Як праверыць свежасць яек?

У гэтым матэрыяле мы падзелімся з вамі адразу некалькімі спосабамі праверкі, з дапамогай якіх вы зможаце вызначыць свежасць курыных, качыных і перапёлчыны яек за лічаныя хвіліны.

Як праверыць свежасць яек у хатніх умовах?

Праверка яек на свежасць ў вадзе - самы просты, а ад таго і папулярны спосаб. Для гэтага вам нават не прыйдзецца разбіваць яйка, якое выклікае падазрэнні.

На чым грунтуецца гэты метад? Справа ў тым, што яечную шкарлупіну пранізвае мноства драбнюткіх часу, праз якія праходзіць паветра, утвараючы падабенства паветраных «кішэняў». Чым больш паветра заходзіць, тым, адпаведна буйней становяцца і самі кішэні, і тым больш плывучым становіцца само яйка.

  1. Калі пры апусканні ў посуд з халоднай вадой яйка апускаецца на дно, укладваючыся набок - яно знаходзіцца на піку сваёй свежасці.
  2. Калі яйка прыўздымаецца вертыкальна, але ўсё яшчэ знаходзіцца на дне - яно не такое свежае, але ўсё яшчэ падыходзіць да ўжывання.
  3. Ўсплывальнае на паверхню яйка сапсавана і яго лепш выкінуць.

Калі вы не ведаеце як праверыць свежасць перапёлчыны яек , то можаце таксама скарыстацца гэтым простым спосабам.

Як вызначыць свежасць яйкі, не разбіваючы яго?

Яшчэ адзін спосаб даведацца пра свежасці яйкі не пашкоджваючы шкарлупіну - проста прыслухацца да гукаў, якое яно выдае ў шкарлупіне пры потрахіваніе.

Зноў жа, з ходам часу, вуглякіслы газ выходзіць, а яйка запаўняецца кіслародам. Бялок і жаўток пры гэтым сціскаюцца і могуць прыкметна вальней плаваць ўнутры шкарлупіны, таму пры потрахіваніе яйка не павінна выдаваць гукаў зусім, альбо ж выдаваць ледзь улоўны бульканне.

Як праверыць сырое яйка на свежасць, разбіўшы яго?

  1. Для гэтага спосабу яйка неабходна будзе разбіць і візуальна ацаніць якасць бялку і жаўтка.
  2. Шчыльнасць яечнага бялку і жаўтка памяншаецца з цягам часу, а таму проста разбіўшы яйка на талерку вы зможаце лёгка даведацца пра яго свежасці. Калі абалонка жаўтка лёгка лопаецца, і ён не трымаецца бялку, а вольна перасоўваецца па паверхні талеркі, - яйка ня свежае.
  3. Бялок ж з часам становіцца больш вадзяністым, набывае празрыстасць.

Тэхніка вызначэння свежасці яек

  1. Лягчэй за ўсё вызначыць свежасць разбітага яйкі проста панюхаўшы яго, пах - самы галоўны індыкатар сапсаванай ежы. Дрэннае яйка можа аддаваць рэзкім пахам серы, нават застаючыся цэлым, але разбіўшы яго, з'едлівы пах можна будзе ўлавіць напэўна.
  2. Таксама можна праверыць колер яйкі. Жаўток адценняў жоўтага і памяранцавага колеру кажа пра свежасці яйкі і яго бяспекі да ўжывання, а падобная колеравая розніца вызначацца толькі пародай птушкі і тым, чым яе кармілі.
  3. Невялікія крывавыя ўключэння таксама бяспечныя і кажуць толькі аб разрывах крывяных сасудаў пры фарміраванні яйкі.
  4. Яйкі з зялёнай і ружавата афарбоўкай, а таксама плямістымі ўключэння чорных, шэрых і зялёных колераў сведчаць аб заражэнні яек ці птушкі грыбком і бактэрыямі, ад таго не варты ў ежу.

Як праверыць варанае яйка на свежасць?

  1. Варанае яйка валодае пахам серы, нават калі яно было зусім свежым, але ў выпадку з нясвежым яйкам гэты пах становіцца значна больш выяўленым і з'едлівым.
  2. Таксама вы можаце праверыць свежасць па кансістэнцыі бялку і жаўтка. Вадзяністая, слізістая і пюреобразные кансістэнцыя - дрэнны знак, які сведчыць пра тое, што такія яйкі лепш выкінуць.
  3. Аб свежасці можна меркаваць па зялёнай, шэрай і блакітнаватаю афарбоўцы, але гэты спосаб патрабуе пэўнага досведу, бо нават свежыя яйкі могуць валодаць такой афарбоўкай быўшы пераваранага.