У часы Савецкага Саюза, калі дэфіцыт быў практычна на ўсё, нашы мамы і бабулі часта песцілі родных хатняй выпечкай. Ды і цяпер, калі купіць можна амаль усё, піражкі, пірожныя і печыва, якія падрыхтавалі дома заўсёды па-за канкурэнцыяй з пакупных вырабаў. Як прыгатаваць цеста для арэшкаў са згушчонкі, раскажам вам ніжэй.
Рэцэпт цеста для арэшкаў са згушчонкі
інгрэдыенты:
- малочны маргарын - 300 г;
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 850 г;
- разрыхляльнік ў выглядзе соды - 5 г;
- яечныя жаўткі сырыя - 3 шт .;
- воцат - 5 мл;
- соль;
- цукар - 190 г.
падрыхтоўка
Злёгку Падмарожанага маргарын тром на тарцы ў вялікую міску. Дадаем туды ж жаўткі яек, муку, цукар, гашэнне воцатам соду і трохі солі. Старанна вымешваюць, каб выйшла аднастайная маса. Па вонкавым выглядзе яна будзе нагадваць зацукраваны мёд. Цяпер орешницу разаграваем як след. Бярэм трохі пясочнага цеста для арэшкаў са згушчонкі і раскладваем яго па паглыбленні. Прычым іх запоўніць досыць напалову. Далей ужо выпякаем нашы арэшкі. А гатовыя «шкарлупіны» запаўняем начыннем .
Цеста для арэшкаў са згушчонкі ў форме
інгрэдыенты:
- смятана - 150 г;
- маргарын або сметанковае масла - 100 г;
- мука вышэйшага гатунку - 2 шклянкі;
- цукровы пясок - 90 г;
- харчовая сода - 5 г;
- буйныя яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Растопліваюць алей і ўзбіваем, дадаючы цукар, соду, гашаную воцатам, і смятану. Потым дадаем яйкі і ў канцы падсыпаў просеянную муку. Вымешваюць цеста, з якога далей выпякаем нашы арэшкі.
Цеста для печыва «Арэшкі» са згушчонкі
інгрэдыенты:
- цукар - 200 г;
- маргарын - 180 г;
- мука вышэйшага гатунку - 2 шклянкі;
- маянэз 67% тлустасці - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- сода - 5 г.
падрыхтоўка
Маргарын здрабняем, пасеклі яго нажом. Дадаем да яго яйкі, цукар і добра размешваць. Потым дадаем маянэз, гашаную воцатам соду і часткамі падмешваюць просеянную муку. Калі маса стане эластычнай і мяккай, яна будзе цалкам гатовая да працы. Шчыкаць пальцамі ад тэсту кавалачкі, якія потым змяшчаем у ямачкі орешницы, закрываем і выпякаем.
Цеста для «арэшкам» са згушчонкі для электроорешницы
інгрэдыенты:
- маянэз - 100 г;
- маргарын або масла сметанковае - 110 г;
- цукровы пясок - 90 г;
- Просеять мука - 2 шклянкі;
- харчовая сода - 5 г;
- крухмал бульбяны - 100 г;
- цытрынавы сок - 5 мл.
падрыхтоўка
Сметанковае масла здабываем з халадзільніка загадзя, каб яно натуральным шляхам размягчылася. Пасля гэтага дабяла расціраем яго з цукрам, падмешваюць маянэз і добранька ўзбіваем. Цяпер прыйшла чарга соды - гасім яе свежевыжатым сокам цытрыны і кладзём у цеста. Туды ж сыпем бульбяны крухмал. Порцыямі ўводзім у цеста папярэдне просеянную пакуту і добра вымешваюць рукамі. Дзелім яго на маленькія шарыкі, якія раскладваем па вочках электроорешницы. Прыкладна праз 1 хвілінку нашы «шкарлупіны» будуць гатовыя. Здабываем іх і астуджаюць. А для начыння алей расціраем са згушчонкі і начыняюць атрыманай масай нашы арэшкі.