Варэнне з абляпіхі - гэта не толькі смачнае ласунак, якім можна папесціць сябе з кубкам гарбаты. Ўласцівасці ягад, якія выкарыстоўваюцца ў якасці базавага кампанента, дапамогуць палепшыць стан здароўя, хутчэй і лягчэй справіцца з мноствам хвароб.
Як зварыць варэнне з абляпіхі?
Зварыць облепіховым варэнне можна па-рознаму, кожны раз атрымліваючы іншай смакавай вынік, іншую тэкстуру і знешні выгляд гатовага прысмакі.
- Першапачаткова ягады абляпіхі перабіраюць, пазбаўляючыся ад прымешкі лісця і смецця, спалоскваюць і абсушваюць.
- У залежнасці ад рэцэпту ягадную масу дапаўняюць цукрам або цукровым сіропам, пры неабходнасці вытрымліваюць для насычэння або аддзялення соку, пасля чаго праварваюць адведзенае тэхналогіяй час або адпраўляюць у волкім выглядзе для захоўвання ў холад.
- Проваренное і закаркаваныя ў стэрыльныя ёмістасці з улікам усіх патрабаванняў ласунак выдатна захоўваецца і пры пакаёвых умовах.
- У асобных выпадках варэнне з абляпіхі рыхтуюць з ягад без костачак. Для гэтага ягадную масу прапускаюць праз сокавыціскалку або здрабнеюць у блендере, а затым пераціраюць праз сіта.
Варэнне з абляпіхі - карысць і шкоду
Ужываючы облепіховым варэнне, карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні да ўжывання ягад у ежу павінен ведаць кожны, каб выпадкова не нашкодзіць сабе, а наадварот палепшыць самаадчуванне і справіцца з хваробамі.
- Штодзённае чаяванне са салодкім ласункам з абляпіхі палепшыць страваванне, дапаможа адолець мноства захворванняў ЖКТ.
- Супрацьзапаленчыя і абязбольвальныя ўласцівасці ягад незаменныя пры прастудных захворваннях, хваробах суставаў.
- Варэнне з абляпіхі здольна палепшыць стан пры захворваннях вачэй, ўмацуе імунітэт і нервовую сістэму, пазбавіць ад бессані.
- Аднак акрамя карысці абляпіха і варэнне з яе можа і нашкодзіць: ягады з костачкамі і нарыхтоўку нельга ўжываць пры панкрэатыце і халецыстыце. Акрамя таго проціпаказана ласунак пры індывідуальнай непераноснасці ягад і прадуктаў з іх і алергіі.
Як зварыць варэнне з абляпіхі з костачкай?
Лёгка і проста варыцца варэнне з абляпіхі з костачкамі. Класічныя прапорцыі ягад і цукровага пяску, прадстаўленыя ў рэцэпце можна падкарэктаваць ў залежнасці ад прыроднай прысмакі або кіслотнасці сыравіны або індывідуальных пераваг. Гушчыня прысмакі будзе залежаць ад часу уваривания ласункі.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1,5 кг;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Абляпіху старанна перабіраюць, пазбаўляючыся ад смецця і плодоножек.
- Спалоскваюць ягадную масу, адкідваюць на друшляк, даюць сцячы.
- Засынаюць абляпіху цукрам, размешваюць і пакідаюць на ноч да аддзялення соку.
- Размяшчаюць пасудзіну з нарыхтоўкай на пліце і выграваюць да кіпення, памешваючы і здымаючы пену.
- Кіпяцяць ласунак 10-15 хвілін або да жаданай гушчыні.
- Разліваюць варэнне з абляпіхі па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць герметычна вечкамі, перагортваюць дном дагары і цяпло ахінаюць да астывання.
Варэнне з абляпіхі - рэцэпт «пяціхвілінкі»
Максімум каштоўных уласцівасцяў ягад захавае варэнне з абляпіхі «пяціхвілінкі». Зварыць яго атрымаецца, прытрымліваючыся тэхнікі выкладзенага далей рэцэпту. У дадзеным выпадку нават не прыйдзецца чакаць доўгага сокоотделения. Дадаўшы ў нарыхтоўку трохі вады, прыгатаваць радасць атрымаецца хутка і без адмысловых задум.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1 кг;
- вада - 300 мл;
- цукар - 1,2 кг.
