Прынята лічыць, што індычка больш падыходзіць для святочных застолляў, таму што для яе падрыхтоўкі трэба шмат часу, ды і выглядае яна пампезна. Аднак існуе нямала варыянтаў і для звычайнага меню. Сёння мы з вамі пагаворым пра тое, як і колькі запякаць індычку ў духоўцы. Выбірайце рэцэпты на свой густ і рыхтуйце выдатныя стравы.
Рэцэпт індычкі, запечанай у духоўцы
інгрэдыенты:
- тушка індычкі - 4-5 кг;
- мандарыны - 7 шт .;
- соевы соус;
- вострыя прыправы (папрыка, шафран);
- сыр - 90 г;
- лук - 120 г.
падрыхтоўка
Чысцім мандарыны і выціскаюць з іх сок. Злучаем з рэзкімі затаўкамі і соевым соусам - марынад гатовы.
Тушку птушкі прамываем і абціраць асцярожна папяровымі сурвэткамі, каб прыбраць усе кропелькі вады. Паліваем індычку рэзкім мандаріновым сокам і ставім у холад на 10 гадзін. Кожныя 2-3 гадзіны дастаем яе, зачэрпвалі лыжкай азызлыя марынад і змочваем яе. Каб яна не высахла, абгортваюць яе харчовай плёнкай.
Бярэм рукаў для запякання. Адпраўляем у яго загадзя нарыхтаваныя луковые паўкола, перакладаем індычку, закрываем рукаў і ставім на блясе ў духоўку. Павінна прайсці 2 гадзіны. Затым разразаем рукаў, пасыпаем птушку габлюшкамі сыру і працягваем запяканне яшчэ 30 хвілін. Яркая скарыначка паведаміць аб заканчэнні падрыхтоўкі.
Як запекчы індычку ў фальзе ў духоўцы цалкам
інгрэдыенты:
- індычка цэлая - прыкладна 5-6 кг;
- вада - 5 л;
- карычневы цукар - 80 г;
- шалфей сушеный;
- папрыка;
- соль;
- размякчанае сметанковае масла - 180 г.
падрыхтоўка
Зачышчаем індычку ад валасінак, пёраў, калі яны ёсць, прамываем і адпраўляем у вялікую ёмістасць, напрыклад, 10-літровы рондаль.
Кіпяцім асобна ваду разам з шалфеем, папрыка, соллю і карычневым цукрам. Трэба, каб крышталікі цукру і солі растварыліся і спецыі падзяліліся сваімі водарамі.
Заліваем птушку астылым рэзкім растворам. Цяпер трэба дачакацца, каб індычка прахарчавалася. Звычайна на гэта ідзе не менш за суткі, але можна здавольвацца і 5 гадзінамі.
Зліваем раствор, а тушку абмаквалі сурвэткамі. Кладзём яе грудкай ўверх у форму і прыкрываем фальгой, не забыўшыся защипнуть краю, каб не было шчылін. Ставім у духоўку на 2 гадзіны. Зараз надыходзіць другі этап запякання. Прыбіраем фальгу, а птушку змазваем сметанковым алеем. Рыхтуем у духоўцы яшчэ гадзіну.
Індычка з яблыкамі, запечаная ў духоўцы
інгрэдыенты:
- гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- індычка - 2300 г;
- соль;
- чесночные дзелькі - 5 шт .;
- яблык - 3 шт .;
- сметанковае масла - 80 г;
- папрыка.
падрыхтоўка
Яблыкі прамываем, выдаляем з іх сердцевинку і здрабняе, не здымаючы лупіны, да кубікаў. Вычышчаныя кавалкі індычкі шаруе соллю, папрыка, гарчыцай і часнаком. Даем паляжаць 15 хвілін. Злучаем ў вогнетрывалай форме яблыкі з насычанай рэзкай водарамі індычкай, паліваем распаленым алеем і рыхтуем у духоўцы 1 гадзіна.
Індычка, запечаная ў духоўцы з бульбай
інгрэдыенты:
- лук - 180 г;
- індычка - 900 г;
- алей аліўкавы;
- размарын свежы;
- воцат бальзамічны - 2 ч. лыжкі;
- чабор свежы;
- сумесь сушаных перцаў;
- моркву - 180 г;
- соль;
- бульба - 600 г.
падрыхтоўка
Наразаем вычышчаныя гародніна: морква - тонкімі слайсе, лук - кольцамі, бульба - дзелькамі. Ўкладваем лук і морква ў вогнетрывалы ёмістасць, дно якой змазваем маслам. Зверху размяркоўваем кавалачкі індычкі і бульбяныя дзелькі. Паліваем усё бальзамічным воцатам і рэшткамі масла, пасыпаем свежымі травамі і сумессю перцаў, солім і рыхтуем у духоўцы 1 гадзіна.