Сёння мы раскажам вам, як спячы "Напалеон" з заварным крэмам. Калі такі торт ёсць на стале, значыць дома пануе радасць і весялосць. Зрабіць яго правільна - працэс працаёмкай, але вынік варта таго.
Класічны рэцэпт торта "Напалеон" з заварным крэмам
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 210 г;
- мука - 665 г;
- малако - 115 мл;
- яйка - 25 г;
- соль дробная - 1 шчапоць;
- сода - 1 шчапоць;
- воцат сталовы.
Для крэму:
- цукар - 450 г;
- малако - 970 мл;
- яйка - 25 г;
- крухмал - 25 г.
Для ўпрыгожвання:
- цукровая пудра ;
- свежыя ягады - 100 г.
падрыхтоўка
Перш чым рабіць заварной крэм, мы раскажам вам, як прыгатаваць смачныя каржы для торта "Напалеон". Муку высыпаем ў міску, дадаем астуджанае сметанковае масла і здрабняе да атрымання дробнай крошкі. Далей робім у масе невялікае паглыбленне, разбіваем туды яйка і кідаем соду, гашаную воцатам. Следам ўліваем паступова малако і замешваюць мяккае цеста, не прыліпае да рук. Цяпер падзяляем яго на 15 шарыкаў, аднолькавых памераў, выкладваем іх на паднос, накрываем тканкавым ручніком і прыбіраем у холад на 45 хвілін.
А тым часам, давайце разгледзім класічны рэцэпт прыгатавання крэму для торта "Напалеон". Большую частку малака злёгку падаграваем, кідаем цукар і змешваем. Пакінутае малако выліваем у шклянку, кідаем крухмал і разбіваем курынае яйка. Старанна ўсё змешваем і прыбіраем ня некаторы час у бок. Пасля таго, як цукровыя крышталікі цалкам растворацца ў малацэ, акуратна Выліваем крухмальную сумесь і мяшай, каб не ўтварыліся камякі. Калі заварной крэм закіпіць і стане падобны па кансістэнцыі на кісель, здымаем посуд з пліты і астуджаюць. Зараз пераходзім да падрыхтоўкі коржей для торта: астуджаныя шарыкі выкладваем на прыпарушаны мукой стол і раскочваем ў роўныя тонкія колы. Падраўноўваюць краю нажом і асцярожна пераносім нарыхтоўкі на бляху. Праколваюць іх у некалькіх месцах відэльцам і адпраўляем у разагрэтую духоўку прыкладна на 5 хвілін. Праробліваем гэтую працэдуру з усімі Каржа. Цяпер астуджаюць іх, промазываем заварным крэмам і складаем стопочкой адзін на аднаго, фармуючы торт. Абрэзкі тэсту таксама выпякаем, а потым здрабняем ў дробку і абсыпаць верхавіну і бакі прысмакі. Зверху накрываем торт плёнкай, кладзём вялікую крышку і ставім на яе рондаль, напоўненую вадой. Пакідаем "Напалеон" пад прэсам на ўсю ноч, а потым упрыгожваем па жаданні свежымі ягадамі, прысыпаем дробнай цукровай пудрай і падаем да святочнага стала.
Хатні класічны "Напалеон" з заварным крэмам - лепшы рэцэпт з дзяцінства
інгрэдыенты:
- мука - 875 г;
- піва светлае - 210 мл;
- алей сметанковае - 195 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- крэм заварной - 445 г.
падрыхтоўка
Сметанковае масла наразаем кубікамі, выкладаем у міску, усыпаць муку і кідаем пакецік разрыхляльніка. Пераціраць усё ў дробку і тоненькім струменьчыкам ўліваем прахалоднае піва. Замешваюць мяккае цеста, падзяляем яго на 9