Фаршаваныя грыбы сталі ўлюбёным стравай многіх гаспадынь. Іх лёгка прыгатаваць, і яны здольныя выручыць ў любы момант, калі прыходзяць госці ці трэба разнастаіць святочны стол. Калі неабходна хутка прыгатаваць нешта арыгінальнае, заўсёды можна скарыстацца якім-небудзь рэцэптам.
Грыбы, фаршаваныя ў духоўцы
Фаршаваныя грыбы, асабліва шампіньёны, з'яўляюцца асновай для стварэння шматлікіх лёгкіх закусак. Яны валодаюць шматлікімі перавагамі, сярод якіх можна пералічыць:
- няма неабходнасці ў адмысловым адборы;
- не патрабуецца адмысловая ачыстка;
- адсутнічае небяспека ва ўжыванні, нават яны будуць мець полусырым стан;
- гатаванне ў мінімальныя тэрміны.
Каб вызначыцца, як прыгатаваць фаршаваныя шампіньёны, неабходна выбраць складнікі, якія і будуць надаваць ім арыгінальны густ. Пры выбары рэкамендуецца звяртаць увагу на наступныя моманты:
- памер, чым яны буйней, тым лепш і зручней фаршуюць;
- наяўнасць ножак, каб выкарыстоўваць іх мякаць для начыння;
- важнай характарыстыкай з'яўляецца свежасць, адсутнасць цёмных плям і пругкасць;
- можна выдаліць знешнюю плёнку, але пераважна гэтага не рабіць, каб не страціць сакавітасць.
Шампіньёны, фаршаваныя з курыцай і сырам
Белае курынае мяса, сыр і грыбы сталі асацыявацца з традыцыйным густам, яны надзвычай папулярныя на любы кухні. У спалучэнні са сметанным соусам густ нагадвае Жульен, але фаршаваныя грыбы-шампіньёны ў духоўцы можна зрабіць значна прасцей і хутчэй. Можна парэкамендаваць фаршаваныя грыбы, рэцэпт якіх надзвычай просты.
інгрэдыенты:
- грыбы - 500 г;
- рэпчаты лук - 1-2 штукі;
- курыная грудка - 300 г;
- яйка - 1 шт .;
- цвёрды сыр - 150 г;
- сланечнікавы алей.
падрыхтоўка
- Лук мыюць, чысцяць і дробна наразаюць, аналагічным чынам паступаюць з грыбнымі ножкамі.
- Парэзаныя гародніна абсмажваюць на алеі, крыху пазней дадаюць грыбную нарэзку. У агульнай складанасці працэс смажання займае каля 5 хвілін.
- Курыную грудку рэжуць дробнымі кавалачкамі і абсмажваюць да адукацыі залацістай скарыначкі пры закрытай крышке, не забыўшыся пасаліць і паперчыць.
- Сапраўдным сакрэтам гатавання фаршаваных грыбоў па гэтым рэцэпце з'яўляецца даданне яйкі ў астылую начынку і перамешванне масы. Дзякуючы гэтаму капялюшыкі будзе лёгка запаўняць, а ўнутраная частка не будзе развальвацца пры фарміраванні.
- Зверху пасыпаюць цёрты сыр.
- Бляху змазваюць і выкладваюць на яго нарыхтоўкі.
- Запякаюць у духоўцы на працягу 20 хвілін.
Шампіньёны, фаршаваныя гароднінай
Атрымаць задавальненне ад смачнай закускі змогуць і вегетарыянцы ці людзі, якія захоўваюць пост падчас рэлігійных святаў. Спецыяльна для іх можна зрабіць фаршаваныя посныя шампіньёны. У якасці начыння ўжываюць гародніна, склад якіх можа змяняцца ў залежнасці ад індывідуальных пераваг.
інгрэдыенты:
- грыбы - 15 шт. буйнога памеру;
- вялікая цыбуліна - 1 шт .;
- моркву - 1 штука;
- салодкі балгарскі чырвоны перац - 1 шт .;
- зеляніна кінзы, пятрушкі, кропу - 0,5 пучка;
- цвёрды сыр - 150 г.
падрыхтоўка
- Аддзяліць капялюшыкі.
- Нарэзаць кубікамі ўсе гародніна, пасаліць, паперчыць і протушить на добра разагрэтай патэльні на працягу чвэрці гадзіны.
- Масу астудзіць і дадаць у яе дробна пасечанай зелянінай.
- Фаршаваныя грыбы раскласці на бляху і змясціць у духоўку, дзе выпякаць каля 20 хвілін.
Шампіньёны, фаршаваныя вяндлінай
Такі ласунак, як капялюшыкі грыбоў фаршаваныя, прадстаўлена мноствам варыянтаў, якія здольныя задаволіць любы кулінарны густ. Разнастаіць меню дапамогуць фаршаваныя шампіньёны з вяндлінай і сырам.
