На жаль, большасць не можа ацаніць стравы з шпінату па вартасці. Так, шмат хто лічыць яго абсалютна безгустоўным і ня апетытным, але гэта зусім не так. Варта правільна прыгатаваць гэтую зеляніна, як яе густ значна зменіцца ў станоўчы бок.
Рэцэпты, якія мы сабралі ў гэтым артыкуле, вы можаце ўвасобіць, выкарыстоўваючы як свежы, так і замарожаны шпінат.
Стравы са шпінатам: шпинатный пірог
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- зялёны лук - 4 сцябла;
- свежы шпінат - 400 г;
- тварог - 300 г;
- цёрты Пармезан - 1/3 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- мята - 1 ст. лыжка;
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- кунжут;
- сметанковае масла - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Форму дыяметрам 23 см змазваем маслам і пасыпаем пакутай.
На патэльні з аліўкавым алеем абсмажваем нарэзаны зялёны лук, затым дадаем да яго палову шпінату і чакаем, пакуль ён пачне вянуць, пасля чаго кладзем другую партыю лісця і чакаем, пакуль прыгатуюцца яны. Гатовы шпінат астуджаюць і адціскаюць, пасля чаго змешваем з тварагом, яйкамі, цёртым сырам і мятай.
Раскочваем пластовае цеста і дзелім яго на два пласта: адзін ўкладваем у аснову і размяшчаем-над начынне, а другім пакрываем пірог. Змазваем цеста растопленым маслам, пасыпаем кунжутам і размяшчаем пірог у духоўцы на 20-25 хвілін. Наша страва са шпінату з сырам гатова!
Стравы з свежага або замарожанага шпінату: рэцэпт бабагануша
Бабагануш - паста з запечаныя баклажанаў, у якую можна мачаць абсалютна ўсё, што заўгодна, ад чыпсаў і начос, да грэнка з белага хлеба.
інгрэдыенты:
- баклажан - 2 шт .;
- шпінат - 100 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- паста тахини - 2 ст. лыжкі;
- молаты кумін - 1/2 ч. лыжкі;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 60 мл;
- папрыка - для падачы.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Запякаць разрэзаныя напалову баклажаны да мяккасці (каля 40 хвілін), астуджаюць і вычышчаць мякаць. Калі вы выкарыстоўваеце замарожаны шпінат, то проста разморозьте і адцісніце лішнюю вільгаць. Свежы шпінат варта заліць кіпенем на 1 хвіліну, затым прамыць ледзяной вадой, адціснуць і нарэзаць.
У чару блендера кладзём мякаць баклажана, тахини, часнык і заліваем усё цытрынавым сокам. У аднастайную масу дадаем шпінат і ўліваем аліўкавы алей. Соль з перцам дадаем да спадобы, а перад падачай пасыпаем папрыкай.
Грузінскае страва са шпінату - пхали
інгрэдыенты:
- шпінат - 1,5 кг;
- грэцкі арэх - 400 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- каляндра - 50 г;
- пятрушка - 50 г;
- воцат - 6-8 ст. лыжак;
- чырвоны перац - 1 ч. лыжка;
- Шамбала - 1 ч. лыжка;
- збожжа граната;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Лісце шпінату бланшируем і старанна адціскаюць. Прапускаем шпінат праз мясарубку разам з грэцкім арэхам і часнаком. Дробна наразаем рэпчаты лук і зеляніна, дадаем іх у шпинатную сумесь. Запраўляем страва воцатам, чырвоным перцам, Шамбалы і соллю. Сумесь дзелім на роўныя порцыі, кожную з якіх скочваецца ў шарыкі. Зверху кладзём збожжа граната.
Дыетычнае страва са шпінату
Страва са шпінату для дзяцей і дарослых, якое не было б занадта каларыйны, але пры гэтым заставалася смачным, здаецца чымсьці нерэальным, а на справе ўсё куды прасцей.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- шампіньёны - 300 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- шпінат - 400 г;
- яйкі - 8 шт .;
- Пармезан - 1/4 ст .;
- малако - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
На патэльні прыпускае грыбы са шпінатам, у канцы гатавання дадаем часнык і трохі солі, адціскаюць начынне ад лішкаў вільгаці і вяртаем на патэльню. Ўзбіваем яйкі з малаком і цёртым сырам, падсольваць і заліваем обжарка з грыбоў і шпінату. Рыхтуем амлет пад вечкам да таго часу, пакуль яйка не схопяцца.