Вядома, што найбольш пышныя аладкі атрымліваюцца менавіта на аснове кісламалочных прадуктаў, лідэрам сярод іншых па частаце выкарыстання ў рэцэптах прысмакаў застаецца кефір , ён жа стане і галоўным героем гэтага матэрыялу, закліканага раскрыць усе сакрэты прыгатавання аладак.
Пышныя аладкі на дражджах і кефір - рэцэпт
Зручнасць падрыхтоўкі аладак па гэтым рэцэпце складаецца ў тым, што цеста для іх можа і павінна правесці ў халадзільніку не менш за 8 гадзін перад Обжарка, менавіта таму такія аладкі вельмі зручна нарыхтоўваць з вечара, каб папесціць сям'ю шчыльным і смачным сняданкам.
інгрэдыенты:
- сухія дрожджы - 7 г;
- вада - 55 мл;
- мука - 275 г;
- парашок для выпечкі і сода - па 2 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 2 ч. лыжкі;
- яйкі - 6 шт .;
- кефір - 955 мл;
- раслінны алей - 45 мл.
падрыхтоўка
Ледзь падцяпліце ваду і падсалодзіце яе дробкай цукру. У падсалоджанай вадкасці развядзіце дрожджы і пакіньце іх на 7-10 хвілін. Гэтага часу з лішкам хопіць на падрыхтоўку астатніх інгрэдыентаў для тэсту: злучэння сухіх складнікаў асобна ад вадкасцяў. Калі абедзве сумесі будуць гатовыя, злучыце іх разам да атрымання густога тэсту, а затым уліце ў цеста дражджавы раствор, накрыйце яго і пастаўце ў халадзільнік. Сутра якая надышла пышную масу застанецца толькі падсмажыць з абодвух бакоў і можна прыступаць да трапезы.
Пышныя аладкі на кефіры без яек
Нягледзячы на тое, што пышнасць большасці рэцэптаў выпечкі забяспечваюць менавіта яйкі, аладкі гэта правіла можа абыйсці бокам і прамы доказ таму - ніжэйзгаданы рэцэпт.
інгрэдыенты:
- мука - 145 г;
- парашок для выпечкі - 1 ст. лыжка;
- цукровы пясок - 3 г;
- кефір - 245 мл;
- раслінны алей - 45 мл;
- вада - 45 мл.
падрыхтоўка
Рэцэпт і схему прыгатавання дастаткова проста запомніць, калі ўлічыць паслядоўнасць інгрэдыентаў. Перш неабходна змяшаць першую тройку разам, а асобна ад яе ўзбіць кефір з маслам і вадой. Злучыўшы вадкасці з сухімі інгрэдыентамі, на выхадзе вы атрымаеце густое цеста, якое неабходна порцыямі выліваць на патэльню і абсмажваць да прыгожай румянай.
Пышныя аладкі на кефіры з яблыкамі
Аладкі - адно з тых страў, што пацерпіць суседства любых інгрэдыентаў. Аладкі па гэтым рэцэпце выдатна спалучаюцца з яблыкамі і нязвыкла дадаткам - духмяным размарынам.
інгрэдыенты:
- мука - 175 г;
- карычневы цукар - 45 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- лісцікі размарына (нарэзаныя) - 1/2 ч. лыжкі;
- кефір - 415 мл;
- яйка - 1 шт .;
- сушаныя яблыкі - 12 шт.
падрыхтоўка
Зазвычай, спярша злучыце разам сухія інгрэдыенты, а ўжо затым, асобна ад іх, ўзбіце кефір і яйкі. Змяшаўшы сухія складнікі з вадкасцямі, дапоўніце аднастайнае цеста нарэзанымі лісцікамі размарына і пакіньце ўсе на 7-10 хвілін. За гэты час адбудзецца «знаёмства» ўсіх інгрэдыентаў паміж сабой: мука пачне ўбіраць вільгаць і яе глютеновой ніткі паслабяцца, пакідаючы вас з пышнымі, а не гумовымі оладушками.
На змазаную разагрэтую патэльню выкладзеце колцы сушаных яблыкаў і заліце іх цестам. Подрумяньте аладкі з абодвух бакоў і сервіруюць маментальна, з мёдам або кляновым сіропам.
Як прыгатаваць пышныя аладкі з кабачкоў на кефіры?
інгрэдыенты:
- кефір - 265 мл;
- мука - 145 г;
- парашок для выпечкі - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- сметанковае масла - 15 г;
- цукровы пясок - 35 г;
- шынок (цёрты) - 3/4 ст .;
- шакаладная дробка - 85 г.
падрыхтоўка
Злучыце кефір і растопленае масла з яйкам і цукровым пяском. Асобна змяшайце пакуту і парашок для выпечкі, уліце вадкасці да сухім інгрэдыентаў і замесіце густое цеста. Дадайце ў цеста дробна нацёрты і папярэдне адціснуты шынок, а за ім і шакаладную дробку. Подрумяньте аладкі з абодвух бакоў і адразу ж падавайце.