынавы сок - 1 ч. л.

падрыхтоўка

1. Усе інгрэдыенты для паштэту ўзбіць блендеров да пастообразного станы.
2. Астудзіць паштэт, выкласці ў кандытарскі мяшок.
3. Напоўніць волованы паштэтам, адразу падаваць закуску на стол.

Жульен ў волованах

Вельмі незвычайна можна падаць Жульен ў волованах з пластовага тэсту . У дадзеным варыянце лепш ужыць кошыкі, прыгатаваныя ўласнаручна і зрабіць іх большага памеру (форма дыяметрам 10 см), чым на адзін укус, яны паслужаць своеасаблівай кокотницей. Пры выразанні кольцаў, астатнюю сярэдзінку не трэба прыбіраць, яе можна таксама асобна запекчы і пры падачы ўжыць у выглядзе «вечкі», дапоўніўшы гатовае пачастунак.

інгрэдыенты:

• волованы - 10-12 шт .;
• шампіньёны - 400 г;
• лук - ½ шт .;
• сыр цвёрды - 100 г;
• смятана - 4 ст. л .;
• алей для смажання;
• соль.

падрыхтоўка

1. Парэзаць дробна грыбы, абсмажыць з лукам, пасаліць.
2. Ўвесці смятану, змяшаць, агонь адключыць.
3. Напоўніць «кошыкі» шкварка, пакласці па жмені цёртага сыру.
4. Браць у гарачую духоўку, пакуль расплавіцца сыр.
5. Падаваць закуску гарачай, прыкрыўшы пластовы «вечкам».

Волованы з крабавых салатай

Змяніць надакучыць салата, не змяняючы склад інгрэдыентаў, дапаможа спосаб падачы ў невялікіх кошыках. Волованы з крабавых мясам - добры прыклад падрыхтоўкі простага салаты па-новаму. Для якаснай рэалізацыі задумы, інгрэдыенты трэба вельмі дробна парэзаць, некаторыя кулінары здрабняюць прадукты блендеров (не да пастообразного стану) або труць на буйнай тарцы, кожны спосаб па-свойму добры.

інгрэдыенты:

• волованы - 10 шт .;
• крабавыя мяса - 100 г;
• цвёрды сыр - 100 г;
• яйкі вараныя - 2 шт .;
• зялёны лук - 3 пяра;
• кукуруза - ½ б .;
• маянэз;
• свежы агурок - 1 шт.

падрыхтоўка

1. Дробна парэзаць ўсе кампаненты для салаты, змяшаць.
2. Заправіць маянэзам, адразу напоўніць пластовыя нарыхтоўкі і падаваць на стол.

Волованы з паштэтам

Рэдка рыхтуюць волованы з пластовага дражджавога цеста , але ў дадзеным выпадку кошык выйдзе пышней і больш рассыпістай, спосаб фарміравання такой жа, як і з бездрожжевого тэсту. Напаўняць такія нарыхтоўкі можна зусім любы начыннем, пячоначны паштэт стане добрым рашэннем для падрыхтоўкі хвацкага пачастункі.

інгрэдыенты:

• пластовае дражджавое цеста - 500 г;
• жаўток - 1 шт .;
• печань ялавічная - 200 г;
• морква - 1 шт .;
• лук - 1 шт .;
• свіное сала - 100 г;
• сметанковае масла - 100 г;
• салёны агурок для афармлення;
• журавіны - 1 жменю.

падрыхтоўка

1. Першым прыгатаваць паштэт: запекчы парэзаныя пячонку, сала, моркву і цыбулю да гатоўнасці печані.
2. Гарачыя інгрэдыенты двойчы пракруціць праз мясасечку, пасаліць, кінуць алей, змяшаць да аднастайнага стану. Цалкам астудзіць.
3. Раскачаць цеста, выразаць 10 колаў і 20 кольцаў.
4. Сфармаваць кошыкі, змацаваўшы жаўтком.
5. Выпякаць 25 хвілін пры 200 градусах. Цалкам астудзіць.
6. Напоўніць волованы паштэтам з дапамогай кандытарскага мяшка і фігурнай асадкі,
7. Ўпрыгожыць ягадамі і дзелькамі агурка.

Волованы з селядцом

Вельмі незвычайныя, яркія волованы з рыбай - выдатны спосаб падачы закускі, якая ідэальна падыдзе пад моцныя напоі. Бурачны пласт можна заправіць маянэзам або зрабіць больш лёгкі соус на аснове смятаны і часныку, селядзец выбіраюць слабасалёнай. Кошыкі будуць смачней, калі спячы іх уласнаручна, напаўняць іх трэба цалкам астуджанымі.

інгрэдыенты:

• волованы - 10 шт .;
• філе селядца слабасалёнай - 1 шт .;
• буракі - 2 шт .;
• смятана - 3 ст. л .;
• часнык - 1 зубок.

падрыхтоўка

1. Злучыць смятану і праціснуты часнык.
2. Вараную буракі нацерці на сярэдняй тарцы.
3. Змяшаць са смятанай, прыбраць у халадзільнік.
4. Разрэзаць філе на палоскі таўшчынёй 1-1,5 гл.
5. Запоўніць волованы бурачным салатай.
6. Зверху выкласці па кавалачку рыбы, адразу падаваць.

Волованы з вяндлінай

Прыгатаваць волованы з пластовага тэсту ў хатніх умовах зусім не складана, трэба трохі часу і фантазіі для цікавага іх запаўнення. Дадзены варыянт, апісаны далей, заваюе аматараў незвычайных спалучэнняў ў ежы і сумяшчэння салодкіх кампанентаў і салёных. Тонкія слайсы вяндліны гарманічна спалучаюцца з грушай, а збалансуе густ сыр маасдам.

інгрэдыенты:

• пластовыя кошыкі - 10 шт .;
• тонкія слайсы вяндліны - 10 шт .;
• маасдам - ​​100 г;
• невялікая груша - 1 шт.

падрыхтоўка

1. У астуджаныя кошыкі выкласці складзеную рулетам вяндліну.
2. У цэнтр змясціць дзельку грушы.
3. Пакінутая прастора запоўніць здробненым сырам.
4. Можна падаваць у астуджаным выглядзе або падцяпліць ў духоўцы да расплаўлення сыра.