Шашлык з асятрыны - вельмі смачнае, арыгінальнае і вытанчаная страва, якое з лёгкасцю ўпрыгожыць любы стол! Рыба атрымліваецца досыць сакавітай, мяккай і проста растае ў роце.
Рэцэпт шашлыка з асятрыны
інгрэдыенты:
- філе асятра - 0,5 шт .;
- памідор - 3 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- алей - 50 мл;
- цытрына - 1 шт .;
- спецыі - па гусце;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Асетр чысцім ад скуркі і лускі. Для гэтага абліць рыбу стромкім кіпенем, выдаляем акуратна хвост, галаву, плаўнікі і вычышчаць старанна ўсе вантробы, разрэзаўшы акуратна жывот ад галавы да анальнага плаўніка. Затым, добранька прамываем асятра пад бруёй халоднай праточнай вады і наразаем атрыманае філе буйнымі кавалачкамі.
Зараз раскажам, як замаріновать Асятрыну для шашлыка . Апырскваюць рыбу цытрынавым сокам і, для таго каб сок лепш увабраўся, дадаем трошкі расліннага масла. Усе філе Перчем белым перцам і пакідаем Асятрыну марынавацца на некалькі гадзін.
Гэтым часам падрыхтоўваем гародніна: бярэм балгарскі перац, памідор і старанна іх маім. Затым наразаем таматы на роўныя невялікія часткі, а вычышчаны перац шинкуем кавалачкамі. Пасля гэтага насаджваем кавалачкі рыбы і гародніны на шпажкі, чаргуючы паміж сабой. Далей злёгку падсольваць шашлык і трошкі абсмажваем на сланечнікавым масліцам.
Як толькі на рыбе утвараецца румяная скарыначка, перакладаем Асятрыну на бляху і ставім на 20 хвілін у гарачую духоўку. Перыядычна шашлык паварочваем і апырскваюць злёгку марынадам, у якім марынаваныя ўся рыба. Гатовы шашлык з асятрыны, прыгатаваны ў духоўцы выкладваем на прыгожае сервіравальную страва і адразу ж падаем рыбу на стол разам з тоўсты смятанай і мелкорубленую зелянінай пятрушкі. Упрыгожваем шашлычок пажаданню лімончыкам, алівамі без костачак ці нарэзанымі свежай гароднінай.
Шашлык з асятрыны
інгрэдыенты:
- часнык - 10 зубчыкаў;
- памідоры черрі - 10 шт .;
- чарнасліў без костачак - 30 шт .;
- цытрына - 4 шт .;
- асятрына - 1 кг;
- зеляніна кропу;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць шашлык з асятрыны. Загадзя рыхтуем марынад: змешваем сок цытрыны, соль, перац, аліўкавы алей і спецыі. Наразаем рыбу кубікамі, кладзем у марынад і пакідаем на ўсю ноч у халадзільніку. Затым, чаргуючы, прышпільвае на шампуры неачышчаных зубчыкі часныку, памідоры, рыбу, кроп і чарнасліў . Абсмажваем шашлык да гатоўнасці на мангале або ў духоўцы на грылі.