Фаршаваныя кальмары - сапраўднае смакатой, а калі гэта былі смакатой прыгатавана яшчэ і з начыннем з сыру, то канкурэнтам гэтаму гарачаму стравы на вашым стале не зможа стаць ніхто.
Кальмары, фаршаваныя сырам і часныком
інгрэдыенты:
- свежая хлебная крошка - 1 ст .;
- вяндліна - 75 г;
- вэнджаны сыр - 75 г;
- цёрты пармезан - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- пятрушка;
- соль, перац - па гусце;
- аліўкавы алей - 50 мл;
- белае сухое віно - 750 мл;
- кальмары - 6 тушак;
- часнык - 2 зубчыка;
- перац чылі - па гусце.
падрыхтоўка
Хлебную дробку, нарэзаную вяндліну і сыры змешваем са ўзбітым яйкам і здробненай зелянінай. Солім і Перчем начынне па гусце, дадаем да яе зубчык часныку, сталовую лыжку алею і 125 мл віна. Атрыманай начыннем фаршируем вычышчаныя тушкі кальмараў. У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім часнык з зелянінай. Кладзём на патэльню кальмараў, фаршаваных вяндлінай і сырам, і абсмажваем іх да лёгкага залацістага колеру. Заліваем у патэльню рэшткі віна, дадаем здробнены чылі і тушым страва пад вечкам 10 хвілін на мінімальным агні.
Кальмары, фаршаваныя памідорамі, крэветкамі і сырам
інгрэдыенты:
- кальмары - 8 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- вяленыя таматы - 1/3 ст .;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- шпінат свежы - 250 г;
- сыр рикотта - 350 г;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- сухое белае віно - 1/2 ст .;
- таматы ва ўласным соку - 2 ст .;
- крэветкі - 300 г;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Лук наразаем і пассеруем разам з часныком на сумесі з аліўкавага і сметанковага масла. Да пассеровке дадаем шпінат і рыхтуем ўсё яшчэ хвіліну.
Сыр ўзбіваем з яйкам і дадаем вяленыя таматы, шпінат з лукам, адварныя крэветкі, соль і перац. Начыняюць тушкі кальмаров сырнай сумессю і калоць калыпкамі. Кладзём кальмаров на змазаны алеем бляху і заліваем таматамі ва ўласным соку і віном. Солім і Перчем соус і ставім страву ў духоўку на 40 хвілін. Падаем страва з долькай цытрыны.
Кальмары, фаршаваныя яйкам і плаўлены сырам
інгрэдыенты:
- кальмары - 4 шт .;
- плаўлены сыр - 200 г;
- адварной рыс - 2 ст .;
- яйкі - 4 шт .;
- Зялёная цыбуля;
- соль, перац - па гусце;
- таматавы соус - 2 ст.
падрыхтоўка
Яйкі адварваем ўкрутую і здрабняе, дадаем іх у адварной рыс разам з зялёным лукам і змешваем начынне з плаўненым сырам. Гатовай сумессю начыняюць тушкі кальмаров і калоць іх калыпкамі. Тушым кальмараў, фаршаваных рысам і сырам, ў таматным соўсе на мінімальным агні 10-15 хвілін.