Здавалася б, якія могуць быць складанасці ў падрыхтоўцы аладак? Ўзбіла ўсе вадкія складнікі, вылілі да сухім, перамяшалі і прыступайце да абсмажваньні. Так яно і ёсць, але для таго, каб атрымаць пышны і мяккі оладушек, ды яшчэ і напоўніць яго арыгінальным густам, неабходна мець пад рукой цікавы рэцэпт з падрабязна апісанай тэхналогіяй падрыхтоўкі. Падобнымі рэцэптамі мы і вырашылі падзяліцца ў гэтым матэрыяле.
Як прыгатаваць пышныя аладкі на кіслай малако?
Калі тэрмін прыдатнасці на ўпакоўцы малака нядаўна падышоў да канца, ідэальным спосабам прымянення для такога прадукту стане даданне ў выпечку. Так, аладкі на скіслае малацэ атрымліваюцца куды больш паветранымі, чым тыя іхнія калегі, што прыгатаваныя на аснове свежага прадукту.
інгрэдыенты:
- мука - 115 г;
- крухмал - 5 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- молатая карыца - 1 ч. лыжка;
- кіслае малако - 120 мл;
- яйка - 1 шт .;
- раслінны алей - 55 г.
падрыхтоўка
У адной пасудзіне злучыце разам першую пяцёрку інгрэдыентаў. У іншай ёмістасці ўзбіце яйка з маслам і кіслым малаком. Прарабіце невялікі «калодзеж» у сухой сумесі і ўліце ў яго ўсё вадкасці. Замесіце густое цеста і дайце яму адпачыць у прахалодзе 15 хвілін. За гэты час кіслата з малака цалкам прарэагуе з содай і разрыхляльнікаў, а клейкавіна мукі набракне - такія аладкі атрымаюцца пышнымі і мяккімі.
Вышмаруйце разагрэтую патэльню любым кулінарным тлушчам і вылівайце на паверхню порцыі тэсту. Подрумянивайте аладкі з абодвух бакоў, а затым падавайце.
Як прыгатаваць пячоначныя аладкі?
Пячоначныя аладкі могуць стаць не толькі асновай для закусачнай торта, але і выдатнай опцыяй сняданку для тых, хто не любіць пачынаць свой дзень са прысмакаў. Трохі смятаны і зеляніны стануць выдатным давяршэнне чаркі пышных аладак з печані.
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 520 г;
- рэпчаты лук - 65 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 45 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць аладкі, ачысціце печань ад плёнак і параток, старанна апаласніце і заліце малаком на гадзіну. Па сканчэнні часу кавалачкі апаласніце і ператворыце ў фарш. Да фаршу з печані дадайце дробна нарэзаны лук, яйкі і муку. Густое пячоначнай цеста порцыямі вылівайце на патэльню і абсмажвайце з абодвух бакоў да выяўленага залацістага колеру (па пары хвілін з кожнага з бакоў).
Як прыгатаваць дзерніка?
Дзерніка - гэта не толькі знакамітыя дранікі , але і выдатная варыянт звыклых пышных оладушек якая рыхтуецца без дадання мукі.
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні (невялікія) - 6 шт .;
- малако - 310 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- бекон - 45 г.
падрыхтоўка
Пастаўце вымытыя бульбяныя клубні варыцца прама ў лупіне. Тым часам абсмажце бекон да храбусцення, астудзіце і разламіце яго на невялікія кавалачкі. Пюрируйте бульба, порцыямі дадаючы ў яго малако. Да астылага тэсту убіце пару яек, усыпце соль і дадайце дробку з бекону. Разагрэў патэльню, абсмажце на ёй аладкі з бульбы і бекону да скарыначкі.
Як прыгатаваць аладкі з яблыкамі?
інгрэдыенты:
- яблык - 190 г;
- тварог - 380 г;
- цукровы пясок - 35 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 95 г;
- разрыхляльнік - 5 г.
падрыхтоўка
Падсалодзіце тварог і ўзбіце яго ў крэм, дадаўшы яйкі. Да атрыманай тварогавай масе пакладзеце цёртая яблык і ўсыпце сумесь мукі і разрыхляльніка. Замясіць цеста, порцыямі выкладвайце яго на разагрэтую і пакрытую тлушчам патэльню, а затым абсмажвайце з абодвух бакоў да з'яўлення праславутай румянай скарыначкі. Сервіраваць аладкі можна самастойна, а можна ў кампаніі смятаны, кляновага сіропу або мёду, шчодра пасыпаўшы карыцай ці яе сумессю з цукровай пудрай.