інгрэдыенты:
- грыбы - 15 шт .;
- Рэпчаты цыбуліна - 1 шт .;
- вяндліна - 200 г;
- цвёрды сыр - 200 г.
падрыхтоўка
- Капялюшыкі адрэзаць і выскрабці з дапамогай чайнай лыжкі.
- Нарэзаць кубікамі цыбуліну і грыбную мякаць, пасаліць, паперчыць і абсмажыць іх да з'яўлення залацістага колеру.
- Вяндліну парэзаць ў выглядзе тонкай саломкі, дадаць яе да астатніх складнікам і працягваць смажыць ўсе разам яшчэ каля 5 хвілін.
- Даць масе астыць, дадаць у яе палову цёртага сыру і напоўніць нарыхтоўкі.
- Пакінуты сыр пасыпаць зверху фаршаваных грыбоў, і адправіць у духоўку, дзе яны будуць рыхтавацца чвэрць гадзіны.
Шампіньёны, фаршаваныя фаршам
Цудоўнай альтэрнатывай бульбяной запеканке з мясной начынкай , якую любяць за сытность, стануць шампіньёны, фаршаваныя мясам. Імі можна будзе атрымаць асалоду ад за сямейным абедам ці здзівіць гасцей. Незвычайны кулінарны шэдэўр не зможа пакінуць абыякавымі аматараў мяса.
інгрэдыенты:
- грыбы - 500 г;
- фарш з свініны або ялавічыны - 300 г;
- цвёрды сыр - 150 г;
- цыбуліна - 2 шт. невялікага памеру;
- зеляніна - пятрушка, кінзы, кроп або салера.
падрыхтоўка
- Ножкі наразаюць невялікімі кавалачкамі.
- Мякаць абсмажваюць на папярэдне разагрэтай патэльні на працягу 5 хвілін, а затым пакідаюць астыць.
- Зеляніна дробна наразаюць і дадаюць яе да фаршу разам з астылай мякаццю.
- На тарцы шаруюць луковое пюрэ, якое дадаюць у фарш.
- Фарш соляць, запраўляюць спецыямі і вымешваюць.
- Атрыманай масай запаўняюць нарыхтоўкі, зверху пасыпаюць цёрты сыр і выкладваюць на змазаную бляху.
- Ставяць у разагрэтую духоўку і запякаюць на працягу паўгадзіны.
Фаршаваныя шампіньёны ў мікрахвалеўцы
У кожнай гаспадыні маюцца сакрэты, як фаршаваць шампіньёны, дзякуючы чаму можна хутка зарыентавацца ў выпадку з'яўлення раптоўных гасцей. Выручыць ў гэтым выпадку дапамогуць і фаршаваныя шампіньёны, рэцэпт гатавання якіх у мікрахвалеўцы вельмі просты і даступны.
інгрэдыенты:
- грыбы - 6 шт. вялікага памеру;
- вяндліна - 100 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- чырвоны або рэпчаты лук - палова цыбуліны.
падрыхтоўка
- Аддзяліць ножкі, парэзаць іх і лук з вяндлінай кубікамі.
- Абсмажыць на патэльні да гатоўнасці.
- Атрыманай начыннем напоўніць капялюшыкі.
- Адрэзаць тонкія лустачкі сыру і пакласці іх зверху.
- Паставіць у мікрахвалёўку і рыхтаваць 7-10 хвілін у рэжыме ЗВЧ-грыль.
Фаршаваныя шампіньёны на патэльні
Існуе мноства варыянтаў рэцэптаў, адным з якіх з'яўляюцца шампіньёны, фаршаваныя сырам, прыгатаваныя на патэльні.
інгрэдыенты:
- грыбы - 7 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- сыр - 60 г;
- аліўкавы алей - 2 сталовыя лыжкі;
- смятана - 2 сталовыя лыжкі.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваць луковую і грыбную нарэзку кубікамі.
- Падсмажыць пад зачыненым вечкам, дадаўшы ў працэсе смятану.
- Напоўніць нарыхтоўкі, абкласці іх у патэльню, наліць 200 мл вады, і тушыць на павольным агні паўгадзіны.
- Зверху пасыпаць цёрты сыр.
Фаршаваныя шампіньёны ў мультиварке
Калі выкарыстоўваць мультиварку, то можна радаваць сваю сям'ю смачнасцямі кожны дзень. Да іх ставяцца і фаршаваныя капялюшыкі шампіньёнаў, зрабіць якія надзвычай проста.
інгрэдыенты:
- грыбы - 7 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- сыр - 100 г.
падрыхтоўка
- Луковую і грыбную нарэзку пакласці ў чару і смажыць 5 хвілін на алеі.
- Сыр нацерці, палову дабавіць у астылую масу, а другой паловай пасыпаць зверху.
- Напоўніць і паставіць іх у рэжым «Выпечка» на чвэрць гадзіны.