Праўда, звычайна мы не турбуе сябе вывучэннем таго, у якім фрукце больш за ўсё вітаміна С. Паспрабуем разабрацца ў гэтым пытанні.
Хто з'яўляецца вітамінным лідэрам?
Мы прывыклі лічыць, што больш за ўсё вітаміна З змяшчаецца ў цытрусавых, у прыватнасці, у цытрынах. Сапраўды, яны багатыя аскарбінавай кіслатой, аднак далёка не першыя ў спісе ўладальнікаў найбольшага яе колькасці. Даследаванні паказалі, што садавіна з утрыманнем вітаміна З значна саступаюць ягадам. І больш за ўсё аскарбінкі мы знойдзем не ў экзатычных садавіне, а ў самым звычайным шыпшынніку, дзе ўтрыманне вітаміна, у параўнанні з лімонам, перавышае яго ў сорак разоў! Праўда, шыпшыннік - гэта не фрукт, але гэта не прымяншае яго перамогу.
Што тычыцца непасрэдна садавіны, то сярод іх сапраўды лідзіруе лімон і іншыя цытрусавыя. На нашым стале прысутнічаюць і іншыя садавіна, якія змяшчаюць вітамін С у значных колькасцях, але ўсе яны, як правіла, вырошчваецца ў краінах з гарачым кліматам, а да нас трапляюць, здзейсніўшы працяглыя падарожжа. Сярод іх: папайя, гуайява, манга, ківі і іншыя.
А ў якіх садавіне, якія растуць у нашых краях, утрымліваецца вітамін С - пытанне заканамерны. Значна менш аскарбінкі можна знайсці ў нашых яблыках, затое яны цалкам даступныя па цане і ўвабралі сонца родных месцаў, таму, без сумневу, яны будуць не менш карысныя, чым экзатычныя садавіна. Шмат вітаміна С у ягадах: чорных парэчках , абляпіхі, рабіны, клубніцы.
Навошта нам патрэбен вітамін С?
Але ці так важны гэты вітамін для нас? Жыццё паказала, што без яго чалавеку не абысціся, тым больш, што самастойна выпрацоўваць аскарбінавую кіслату чалавечы арганізм не ў стане, а яго прысутнасць вельмі важна:
- вітамін З папярэджвае авітаміноз, павышае супраціўляльнасць арганізма інфекцыям, вірусам;
- ён станоўча ўплывае на дзейнасць нервовай сістэмы;
- спажыванне садавіны, якія змяшчаюць вітамін С, спрыяе ўмацаванню крывяносных сасудаў. Яны становяцца трывалымі і эластычнымі;
- вітамін з'яўляецца наймагутным антыаксідантам.