Калі ў нашых краях рэцэпт фаршаванага перцу часцяком ўключае ў сябе сумесь з якога-небудзь мяса з рысам і лукам, то ў сусветнай кулінарыі разнастайнасці рэцэптаў гэтай стравы можна толькі пазайздросціць. Перцы фаршуюць не толькі мясам, але і сырамі, а таксама іншымі гароднінай. Больш падрабязна пра цікавыя і арыгінальных варыяцыях гэтай стравы мы пагаворым далей.
Балгарскі перац фаршаваны гароднінай
У вегетарыянскай версіі рэцэпту начыннем для мясістых балгарскіх перцаў можа стаць сумесь кіно (ці любы іншы каханай вамі крупы) з агароднінным і бабовым асарці. Такія перцы не рыхтуюцца на пліце, як мы прывыклі рабіць, а запякаюцца у духавай шафе.
інгрэдыенты:
- балгарскі перац - 5 шт .;
- Кіно - 1/2 ст .;
- агароднінны булён - 245 мл;
- кукуруза - 85 г;
- моркву - 65 г;
- кансерваваная фасолю - 115 г;
- салодкі лук - 75 г;
- таматавы соус - 115 мл;
- вада - 75 мл.
падрыхтоўка
Адварыце выбраную вамі крупы да поўнай гатоўнасці і пакіньце яе злёгку астудзіцца. Мы аддалі перавагу кіно. Не губляючы часу, прымем за падрыхтоўку гародніны: абсмажце лук, моркву, дадайце да іх бабовыя і запраўце. Змяшайце гародніна з кіно і размяркуеце ўсё па вычышчаным «кубачак» з салодкага перцу. Выстаўце перцы ў страва для запякання, заліце сумессю вады і падліўкі, а затым накрыйце фальгой і адпраўце рыхтавацца пры 185 градусах на 35-40 хвілін.
Перац фаршаваны мясам
Патушыце звыклыя перцы на італьянскі манер, дапоўніўшы абраны фарш сумессю з італьянскіх травы, свежым базілікам і патушыўшы усё ў хатнім таматным соусе.
У якасці мясной складнікам мы вырашылі спыніцца на найбольш здаровым варыянце - ялавічнай выразцы, але вы можаце смела замяніць яе хоць качкай, хоць свінінай з Жырко.
інгрэдыенты:
- балгарскі перац - 6 шт .;
- ялавічная выразка - 1,3 кг;
- італьянскія травы - 1 ч. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 45 г;
- жменю свежага базіліка;
- часнык - 4 зубка;
- таматы ва ўласным соку - 640 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як рыхтаваць фаршаваны перац, зрэжце з яго капялюшык і выдаліце асяродак з насеннем. Прыгатуйце мясную начынне з ялавічнай выразкі. Перакруціць мяса, пасоліце яго, дадайце сушеные італьянскія травы, свежы сечаны базілік, яйка і муку для звязка. Размяркуеце фарш па паражніны перцаў шчыльна ўтрамбуйце ў абранай для тушэння посудзе.
Прымем за соус. Хутка абсмажце чесночные зубкі і выліце да іх таматы ва ўласным соку. Пакіньце плён тушыцца да таго часу, пакуль яны не распадуцца, ператварыўшыся ў соус. Заліце гарачым соусам перцы і пакіньце іх тушыцца на слабым спякоце на 1 гадзіну.
Перац, фаршаваны сырам ў духоўцы - рэцэпт
Гэты фаршаваны перац - ідэальны варыянт для арыгінальнага сняданку. Яго склад уключае багацце сыру (а дакладней, зрэзе двух яго відаў) і яйка. Найпростае страва змяшчаецца ў духоўку і рыхтуецца не больш за 20 хвілін.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 2 шт .;
- яйкі - 4 шт .;
- цвёрды сыр - 115 г;
- крэм-сыр - 170 г;
- зялёны лук - 15 г.
падрыхтоўка
Запраўце крэм-сыр і злучыце яго з сечанай цыбульнай зелянінай. Падзяліце перцы напалову і напоўніце іх сырнай сумессю не больш чым на траціну. Пасыпце крэм-сыр невялікай колькасцю звычайнага цвёрдага сыру, зверху убіце яйка і ўсыпце рэшткі сыру. Пакіньце перцы ў духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў. Падрыхтоўка фаршаванага перцу зойме не больш за 20 хвілін, але час можа вар'іравацца ў залежнасці ад памеру саміх перцаў, якія выкарыстоўваюцца яек і жаданай ступені гатоўнасці жаўтка.
Гатовае страва падаюць з тостамі.
У якасці разнастайнасці начынне з крэм-сыру можна дапаўняць не толькі зелянінай, але і самымі разнастайнымі гароднінай, не забыўшыся папярэдне спассеровать іх перад змешваннем з сырнай асновай.