Асяцінскія пірагі вядомыя яшчэ з даўніх часоў. Робяцца яны з самымі разнастайнымі начынкамі. Раней для іх падрыхтоўкі выкарыстоўвалі толькі бездрожжевое прэснае цеста, але з цягам часу іх рэцэптура трохі змянілася. Давайце даведаемся з вамі як прыгатаваць цеста для асецінскіх пірагоў.
Рэцэпт цеста для асецінскіх пірагоў
інгрэдыенты:
- алей - 3 арт. лыжкі;
- хуткарастваральныя дрожджы - 7 г;
- мука - 500 г;
- кефір - 500 мл;
- дробная соль - дробка.
падрыхтоўка
Кефір злёгку падаграваем, а муку прасейваем з дробнай соллю. Затым кідаем у кефір дрожджы, усыпаць некалькі лыжак мукі і пакідаем рошчыну хвілін на 15. Пасля гэтага акуратна Выліваем яе ў муку і вымешваюць крутое цеста. Накрываем яго ручніком і пакідаем на 1 гадзіну ў любым цёплым месцы. Падышоўшыя цеста для асецінскіх пірагоў на кефіры старанна абмінаць і разразаем на 3 часткі, фарміруючы шарыкі. Пакідаем нарыхтоўкі яшчэ на 30 хвілін, а тым часам падрыхтоўваем любую начынне.
Бездрожжевое цеста для асецінскіх пірагоў
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст .;
- малако свежае - 0,5 ст .;
- яйка - 2 шт .;
- алей аліўкавы - 1 ч. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Муку прасейваем і высыпаем горкай на стол з паглыбленнем пасярэдзіне. Яйкі змешваем з аліўкавым масліцам і ўводзім паступова цёплае малако. Пасля гэтага атрыманую сумесь выліваюць у муку і асцярожна замешваюць цеста. Калі яно стане эластычным, фарміруем шарык, заварочваем яго ў вільготнае полотенечко і пакідаем на паўгадзіны. Па заканчэнні часу раскочваем цеста качалкай і пераходзім да падрыхтоўкі пірагоў з любым начыннем.
Цеста для асецінскіх пірагоў
інгрэдыенты:
Для рошчыны:
- хуткарастваральныя дрожджы - 1 ч. лыжка;
- цукар белы - 1 ч. лыжка;
- мука - 1 ч. лыжка;
- малако - 1 ч. лыжка.
Для тэсту:
- кефір - 250 мл;
- мука - 600 г;
- малако - 150 мл;
- алей сметанковае - 30 г;
- соль дробная - па гусце.
падрыхтоўка
У невялікай шклянку высыпаем сухія дрожджы, кідаем трохі мукі, цукру і ўліваем летняе малако. Старанна ўсё змешваем і пакідаем рошчыну падыходзіць, паставіўшы ў цяпло. У іншую міску прасейваем муку, уводны кефір пакаёвай тэмпературы, малако і дадаем растопленае сметанковае масла. Затым кідаем дробку солі, уводны рошчыну, якая падышла і замешваюць пластычнае, аднастайнае цеста, не прыліпае да сценак посуду. Пасля гэтага заварочваем яго ў пленочку і пакідаем на 2 гадзіны. Не губляючы часу, падрыхтоўваем любую начынне для асяцінскага пірага на ваша меркаванне.