Акрамя знакамітага торта «Паўлава», але аснове безэ можна прыгатаваць вялікая колькасць ласункаў, рэцэптамі некаторых з іх мы падзелімся ў гэтым артыкуле.
Рэцэпт торта «Снікерс» з безэ
Пяшчотны торт безэ «Снікерс», прыгатаваны ў хатніх умовах, атрымліваецца вельмі салодкім і сытным, аднак над яго падрыхтоўкай прыйдзецца папрацаваць.
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст .;
- яйкі - 10 шт .;
- цукар - 300 г;
- малако - 150 мл;
- раслінны алей - 150 мл;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- разрыхляльнік для тэсту - 15 г;
- сметанковае масла - 150 г;
- какава - 3 ст. лыжкі
- вараная згушчонка - 1 слоік;
- арахіс абсмажаную - 1 ст.
падрыхтоўка
Бялкі ад пяці яек змешваем з цукрам і ўзбіваем да з'яўлення цвёрдых пікаў на паверхні, пры гэтым бялковая маса стане гладкай і бліскучай. Для больш устойлівай пены да вавёрак можна дадаць трохі цытрынавага соку. Аснову для безэ выкладваем на бляху і выпекам пры мінімальнай тэмпературы 1,5 гадзіны, пасля чаго пакідаем безэ астыць і зацвярдзець.
Пакінутыя яйкі ўзбіваем дабяла з ванільным экстрактам і, не перастаючы ўзбіваць, дадаем да яйкам малако і какава-парашок. У асобнай ёмістасці змешваем просеянную пакуту з разрыхляльнікаў і парцыённа засынаем сухую сумесь да яйкам. Выкладваем цеста на змазаны алеем бляху і выпякаем пры 160 градусах 35-40 хвілін.
Пакуль бісквітная аснова выпякаецца, згушчанае малако варта ўзбіць міксерам з мяккім сметанковым алеем.
Гатовы бісквіт цалкам астуджаюць, разразаем на 3 часткі, кожную з якіх промазываем згушчаным крэмам. Паміж пластамі торта ўкладваем кавалачкі безэ. Рэшткі крэму размяркоўваем па ўсёй паверхні нашага торта з праслойкай з безэ. Пасыпаем гатовае ласунак колатымі арэхамі і здробненым шакаладам. Торт з безэ са згушчонкі гатовы да падачы.
Шакаладны торт з безэ і бісквітам
інгрэдыенты:
Для шакаладнага Браўн:
- цёмны шакалад - 200 г;
- сметанковае масла - 200 г;
- цукровая пудра - 250 г;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 110 г.
Для безэ:
- яйкі - 4 шт .;
- цукровая пудра - 100 г;
- цытрынавы сок - 1/2 ч. лыжкі;
- арэхі - 100 г.
Для начыння:
- сліўкі для ўзбівання - 300 мл;
- цукровая пудра - 100 г;
- маліна - 100 г.
падрыхтоўка
Пачнем падрыхтоўка з бісквіта Браўн: 180 г шакаладу растопліваюць на вадзяной лазні, рэшткі здрабняем і адстаўляе ўбок. Пакуль шакалад топіцца, мяккае сметанковае масла ўзбіваем з цукровай пудрай да аднастайнасці. Да алейнай сумесі дадаем яйкі па адной штуцы: кожнае наступнае, толькі пасля таго, як ўмяшаліся папярэдняе. За яйкамі ў сумесь падсыпаў просеянную пакуту, а затым і распалены шакалад, акуратна ўсё змешваем, не забываючы дасыпаць ранняе пакрышанай шакалад. Сумесь для Браўні Выліваем ў вогнетрывалы 23 см форму, змазаную маслам, і адпраўляем запякаць 10 хвілін пры 170 градусах.
Пакуль Браўні выпякаецца, зоймемся безэ: яечныя вавёркі пакаёвай тэмпературы змешваем з цукровай пудрай і цытрынавым сокам, ўзбіваем да цвёрдых пікаў, пасля чаго дадаем да безэ здробненыя арэхі на ваш густ.
Выкладваем безэ на гатовы Браўн і вяртаем у духоўку на 30 хвілін, або да тых часоў, пакуль меренга не набудзе залацісты колер.
Для начыння змешваем цукар і сліўкі да цвёрдых пікаў і дадаем ягады маліны.
Браўні падзяляем на часткі, кожную з якіх дадаткова промазываем малінавым крэмам. Торт бісквітны з безэ і арэхамі гатовы, у якасці ўпрыгожвання яго можна пасыпаць цёртым шакаладам, або рэшткамі здробненых арэхаў. Падаваць шакаладны торт да стала можна адразу ж, так як бісквіт Браўні досыць сакавіты сам па сабе і не мае патрэбу ў насычэнні.