«Чашушули» з грузінскага перакладаецца як «востры», менавіта гэта назва напрамую характарызуе галоўную асаблівасць стравы, не прызначанага для спешчаных ЖКТ занадта адчувальных едакоў. Рыхтаваць чашушули вельмі проста і яго вастрыню, дарэчы, таксама цалкам лёгка рэгуляваць па гусце.
Рэцэпт чашушули з ялавічыны
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- таматы - 3 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- вострая аджыка - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- зеляніна кінзы і кропу.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць чашушули з ялавічыны, мяса варта ачысціць ад плёнак, тлушчу і жыў, а затым нарэзаць кубікамі і замаріновать ў АДЖЫКА з лукам, соллю і перцам. Колькасць АДЖЫКА і ступень яе вастрыні наўпрост вызначаюцца вашымі пажаданнямі да ступені вастрыні за ўсё стравы.
Праз паўгадзіны можна будзе прыступаць да обжарке. У жароўні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім здробнены часнык літаральна паўхвіліны, пасля чаго закладваем ўсё мяса і пачынаем гатаванні. Стала памешваючы, тушым ялавічыну да поўнага выпарвання вільгаці. З дапамогай блендера пюрируем свежыя таматы. Балгарскі перац наразаем кубікамі і кладзём ўсе гародніна ў жароўню з мясам. Накрываем жароўню вечкам і пакідаем чашушули тушыцца каля 30 хвілін. Па заканчэнні часу, пасыпаем страва здробненай зелянінай і падаем да стала.
Вострае грузінскае чашушули з ялавічыны
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- востры перац - 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- мясны булён - 1 ст .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- хмель-сунелі - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - для смажання;
- кінза.
падрыхтоўка
Ялавічыну чысцім ад жыў і тлушчу, наразаем кубікамі і абсмажваем на сподзе на разагрэтым раслінным алеі да залацістага колеру. дадаем