У гарохавага супу вельмі даўняя гісторыя, ён вядомы яшчэ з рымскіх часоў, а яго папулярнасць не сціхае і ў сучасным свеце. Адпаведна і колькасць яго рэцэптаў расце з кожным годам, таму і прапануем вам два цалкам розных спосабу яго падрыхтоўкі.
Як зварыць смачны гарохавы суп пюрэ з вэнджанай курыцай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- гарох - 250 мл;
- вада - 4 л;
- кумпячкі курыныя вэнджаныя - 0,5 кг;
- морква - 2 шт .;
- лук - 1 цыбуліна;
- корань салеры - 100 г;
- пятрушка - ½ пучка;
- перац духмяны - 3 гарошыны;
- Лаврушка - 1 лісток;
- соль.
падрыхтоўка
Падрыхтоўку да падрыхтоўкі неабходна пачынаць загадзя, хоць бы за дзьве гадзіны і гэта пры ўмове, што гарох колаты. Гарох старанна вымыйце, пасля чаго заліце абавязкова халоднай вадой, замочваць ён павінен ад 2 да 6 гадзін. Шэсць гадзін будзе напэўна, але можна замачыць і на ноч. Цяпер, калі гарох ўжо Замочыце або засталося 1,5 гадзіны да фінішу гэтай працэдуры, прыступіце да варэння булёна. У халодную ваду пакладзеце вэнджаныя кумпячкі і ўключыце нагрэў, а пасля закіпання пакладзеце да курыцы почищенную і разрэзаную напалам цыбуліну, на тры часткі моркву і вычышчаны корань салеры. Пасля таго як вы выдаліце плеўку можна пакласці гарошыны перцу і працягвайце варыць не менш гадзіны пры нізкай тэмпературы.
Затым дастаньце курыцу, працадзіце булён, звараныя гародніна вам больш не патрэбныя, яны ўжо аддалі ўсе патрэбнае ў булён. Ад булёна отлейте 500 мл пра запас, а большую яго частку зноў пастаўце на нагрэў. І зноў дачакаўшыся закіпання усыпце гарох, варыцца ён будзе не менш за гадзіну, гэта залежыць ад яго гатункі і вядома ад таго, колаты ён ці не. Калі гарох зварыцца вы можаце для паляпшэння аднастайнасці скарыстацца погружным блендеров і перабіць яго. Пасля усыпце мяса, папярэдне разабраўшы кумпячкі і буйна нацёртую моркву, затым дачакаўшыся напалову морквы, пасоліце суп і літаральна на пару хвілін апусціце ў яго лаврушку. Пакінутым булёнам вы можаце адрэгуляваць гушчыню супу. А пасечаная пятрушка несумненна ўпрыгожыць кожную порцыю гэтай стравы.
Як прыгатаваць гарохавы суп з курыцай і грыбамі ў мультиварке - рэцэпт
інгрэдыенты:
- окорочок - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- шампіньёны - 200 г .;
- лук - 1 цыбуліна;
- морква - 1 шт .;
- перац духмяны - 2 гарошыны;
- Лаврушка - 1 ліст;
- алей - 40 г;
- вада - 2,3 л;
- соль.
падрыхтоўка
У чару мультиварки наліце алей і ўсталюйце рэжым «Смажэнне», грыбы парэжце ня дробна, а вось лук паспрабуйце нарэзаць як мага драбней, моркву здрабніце, звярнуўшыся да дапамогі сярэдняй таркі. І калі нагрэецца алей пачніце абсмажваць ўсе разам, то што не ўсе гародніна прасмажыць цалкам і надасць супу унікальны густ. Потым уложыце загадзя замоченный гарох, ня буйна нарэзаны бульбу, разрэзаны напалам па суставу окорочок, спецыі і заліце кіпячай вадой не забыўшыся пераключыць мультиварку ў рэжым «Суп». А за 10 хвілін да гатоўнасці усыпце соль і змяшайце.