Пышныя, мяккія аладкі - хіба можна прыдумаць больш ўдалы сняданак? Сытны і духмяныя, яны - цёплае ўспамін з дзяцінства, якім нас песцілі мамы і бабулі. Цяпер надышла чарга рыхтаваць іх самастойна для сябе і сваіх дзяцей, менавіта таму мы ў каторы раз збіраем разам самыя ўдалыя рэцэпты, у аснове ніжэйпададзеных ляжыць малочная сыроватка.
Пышныя аладкі на сыроватцы з яйкам
Пышнымі аладкі на сыроватцы могуць быць і без дадання дрожджаў. Калі вы гатовыя надаць крыху больш часу працэсу прыгатавання, то ператворыце яечныя вавёркі ў пену і дадайце ў цеста для пушчай пяшчоты і лёгкасці. А ў якасці прыемнага бонуса ў цэнтр аладак можна пакласці трохі шакаладу.
інгрэдыенты:
- мука - 175 г;
- парашок для выпечкі - 3 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 45 г;
- яйка - 1 шт .;
- малочная сыроватка - 245 мл;
- шакалад - 175 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць аладкі на сыроватцы, вазьміцеся за шакалад. Падпаліце пару плітак і порцыямі выліце іх на ліст промасленным пергамента. Лыжкай размяркуеце гарачы шакалад, так, каб ён утварыў дыск і пакладзеце нарыхтоўкі ў маразільную камеру.
Падзяліце яйкі і ўзбіце бялок у шчыльную пену. Тыя, што засталіся жаўткі злучыце з цукровым пяском і сыроваткай. Прымайцеся за сухія інгрэдыенты, прапусціўшы муку праз сіта і змяшаўшы яе з разрыхляльнікаў. Порцыямі ўлівайце сыроватку з яйкам у сухую сумесь, прапрацоўваючы цеста венцам, каб пазбегнуць адукацыі камякоў. Гатовае цеста акуратна спалучыць з яечнымі вавёркамі. Выліце палову апалонікам тэсту на патэльню, зверху пакладзеце шакалад так, каб яго краю не выходзілі за межы оладьев, а зверху выліце другую палову апалонікам. Подрумяньте аладкі на сыроватцы з абодвух бакоў і падавайце гарачымі.
Аладкі на сыроватцы з яблыкамі - рэцэпт
Акрамя шакаладу ў цеста можна дадаваць свежыя садавіна і ягады. Мы возьмем самую простую і даступную дадатак - яблыкі, якія будуць прыемна кантраставаць з пышным тэстам.
інгрэдыенты:
- мука - 175 г;
- цукровы пясок - 35 г;
- разрыхляльнік - 1 1/2 ч. лыжкі;
- малочная сыворотка- 460 мл;
- яйка - 1 шт .;
- растопленае масла - 35 мл;
- яблыкі - 75 г;
- карыца - 1/4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Здрабніце яблыкі, папярэдне пазбавіўшы іх ад асяродку з насеннем. Пераўтварыце цукровы пясок і яйкі ў пышную бялявую масу, а затым развядзіце яе малочнай сыроваткай. Дадайце растопленае масла да сумесі вадкіх інгрэдыентаў і прымем за сухія. Для сухой сумесі досыць аб'яднаць муку з карыцай і разрыхляльнікаў. Паступова уліваючы вадкасці да сухім інгрэдыентаў, замесіце аднастайнае і густое цеста, пакладзеце ў яго кавалачкі яблыкаў і паўторна змяшайце. Порцыямі вылівайце цеста для аладак на разагрэтую патэльню. Калі аладкі набудуць прыемны румяны адценне з абодвух бакоў - яны гатовыя. Застаецца толькі дапоўніць страва мёдам або кляновым сіропам, і можна падаваць.
Аладкі на сыроватцы і дражджах
Напэўна, менавіта такімі аладкамі вас у дзяцінстве і частавалі бабулі. Шчыльныя і духмяныя, дражджавыя аладкі таксама атрымліваюцца дзіўна паветранымі і, у адрозненне ад стандартнага дражджавога тэсту, не патрабуюць расстойки.
інгрэдыенты:
- мука - 195 г;
- инстантные дрожджы - 5 г;
- цукровы пясок - 15 г;
- разынкі - 95 г;
- малочная сыроватка - 245 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Злёгку падагрэў малочную сыроватку. У асобнай ёмістасці злучыце разам першую тройку інгрэдыентаў. Убіце да сыроватцы яйка і ўліце вадкую сумесь да сухі. Пераўтварыце усё ў густое і ня камякамі цеста. Дадаваць разынкі ў рэцэпт не абавязкова, але ён можа стаць прыемным сюрпрызам для аматараў сухафруктаў. Цяпер толькі і застаецца, што абсмажыць порцыі тэсту да скарыначкі і атрымліваць асалоду ад духмянымі аладкамі ў нязменны кампаніі смятаны і варэння.