У сезон для вырабу хатняга лікёру лепш выкарыстоўваць свежыя плады, дзякуючы ім напой атрымаецца ярчэй і духмяны. Клубнічны лікёр добры пры падачы ў самастойным выглядзе або як дадатак у кактэйлях.
Як зрабіць клубнічны лікёр ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- свежая клубніцы - 875 г;
- гарэлка (толькі якасная, танная не падыйдзе) - 865 мл;
- вада - 475 мл;
- цукар - 765 г.
падрыхтоўка
Трускаўку трэба перабраць, добра прамыць і выдаліць хвосцікі. Парэжце ягады напалову і перакладзеце ў банку. Зверху заліце гарэлкай і зачыніце вечкам. Ягады павінны быць на 3 см пакрытыя вадкасцю. Пакіньце банку на падваконніку, каб на яе трапляў святло, і хай так пастаіць два тыдні. Па заканчэнні часу працадзіце настой, а вадкую частка профильтруйте некалькі разоў праз марлю.
Ўсыпце цукар у ваду, зрабіце сіроп, праварыць 5 хвілін, здымаючы плеўку і астудзіўшы яго потым.
Злучыце настой з прыгатаваным сіропам і разліце па ёмістасцям. Схавайце на пяць-сем дзён у цёмнае месца і толькі потым яго можна спрабаваць. Захоўваць такі лікёр можна да 2 гадоў, толькі абавязкова ў прахалодзе.
Як зрабіць клубнічны лікёр?
інгрэдыенты:
- клубніцы свежая - 575 г;
- цукар-пясок дробны - 165 г;
- гарэлка выключнай якасці - 475 мл.
падрыхтоўка
Гэты лікёр настойваюць даўжэй. Дзякуючы гэтаму колер і водар ягад практычна цалкам перадаюцца напою, а сам лікёр будзе гатовы да дэгустацыі адразу пасля працэджвання.
Прамытыя ягады трэба ачысціць ад хвосцікаў, абсушыць і адправіць у банку цэлымі ягадамі. Ёмістасць павінна быць дастатковага памеру, каб запоўніцца ягадамі на 2/3 агульнага аб'ёму. Зараз трэба засыпаць трускаўку цукрам, следам уліць гарэлку і зачыніць посуд вечкам. Добра ўсё змяшайце, проста ўзбоўтаць банку, і пакіньце лікёр ў прахалодзе на 14-15 дзён, перыядычна падтрасаючы змесціва, сочачы за тым каб цукар раствараўся.
Па заканчэнні часу, адкіньце ягады на сіта, а лікёр пераліце ў бутэлькі з коркам.
Як зрабіць клубнічны лікёр Ксу-Ксу ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- салодкая клубніцы - 575 г;
- гарэлка добрай якасці - 345 мл;
- цукар - 95 г;
- сок лайма - 85 мл;
- вада - ½ шклянкі.
падрыхтоўка
Гэта самы хуткі спосаб вырабу лікёру. Напой будзе гатовы да дэгустацыі ўжо праз некалькі гадзін, а смак яго будзе яшчэ больш насычаным, чым у свайго вытворчага нямецкага аналага.
У гэтым выпадку вырабу хатняга лікёру, трускаўку будзем здрабнець. Ягады прамыйце, прыбярыце хвосцікі і іншае смецце і пюрируйте іх блендеров. Дадайце цукар, зноў прабіце масу, пакуль крышталі ня растворацца. Змяшайце салодкае ягаднае пюрэ з сокам лайма, пасля чаго уліце да гэтай сумесі ваду халодную, гарэлку і змяшайце. Пераліце гэтую сумесь у бутэлькі і пастаўце ў халадзільнік на 6-7 гадзін. Як толькі лікёр цалкам добра астудзіцца, спрабуйце яго ці ўжывайце ў стварэнні кактэйляў або дэсертаў.
Як зрабіць хатні клубнічны лікёр?
Калі вас бянтэжыць пытанне, ці можна зрабіць клубнічны лікёр без гарэлкі, то не сумнявайцеся. У гэтым рэцэпце можна прымяніць любую алкагольную аснову, напрыклад, брэндзі ці каньяк.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 750 г;
- цукар - 115 г;
- вада - 75 мл;
- брэндзі ці каньяк - 475 мл.
падрыхтоўка
Спачатку ягады трэба ачысціць ад хвосцікаў і іншага смецця. Далей пюрируйте іх зручным спосабам (блендером або толкушкой) і заліце абраным алкаголем. Накрыйце ёмістасць і пакіньце на сонца на 10-14 дзён.
Па заканчэнні адведзенага часу зварыце салодкі сіроп з чыстай вады і цукру, здымаючы якая ўтвараецца плеўку, пакуль крышталі ня растворацца. Далей трэба працадзіць клубнічнае пюрэ, а настойку злучыць з астуджаным цукровым сіропам і разліць па бутэльках. Ёмістасці з гэтым лікёрам захоўваеце закаркаванымі ў холадзе.