Пачатак траўня ўжо даўно з'яўляецца непрызнанай датай адкрыцця сезону шашлыкоў, у рамках якога кожны спрактыкаваны ядок стараецца паэксперыментаваць з новымі зрэзамі мяса і марынадамі . Калі адкрыць сезон шашлыкоў на прыродзе не прадставіцца магчымым, то паспрабуйце зрабіць шашлык ў духоўцы з курыцы, свініны або любога упадабанага мяса. У рамках гэтага матэрыялу мы засяродзім ўсю ўвагу на птушцы, але адаптаваць прадстаўленыя рэцэпты можна і да астатніх відах мяса.
Шашлык з курыцы ў духоўцы на пожагах - рэцэпт
Жаданне паласавацца шашлыком, не выходзячы за рамкі дыеты прымеркаванай падрыхтоўцы да лета можна, калі ўзяць курынае філе ў якасці асновы. Тонкасцяў у падрыхтоўцы курынага філе шмат, хоць бы таму, што гэта мяса зусім не ўтрымлівае тлушчу, а таму лёгка перасыхае пры няправільным звароце.
інгрэдыенты:
- буйны салодкі перац - 1 шт .;
- шампіньёны - 10 шт .;
- сушеный часнык - 1/2 ст. лыжкі;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- курынае філе - 1,6 кг;
- сушеный орегано - 2 ст. лыжкі;
- папрыка молатая - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Каб шашлычков засталіся максімальна сакавітымі, мы перакладзём іх кавалачкамі гародніны. З падрыхтоўкі агароднінных інгрэдыентаў і пачнем. Дзелім на лустачкі салодкі перац. Чысцім грыбы і выдаляем ножкі - выкарыстоўвайце іх у іншых стравах, тут жа нам спатрэбяцца толькі грыбныя капялюшыкі. Чырвоны лук падзеліце на тоўстыя кольца.
Зараз да курынаму філе. Мы не будзем доўга марынаваць яго, а толькі ачысьцім ад плёнак, нарэжам кубікамі і зьмяшаем з травой, сушеным часнаком, соллю і папрыка.
Гатовыя курыныя кавалачкі насадзіце на шампуры па чарзе з гароднінай і пакіньце запякаць пры 190 градусах на 20 хвілін, перавярніце ў сярэдзіне падрыхтоўкі.
Як зрабіць шашлык з курыцы ў банку ў духоўцы?
Незвычайную тэхналогію прыгатавання шашлыка ў банку, прыдуманы хатнімі гаспадынямі, закліканы імітаваць грыль. Цяпло ад банкі абсмажваць мяса адначасова і раўнамерна з усіх бакоў, а дзякуючы таму, што рыльца банкі закрыта фальгой, мясной сок застаецца ў ёмістасці і ня выпараецца.
інгрэдыенты:
- курыца (сцягна) - 1,3 кг;
- рэпчаты лук - 115 г;
- бекон - 180 г;
- сок цытрыны - 55 мл;
- молаты каляндра.
падрыхтоўка
Аддзеліце мякаць курыных сцёгнаў ад косткі і падзеліце яе на кубікі. Складзеце кавалачкі ў эмаляваны посуд і замаринуйте з цытрынавым сокам, соллю, каляндрай і лукаў кольцамі. Марынаванне можа заняць аж да паловы сутак, але некалькіх гадзін, як правіла, бывае цалкам дастаткова. Далей мяса неабходна нанізаць на шампуры або шпажкі, напераменку з лустачкамі бекону. Склаўшы шампуры ў банку, зачыніце яе рыльца падвойным пластом фальгі і пастаўце ў халодную (!) Духоўку. Уключыце падагрэў да 200 градусаў, запякайце мяса каля гадзіны.
Як прыгатаваць шашлык з філе курыцы ў духоўцы
Гэты рэцэпт шашлыка закліканы дагадзіць густам тых, хто аддае перавагу ўсходняй кухні. Мяса тут марынуюць ў складанай сумесі спецый і масла, а таму атрымліваецца вельмі насычаным і духмяным - тое, што трэба ў кампаніі талеркі свежых гародніны.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 740 г;
- соль, цукар - па 1 ч. лыжцы;
- молаты кумін - 1 ч. лыжка;
- карыца, імбір - па 1/4 ч. лыжкі;
- часнык - 3 зубка;
- вэнджаная папрыка - 2 ч. лыжкі;
- алей - 35 мл.
падрыхтоўка
Падзяліце філе на палоскі сярэдняй таўшчыні. Прыгатуйце марынад для шашлыка з курыцы ў духоўцы з усіх спецый, што прадстаўленыя ў спісе інгрэдыентаў і змяшайце ўсе з кавалачкамі кураціны. Перакладзеце птушку ў пакет з замкам, заліце аліўкавым алеем, падтрасіце і выдушыце ўвесь пакінуты паветра. Зачыніце пакет і адпраўце ўсе марынавацца на працягу гадзіны. Насадзіце кавалачкі кураціны на шампур ўздоўж валокнаў, запякайце пры 200 градусах 12-15 хвілін.