Любіце оладушки з яблыкамі, але не любіце важдацца з тэстам для аладак? Тады «Яблыкі ў кляре» - рэцэпт для вас! Страва румяных, падобных на пончыкі круглячкі, пасыпаныя цукровай пудрай або карыцай, пададзеных пахучага кавы ці гарбаты, зробіць ваша раніца незабыўным. А дзівосны пах прымусіць дамачадцаў выскачыць з ложка раней, чым празваніцца будзільнік. Такім чынам, вы зэканоміце час на гатаванне, захавайце нервы, і атрымаеце выдатны, збалансаваны пажыўны сняданак! Яблыкі ў кляре можна ёсць у любы прыём ежы.
- поспех падрыхтоўкі прыгожых і смачных яблыкаў у цесцю кляр, залежыць ад правільнага падрыхтоўкі кляре;
- яблыкі - сакавітыя садавіну, для іх патрабуецца больш глейкі кляр;
- калі апушчаная ў кляр сталовая лыжка пакрыта тэстам раўнамерна, без прасветаў, значыць кляр атрымаўся патрэбнай кансістэнцыі;
- калі кляр дрэнна прыліпае да паверхні яблыкаў, прамакніце кавалачкі яблыкаў сурвэткай, перад тым, як акунаць іх у кляр;
- калі для падрыхтоўкі кляре браць не звычайную ваду, а мінеральную, то гатовыя вырабы будуць больш пышнымі;
- смажыць вырабы ў кляре трэба толькі ў досыць нагрэтым алеі, каб цеста адразу пачынала шыпець і пакрывацца румянай скарыначкай;
- вавёркі для кляре лепш ўзбіваць асобна і дадаваць у цеста перад самым пачаткам смажання, гэта надасць пышнасць гатовым вырабам;
- прадукты для падрыхтоўкі кляре павінны быць лядоўнямі.
Дык вось, пачынаем да падрыхтоўкі яблыкаў смажаных у кляре. Падрыхтуйце ўсе патрэбныя прадукты. Расстаўце посуд так, каб паміж патэльняй і міскай з кляре было найменшую адлегласць, інакш, пакуль вы данясе яблык да патэльні, кляр можа часткова сцячы з яблыка, або закапаць стол і падлогу. Не забывайце аб тым, што кляр, змешчаны ў кіпячае алей, можа пырскаць. Засцерагчы сябе ад алейных пырскаў. Такім чынам наперад!
Яблыкі ў кляре - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яблыкі буйныя - 5 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- мука - 1 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- смятана - ½ арт .;
- соль - па гусце;
- алей - для смажання;
- вада мінеральная;
- карыца.
падрыхтоўка
Перад тым, як рабіць кляр , які адлучаецца бялкі ад жаўткоў і адпраўляем іх у халадзільнік астудзіцца. Змешваем жаўткі, смятану, частка цукру і соль у аднастайную масу. Патроху дадаючы муку, замешваюць глейкае цягучае цеста. Патрэбнай кансістэнцыі дасягаем даданнем вады (лепш мінеральнай).
Яблыкі маім, вымаем асяродак адмысловым прыстасаваннем, або вострым нажом, рэжам на дзелькі роўнай таўшчыні. Калі дзелькі вельмі вялікія, то можна іх разрэзаць яшчэ і напалову.
Ўзбіваем вавёркі з пакінутым цукрам у стромкую пену. Акуратненька ўводзім узбітыя вавёркі ў цеста, размешваць.
У распаленае масла, але не так, каб гарэла, капаем кропельку кляре. Калі кропелька пачала адразу ж падскокваць і румяная, то можна прыступаць да смажанае.
Прышпільвае кавалачак яблыка відэльцам, акунаюць у кляр і тут жа кладзіце ў якое шыпела алей. Паспявае своечасова пераварочваць зарумянятся дзелькі. Гатовыя яблыкі вымайце шумоўкай і складайце ў страва, засланым папяровымі сурвэткамі, каб ўвабралася лішняе алей.
Вы любіце карыцу? Тады рыхтуйце яблыкі ў кляре з карыцай. Ёю можна пасыпаць гатовыя вырабы, ці ж дадаць 0,5 ч. Лыжкі карыцы у кляр. Каб страва з гатовымі яблыкамі ў кляре выглядала больш прыбрана, а самі яблыкі сталі яшчэ больш смачным, пасыпце горку з прыгатаванымі яблычкамі цукровай пудрай. Калі вы лічыце, што на ваш густ страва атрымалася недастаткова салодкім, то падайце асобна сіроп. Яблыкі ў цесцю , ды з сіропам, гэта вельмі смачна і нагадвае яблычныя оладушки.
Бачыце, у тым як прыгатаваць яблыкі ў кляре няма зусім нічога складанага.