падрыхтоўка
- У кіпячую ваду засынаюць цукар і, бесперапынна размешваючы, дамагаюцца растварэння ўсіх крышталяў і паўторнага закіпання сіропу.
- Засынаюць у пасудзіну папярэдне падрыхтаваныя, перабраныя і прамытыя ягады.
- Пасля закіпання змесціва праварваюць варэнне хуткае з абляпіхі 5 хвілін, разліваюць па папярэдне простерілізованы посуду і закочваюць кіпячонай вечкамі.
Варэнне з абляпіхі з яблыкамі
Разнастаіць звыклы густ каханага прысмакі і атрымаць новую спадобы і ўласцівасцям нарыхтоўку атрымаецца, рэалізаваўшы на практыцы наступны рэцэпт. Прыгатаванае варэнне з абляпіхі і яблыкаў на зіму стане цудоўным дадаткам да чаявання і незаменным смачным сродкам для ўмацавання здароўя.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1,2 кг;
- яблыкі - 1,2 кг;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Абляпіху перабіраюць, спалоскваюць, адкідваюць на друшляк, пасля чаго абсушваюць на ручнік.
- У ідэале ягадную масу трэба перамалоць у блендере і перацерці праз сіта.
- Яблыкі наразаюць дзелькамі, выразаўшы асяродак з насеннем, дадаюць шклянку вады, протушивают 15 хвілін, па жаданні прабіваюць блендеров.
- Злучаюць у агульнай ёмістасці Облепіховым і яблычную масу. Дадаюць цукар і выграваюць да тэмпературы 70 градусаў.
- Раскладваюць варэнне з яблыкаў і абляпіхі па слоіках, стэрылізуюць 20 хвілін, зашпунтоўваюць вечкамі.
Варэнне з абляпіхі без костачак
Пераважней усяго нарыхтоўваць варэнне з абляпіхі ў хатніх умовах без костачак. Выняць апошнія з ягад складана і для гэтага спатрэбіцца сокавыціскалка, блендер, або, у крайнім выпадку, мясарубка. Пасля блендера або мясасечкі ягадную масу трэба старанна перацерці праз сіта, імкнучыся атрымаць максімум каштоўнага пюрэ з мякаццю.
інгрэдыенты:
- абляпіха;
- цукровы пясок - 1,5 кг на 1л гатовай мякаці з сокам без костачак.
падрыхтоўка
- Ягады спалоскваюць, абсушваюць і пазбаўляюцца ад костачак любым зручным і даступным спосабам.
- Дадаюць у атрыманае пюрэ з сокам цукровы пясок, змешваюць і размяшчаюць на пліце.
- Выграваюць масу пры памешванні да кіпення, праварваюць хвіліну і тут жа разліваюць па загадзя простерілізованы сухім банкам.
- Зашпунтоўваюць варэнне з абляпіхі на зіму без костачак кіпячонай вечкамі, ахінаюць да астывання.
Варэнне з абляпіхі з грэцкімі арэхамі - рэцэпт
Облепіховым варэнне - рэцэпт, які можна зрабіць больш арыгінальным і ператварыць класічную версію прысмакі ў вытанчаную. Так, напрыклад, дадаўшы ў склад ласункі жменю здробненых грэцкіх арэхаў, атрымаецца атрымаць асалоду ад цудоўнай навінкай, якая да таго ж атрымаецца больш пажыўнай і яшчэ больш карыснае.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 5 шклянак;
- арэхі грэцкія - 350 г;
- цукар - 0,5 кг.
падрыхтоўка
- Прамытую абляпіху засынаюць цукрам на 1,5-2 гадзіны.
- Змешваюць, выграваюць масу да кіпення і праварваюць з моманту закіпання 10 хвілін.
- Пасля астывання зноў кіпяцяць радасць 10 хвілін, всыпают здробненыя арэхі, выграваюць пару хвілін.
- Перакладаюць варэнне з абляпіхі з грэцкім арэхам ў стэрыльныя слоікі, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Варэнне з абляпіхі з апельсінам
Варэнне з абляпіхі - рэцэпт, які можна разнастаіць, дадаўшы ў склад ласункі апельсін. Цытрус трэба папярэдне вытрымаць у кіпені пару хвілін, пасля чаго разрэзаць на дзелькі і выдаліць пры наяўнасці ўсе костачкі. Абляпіха падыдзе для нарыхтоўкі як цалкам, так і ў выглядзе пюрэ, для чаго яе трэба прапусціць праз сокавыціскалку або сіта, выдаліўшы костачкі.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1,2 кг;
- буйны апельсін - 1 шт .;
- цукровы пясок - 1,7 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць належным чынам апельсін, здрабнеюць у блендере або прапускаюць праз мясарубку.
