Соус тхина або па - іншаму, тахини - вельмі смачная і папулярная дабаўка для розных страў, якая карыстаецца вялікай папулярнасцю ў краінах Блізкага Ўсходу. Там яна свабодна прадаецца на кірмашах і ў крамах, а вось да нас пакуль да гэтага часу не дайшла. Між тым гэты ўніверсальны соус можна спакойна і без працы прыгатаваць самім у хатніх умовах. Давайце разгледзім з вамі як гэта зрабіць.
Кунжутное паста тахини
інгрэдыенты:
- насенне кунжуту - 1 ст .;
- арахісавае масла - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Насенне кунжуту высыпаем на распаленую сухую патэльню або на бляху і злёгку падсушваюць, стала памешваючы, так, каб колер зерня практычна не змяніўся. Гатовы кунжут як след, астуджаюць, а затым, расціраем яго ў блендере да аднастайнага парашковага стану. Паступова, працягваючы ўзбіваць, ўліваем арахісавае масла. Усё старанна змешваем. У выніку ў вас павінна атрымацца густоватая і шаўкавістая паста, якую можна выкарыстаць для падрыхтоўкі падліўкі, дадаваць у выпечку, ва ўсходнія прысмакі, рыхтаваць з ёй фалафель і хумус - вядомыя стравы з турэцкага гароху, нута. Гатовую пасту перакладаем у слоічак, закрываем вечкам і захоўваем у халадзільніку.
Соус тахини - рэцэпт
інгрэдыенты:
- Кунжутное паста - 0,5 ст .;
- вада - 1 ст. лыжка;
- цытрынавы сок - 2 ч. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі - па гусце;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тхины часнык чысцім і прапускаем праз часнычніцы. Зеляніна пятрушкі прамываем, абсушваюць і здрабняе. У Кунжутное пасту ўліваем цытрынавы сок па гусце, трохі вады, дадаем порубленным зеляніна пятрушкі, чесночную масу, чорны молаты перац і ўсё старанна змешваем. Гатовы соус тхина падаем да любых мясных і агароднінных страў.
Прыемнага вам апетыту!