Бульба выдатна спалучаецца з грыбамі, можна сказаць, два гэтыя прадукту традыцыйныя для сучаснага рускага стала і ўсенародна каханыя. Выкарыстоўваючы бульбу і грыбы ў якасці асноўнай пары інгрэдыентаў можна рыхтаваць розныя стравы.
Раскажам, як можна прыгатаваць бульбу з грыбамі ў духоўцы.
Бульбачка з белымі грыбамі і сырам ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бульба дробны даўгаваты - 500 г;
- грыбы белыя свежыя - 400 г;
- вяршкі натуральныя - 200 мл;
- яйка курынае - 2 шт .;
- сыр - 200 г;
- лук зялёны;
- часнык - 2 зубчыка;
- сметанковае масла - 25 г;
- чорны перац молаты;
- мушкатовы арэх цёрты.
падрыхтоўка
Грыбы промоем, пакінем хвілін на 20 у падсоленай халоднай вадзе, затым нарэжам не надта дробнымі плоскімі кавалачкамі.
Ачысцім бульбу і парэжам кожны клубень уздоўж на 4 часткі (крыж-накрыж). Ці можна нарэзаць не вельмі тонкімі кружочкамі.
Ўключаем духавы шафу, каб прагрэць рабочую камеру.
Варым грыбы і бульбу (вады не павінна быць занадта шмат) на працягу 10 хвілін і акуратна здабываем з булёна шумоўкай.
Змазваем маслам ледзь летнюю форму з адносна высокім борцікам. Выкладваем у форму бульбу і грыбы, можна пластамі, а можна і ўперамешку.
Змешваем сліўкі і яйкі, Запраўляем праціснуты часнаком і спецыямі, можна працадзіць праз падсітак.
Праліваем раўнамерна гэтай сумессю бульба з грыбамі і адпраўляем форму ў разагрэтую прыблізна да 200 градусаў духоўку. Час падрыхтоўкі - каля паўгадзіны.
Здабываем форму і пасыпаем раўнамерна цёртым сырам і сечаным зялёным лукам. Чакаем хвілін 10 і дзелім на порцыі з дапамогай лапаткі. Булён (бульбяна-грыбны адвар) падаграваем і падаем у кубках, можна прысыпаць сечанай зелянінай.
Да гэтага чужому стравы таксама добра падаць традыцыйныя славянскія разнасолы, гэта значыць, капусту, салёныя агуркі , сала, аржаны хлеб, ягадныя або горкія дужыя настойкі.
Бульбачка з грыбамі ў смятане ў духоўцы
інгрэдыенты:
- бульба - 400 г;
- грыбы - 400 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- смятана - 200 мл;
- спецыі;
- алей;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Вычышчаны нарэзаны буйна бульба Праварваюць да напалову і здабываем з адвара.
У глыбокай патэльні тушым лук з грыбамі, нарэзанымі адносна дробна, на працягу 20 хвілін. Да канца гэтага працэсу заліваем у патэльню смятану, змешваем і хутка здымаем з агню. Запраўляем спецыямі, ледзь прысольваюць.
У форму змазаную алеем выкладваем лустачкі бульбы, а зверху раўнамерна - тушеные ў смятане грыбы. Запякаць у духоўцы хвілін 25.