- Змешваюць атрыманую масу з цэлымі Облепіховым ягадамі або атрыманых пюрэ, дадаюць цукар.
- Размяшчаюць ёмістасць на пліце, вараць варэнне 30-40 хвілін пры памешванні.
- Зашпунтоўваюць смачнае варэнне з абляпіхі і апельсіна па стэрыльным банкам.
Як зварыць густое варэнне з абляпіхі?
Густое варэнне з абляпіхі можна атрымаць як з костачкамі, так і без іх. З першым варыянтам усё зразумела: ягады з цукрам проста уваривают да патрэбнай гушчыні. Каб атрымаць густое і далікатнае ласунак без прымешкі жорсткіх складнікаў ягадную масу папярэдне бланшыруюць або ў ідэале папярэдне праварваюць на пару.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1,2 кг;
- цукровы пясок - 1-1,5 кг.
падрыхтоўка
- Абляпіху мыюць і рыхтуюць у пароварке, мультиварке ці проста ў сіце над прычыненым вечкам рондалем з кіпячай вадой.
- Праз 30-40 хвілін цеплавой апрацоўкі ягадную масу прапускаюць праз сіта.
- Пюрэ змешваюць з цукрам і вараць 30-40 хвілін.
- Раскладваюць варэнне па слоіках, ўцяпляюць.
Варэнне з гарбуза з абляпіхай - рэцэпт
Наступны рэцэпт для аматараў незвычайных кулінарных нарыхтовак. Облепіховым ягады ў ёй спалучаюцца з лустачкамі гарбузы, якая таксама ўражвае сваімі карыснымі і пажыўнымі ўласцівасцямі. Пераважна выкарыстоўваць гародніна салодкіх мушкатовых гатункаў, што значна палепшыць смакавыя характарыстыкі нарыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 700 г;
- гарбуз - 1,5 кг;
- вада - 0,5 шклянкі;
- цукровы пясок - 1,7 кг.
падрыхтоўка
- Расціраюць абляпіху з цукрам і пакідаюць на некалькі гадзін.
- Дадаюць ваду і праварваюць масу да кіпення.
- Закладваюць лустачкі гарбузінні мякаці і вараць радасць да мяккасці усіх складнікаў.
- Зашпунтоўваюць варэнне з гарбуза з абляпіхай ў простерілізованы тару, ахінаюць.
Варэнне з абляпіхі ў мультиварке
Асабліва лёгка варыць облепіховым варэнне ў мультиварке . Пры нарыхтоўцы прысмакі без костачак ягады папярэдне праварваюць у праграме «Пар» або выграваюць на «горача» з вадой да кіпення, пасля чаго расціраюць у сіце толкушкой, адлучаючы каштоўнае сыравіну для далейшага падрыхтоўкі ласункі.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1,2 кг;
- вада - 0,5 шклянкі;
- цукровы пясок - 2 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаванае пюрэ або проста вымытыя ягады з цукрам і вадой змяшчаюць у чару прылады і ўключаюць «Тушэнне» на 15 хвілін.
- Пасля сігналу расфасоўваюць варэнне па сухім стэрыльным банкам, закочваюць вечкамі, ўцяпляюць.
Сырое варэнне з абляпіхі - рэцэпт
Максімум гаючых элементаў, вітамінаў, якія змяшчаюцца ў ягадах, захавае варэнне з абляпіхі без варэння. А прыгатаваць яго яшчэ прасцей, чым любую іншую версію. Адзіны недахоп спосабу - нядоўгі захоўванне (3-4 месяца), прычым абавязкова ў холадзе. Падоўжыць тэрмін захаванасці можна, павялічыўшы порцыю цукровага пяску ў рэцэпце.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1 кг;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Абляпіху размінаюць толкушкой, прабіваюць блендером або перакручваюць на мясасечцы.
- Па жаданні пераціраюць ягадную масу праз сіта, адлучаючы костачкі.
- Змешваюць масу з цукрам, пакідаюць на некалькі гадзін пры пакаёвых умовах, час ад часу размешваючы.
- Перакладаюць варэнне ў стэрыльную тару і змяшчаюць у халадзільнік.