Усім вядома, што морапрадукты вельмі карысныя. Кальмары таксама не з'яўляюцца выключэннем. А плюс да ўсяго яны выдатна спалучаюцца з многімі прадуктамі. Зараз мы вам раскажам рэцэпты прыгатавання салатаў з кальмарамі і грыбамі.
Салата з кальмарамі, грыбамі і сырам
інгрэдыенты:
- кальмары - 500 г;
- шампіньёны - 300 г;
- лук - 100 г;
- арэхі грэцкія - 70 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- часнык - 1 зубчык;
- маянэз;
- зелень;
- соль.
падрыхтоўка
Кальмары чысцім і варым каля 2 хвілін пасля закіпання, затым іх вымаем, даем астыць. Лук дробна крышыліся, пласцінкамі наразаем шампіньёны. На раслінным алеі абсмажваем грыбы з лукам да гатовасці, падсольваць да спадобы. Здрабняем арэхі, зручна гэта зрабіць пры дапамозе блендера. Палова з іх пойдзе ў салата, а палова на прысыпку.
Кальмары рэжам саломкай, сыр тром на дробнай тарцы. Часнок здрабняем і злучаем з маянэзам. Злучаем усе інгрэдыенты, дадаем чесночный маянэз і добра змешваем. Зверху пасыпаем салата здробненымі арэхамі і ўпрыгожваем зелянінай.
Салата з кальмарамі, яйкамі і грыбамі
інгрэдыенты:
- кальмары - 200 г;
- грыбы (шампіньёны) - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- лук - 100 г;
- раслінны алей - 50 мл;
- маянэз - 50 г;
- соль, чорны молаты перац.
падрыхтоўка
Кальмары чысцім і адварваем у кіпячай вадзе 2 хвіліны. Потым вымаем і даем астыць. Далей наразаем кальмары соломкой. Шампіньёны наразаем пласцінкамі, выкладваем іх на патэльню з разагрэтым раслінным алеем і абсмажваем да гатоўнасці. Затым грыбы выкладваем на талерку. Лук рэжам паўколамі і абсмажваем на раслінным алеі да залацістага колеру. Яйкі варым ўкрутую, які адлучаецца бялкі ад жаўткоў і рэжам вавёркі соломкой. Жаўткі тром на дробнай тарцы. Злучаем усе інгрэдыенты, дадаем маянэз, соль, перац па гусце і змешваем.
Посны салата з кальмарамі і грыбамі
інгрэдыенты:
- кансерваваныя кальмары - 250 г;
- шампіньёны свежыя - 250 г;
- корань салеры - 1 шт .;
- бульба - 400 г;
- маянэз посны.
падрыхтоўка
Адварваем да гатовасці бульбу і салера , затым чысцім і наразаем кубікамі. Шампіньёны наразаем кубікамі або пласцінкамі і таксама адварваем да гатовасці. З кальмаров зліваем вадкасць. Усе складнікі злучаем, дадаем посны маянэз і змешваем.
Салата з кальмарамі, карэйскай морквай і грыбамі
інгрэдыенты:
- кальмары - 600 г;
- лук - 150 г;
- моркву - 400 г;
- марынаваныя шампіньёны - 300 г;
- соевы соус - 30 мл;
- воцат - 1 ч. лыжка;
- часнык - 1 зубчык;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - 1,5 ч. лыжкі;
- заправа для морквы па-карэйску - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 50 мл.
падрыхтоўка
Кальмары чысцім, апускаем у кіпячую ваду і варым хвіліны 2. Потым ваду зліваем і калі кальмары астынуць, наразаем іх саломкай. Заліваем соевым соусам і даем настаяцца прыкладна паўгадзіны. Моркву тром на тарцы для морквы па-карэйску, дадаем воцат, цукар, заправу для морквы па-карэйску і змешваем.
Лук рэжам паўколамі і смажым да залацістага колеру на раслінным алеі. Затым лук выбіраем, а алей, у якім ён жарился, выліваць у моркву. Туды ж дадаем здробнены часнык. Злучаем моркву па-карэйску, кальмары і марынаваныя шампіньёны, нарэзаныя пласцінкамі, добра ўсё гэта змешваем і даем салаты настаяцца у халадзільніку гадзіны 2.
Салата з кальмарамі і смажанымі грыбамі
інгрэдыенты:
- кальмары - 600 г;
- грыбы (шампіньёны) - 350 г;
- лук - 100 г;
- соль, чорны молаты перац, маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
Кальмары чысцім і апускаем у кіпячую ваду, варым не больш за 3 хвілін. Гатовыя кальмары астуджаюць і наразаем саломкай. Шампіньёны наразаем пласцінкамі, лук здрабняем. Грыбы абсмажваем на раслінным алеі, як толькі выпарыцца вадкасць, дадаем цыбулю і смажым да гатоўнасці. Соль дадаем па гусце. Злучаем кальмары і грыбы з лукам, дадаем маянэз і змешваем. Гатовая салата можна ўпрыгожыць зелянінай.