Арэшкі з варанай згушчонкі - ласунак, знаёмае нам з нас яшчэ з часоў СССР. Тады ў многіх дома былі спецыяльныя орешницы, у якіх на пліце рыхтавалі гэта печыва. Як зрабіць арэшкі з варанай згушчонкі, чытайце ніжэй.
Арэшкі з варанай згушчонкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука гатункі вышэйшай пшанічная - 3 шклянкі;
- яйкі буйныя - 2 шт .;
- пясок цукровы - 60 г;
- маянэз тоўсты - 50 г;
- сода - 5 г;
- алей 73% тлустасці - 100 г;
- густая смятана - 50 г;
Для начыння:
- алей натуральнае сметанковае - 100 г;
- вараная згушчонка - 350 г.
падрыхтоўка
Расціраем яйкі з даданнем цукру. Алей наразаем кавалачкамі. Ць ўзбітыя яйкі кладзём смятану, маянэз і соду, гашаную воцатам ці сокам цытрыны. Растопліваюць алей і таксама ўліваем у цеста, а затым размешваць. Паступова усыпаць муку, вымешивая цеста. Яно ў ідэале павінна быць досыць мяккім.
Орешницу ўнутры добранька промазываем алеем. З цеста фармуем невялікія шарыкі. З памерам дакладней можна будзе вызначыцца поле першай партыі, бо калі тэсту будзе занадта шмат, яно вылезе за межы выманняў, а калі мала, то нарыхтоўкі могуць атрымацца непаўнавартаснымі.
Такім чынам, падрыхтаваныя шарыкі змяшчаем у паглыблення патэльні, закрываем яе і змяшчаем на агонь. Вытрымліваем каля хвіліны з аднаго боку, а потым перагортваем і рыхтуем з другога боку прыблізна столькі ж часу. Потым высыпаем нарыхтоўкі на страву і робім наступную партыю арэшкаў.
Для начыння згушчонку, загадзя звараную, ўзбіваем з маслам. Начыняюць атрыманых крэмам палоўкі і змацоўваем іх паміж сабой. Хатнія арэшкі з варанай згушчонкі гатовыя!
Печыва «Арэшкі» з варанай згушчонкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- натуральнае алей або маргарын - 230 г;
- густая смятана - 100 г;
- мука Просеять пшанічная - 540 г;
- сода, гашэнне воцатам - ½ ч. лыжкі;
- пясок цукровы - 100 г.
Для крэму:
- згушчанае малако - 1 слоік;
- алей натуральнае сметанковае - 100 г;
- вычышчаныя ядра грэцкіх арэхаў - 100 г.
падрыхтоўка
Для крэму варым згушчонку каля 3 гадзін, банка пры гэтым павінна быць цалкам у вадзе.
Для тэсту злучаем размякчанае масла ці маргарын са смятанай, цукровым пяском, гашэнне воцатам содай і паступова усыпаць муку, замешваючы мяккага цеста. Таму муку можна не усыпаць усю, яе колькасць трэба адрэгуляваць самастойна. Орешницу змазваем маслам і добра награваем. З цеста скочваецца маленькія шарыкі дыяметрам каля 2 см змяшчаем шарыкі ў паглыбленні орешницы, закрываем яе. Выпякаем на ўмераным
Як бачыце, арэшкі з варанай згушчонкі ў орешнице рыхтаваць абсалютна не складана. Справіцца зможа, мабыць, любы, галоўнае - жаданне!