Вэнджаныя прадукты, вядома ж, нельга аднесці да здаровых і дыетычным, тым не менш, з тых часоў, як людзі навучыліся карыстацца агнём, яны выкарыстоўваюць вэнджанне як спосаб падрыхтоўкі і кансервацыі. Увогуле, пераважная большасць людзей часам ядуць вэнджанае, у тым ліку, і вэнджанае мяса. Варта заўважыць, што ў цяперашні час гэта адбываецца не таму, што няма альтэрнатыўных спосабаў захавання прадуктаў, а ў сілу якія склаліся харчовых традыцый і для задавальнення. Так ці інакш, ўжыванне вэнджанага 1-2 разы на месяц асаблівай небяспекі не ўяўляе, а з'есці што-небудзь смачнае часам так хочацца. Вось, напрыклад, можна прыгатаваць смачны салата з вэнджаным мясам.
Выбіраючы вэнджаніну, будзьце ўважлівыя, некаторыя нядобрасумленныя вытворцы і гандлёвыя структуры пастаўляюць прадукты не вэнджаныя па класічнай тэхналогіі, а правараныя з так званым «вадкім дымам», і / або празмерна нашприцовывают мяса сумессю расола з влагоудерживающими не карысна рэчывамі.
Раскажам, як зрабіць салату з вэнджаным мясам менш шкодным: сбалансируем рэцэпт, уключаючы ў склад інгрэдыентаў карысныя свежыя прадукты.
Салата з вэнджанага свінога мяса
інгрэдыенты:
- свіное вэнджанае мяса (больш ці менш тлустае - гэта ўжо як вам падабаецца) - каля 300 г;
- перац салодкі - 2 шт .;
- перац чырвоны востры;
- лук рэпчаты - 1 шт. (Лепш чырвоны);
- авакада - 1-2 шт .;
- аліўкі маладыя без костачак - 8-16 шт .;
- агуркі свежыя - 1-2 шт. (Залежыць ад памеру);
- часнык - 2 зубчыка;
- салата ліставай свежы;
- зеляніна свежая розная;
- алей першага халоднага адціску;
- воцат натуральны фруктовы або сок цытрыны.
падрыхтоўка
Мяса нарэжам кароткімі некрупным палоскамі, вычышчаны лук - чвэрць кольцамі, салодкі перац - соломкой, агурок - брусочкамі. Мякаць авакада здабываем пры дапамозе лыжкі і наразаем дробнымі кубікамі, а аліўкі - кружочкамі. Зеляніна і часнык дробна насячом нажом, лісты зялёнай салаты парвем рукамі. Злучым ўсе прадукты ў салатніцу.
Цяпер запраўка. Зьмяшаем алей з воцатам у суадносінах 3: 1 і прыправы вострым чырвоным перцам.
Польем запраўкай салата і змяшаем. У альтэрнатыўным варыянце можна заправіць салату натуральным класічным несалодкім ёгуртам . Пададзім да салаты лёгкае сталовае віно, лепш ружовае.
Выкарыстоўваючы прыкладна такую ж рэцэптуру (гл. Вышэй), можна прыгатаваць больш лёгкі салата з вэнджаным курыным мясам. Замяняем свіное мяса курыным (лепш выкарыстоўваць грудку, яна меней тоўстая).
Для ўзмацнення сытности можна дадаваць у такія салаты фасолю, зялёны гарошак, адварной бульба ці кансерваваную кукурузу.