Калі выдаўся вялікі ўраджай абрыкосаў і нарыхтоўкі кампоту, варэння, джэма ўжо зробленыя, а яны ўсё не думаюць сканчацца, прыгатуйце з іх найсмачны соус. Як прыгатаваць абрыкосавы соус да мяса, чытайце ніжэй.
Абрыкосавы соус да мяса на зіму
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 700 г;
- перац чылі - палоўка;
- цукар - 30 г;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- павараная соль - 10 г;
- кроп.
падрыхтоўка
Абрыкосы маім, костачкі выдаляем. Мякаць здрабняем кавалачкамі невялікага памеру. У прыдатную рондаль змяшчаем нарэзаныя кавалачкамі абрыкосы, дадаем соль з цукрам. Ўліваем ваду, даем масе закіпець і рыхтуем крыху больш за чвэрць гадзіны на малым агні. Тым часам здрабняем зеляніна, вычышчаны часнык і чылі. Туды ж кладзем прыправы і варым каля чвэрці гадзіны. Па жаданні гатовы соус можна пюрировать. Пасля гэтага раскладваем яго па пропаренного слоічак і зашпунтоўваюць кіпячонай вечкамі.
Соус востры з абрыкосаў да мяса на зіму
падрыхтоўка
- абрыкосы - 2 кг;
- балгарскі перац - 3-4 шт .;
- лук - 2 шт .;
- чырвоны востры перац - палоўка;
- соль;
- часнык - 6-7 зубчыкаў;
- вычышчаная вада - 100 мл;
- воцат - 35 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Абрыкосы маім і дзелім напалам, выдаляючы костачкі. Складаем садавіну ў рондаль, заліваем іх вадой і змяшчаем на ўмераны агонь. Тушым хвілін 20, потым дадаем здробнены кубікамі цыбулька і балгарскі перац. Тушым да размякчэння перцу і лука. Падсольваць, дадаем воцат, здробнены часнык, востры перчык і спецыі па гусце. Здымаем масу з агню, усё гэта ўзбіваем погружным блендером, зноў змяшчаем на пліту і даем закіпець. Размяркоўваем соус па стэрылізаваным слоічак і зашпунтоўваюць кіпячонай вечкамі.
Рэцэпт падліўкі з абрыкос і парэчкі да мяса
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 3 кг;
- лук - 150 г;
- балгарскі перац - 5 шт .;
- молатыя збожжа каляндры - 1 ч. лыжка;
- сухія лісцікі парэчак - 4 шт .;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- свежевыжатый цытрынавы сок - 15 мл;
- соль - 1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Абрыкосы маім, выдаляем костачкі і ператвараем мякаць ў пюрэ любым зручным спосабам. Змяшчаем яго ў рондаль і увариваем масу да загусцення. Кладзём нашаткаваны кубікамі лук і перац. Варым да мяккасці агародніны, увесь час памешваючы. Потым усё гэта пюрируем блендеров. Дадаем здробнены часнык, сухія лісцікі парэчак, молатыя ў парашок, і востры чырвоны перчык. Таксама масу солім, дадаем цытрынавы сок. Зноў даем падліўцы закіпець і рыхтуем 7 хвілін. Разліваем соус у падрыхтаваныя ёмістасці.
Пікантны абрыкосавы соус да мяса - рэцэпт
інгрэдыенты:
- абрыкосавае пюрэ - 2 літры;
- лук - 200 г;
- перац салодкі - 6 шт .;
- кардамон - 1 ч. лыжка;
- корань імбіра - 60 г;
- буйны цытрына - 1 шт .;
- тархун ;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
Абрыкосы маім і пюрируем. Дадаем туды цёрты імбір, здробнены кубікамі цыбулю і салодкі перац, і тархун да спадобы. Варым да размякчэння інгрэдыентаў. Усё гэта пюрируем блендером, дадаем свежевыжатый сок цытрыны, соль і кардамон. Трохі Праварваюць на малым агні і разліваем па падрыхтаваных пропаренного ёмістасцям.
Абрыкосавы соус да мяса - рэцэпт
інгрэдыенты:
- лук - 400 г;
- перац балгарскі - 5 шт .;
- абрыкосы саспелыя - 1,5 кг;
- таматы саспелыя - 1 кг;
- соль;
- перчык востры - 2 шт .;
- чорны перац молаты.
падрыхтоўка
Саспелыя вымытыя абрыкосы, памідоры, вычышчаны балгарскі перчык і рэпчаты лук перакручваецца на мясасечцы. Змяшчаем масу ў вялікі рондаль і увариваем да загусцення, часам памешваючы, на невялікім агні. Дадаем соль, перац чорны молаты, Праварваюць яшчэ хвілін 5, а потым размяркоўваем па падрыхтаваных пропаренного слоічак і зашпунтоўваюць. Пасля гэтага адпраўляем яго на захоўванне ў холад. Ўдалых ўсім нарыхтовак!