Да сямейнаму чаявання нічога нельга прыдумаць лепш, чым свежы на хуткую руку цёрты пірог з праслойкай духмянага варэння. Такі пірог можна рыхтаваць хоць кожны дзень, бо ён не патрабуе асаблівых выдаткаў і часу, а смак яго заўсёды бездакорны. Мы падрыхтавалі для вас простыя, але самыя лепшыя рэцэпты такога выдатнага цёртага пірага, з каханым варэннем, у якіх падрабязна апісана, як такую смачніну прыгатаваць.
Просты і хуткі рэцэпт цёртага пірага з варэннем
інгрэдыенты:
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- сметанковы маргарын - 220 г;
- цукровы пясок - 170 г;
- харчовая сода - 1 ч. лыжка;
- воцат (9%) - 2 ч. лыжкі;
- пшанічная мука - 550 г;
- густое варэнне - 5-6 ст. лыжак.
падрыхтоўка
У глыбокую міску насыпаем цукровы пясок і расцірае яго венцам з яйкамі да з'яўлення пены. Растопліваюць на слабым агні сметанковы маргарын, дадаем у яго воцатам гашаную соду, змешваем і ўліваем усё ў міску з яйкамі. У гэтую вадкую сумесь ўводзім пшанічную муку і, старанна змешваючы атрымліваем пясочнае цеста. Вострым нажом разразаем яго напалову і раскочваем адну частку ў сантыметровы пласт, а другую пакуль кладзём у маразілку. Прастакутную форму пакрываем пергаментам і выкладваем на яго цеста, пры гэтым краю яго выводзім на борта формы. Ўсю паверхню раскладзенага тэсту (акрамя бартоў) промазываем ня тоўстым пластом абранага вамі варэння.
За гэты час другая частка разрэзанага тэсту ўжо астудзіць, таму мы дастаем і шаруе яе на тарку-над пласта з варэння. Пры 180 градусах у духавай шафе запякаць гэты просты і прыгожы цёрты пірог з смачным густым варэннем да далікатна-залацістага колеру.
Рэцэпт простага цёртага пірага з лімонам і варэннем
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 190 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- мука пшанічная - 480 г;
- цукар - 150 г (у цеста), 2 дэсертныя лыжкі (у лімон);
- цукар ванільны - 1 ч. лыжка;
- разрыхляльнік для тэсту - 2,5 ч. лыжкі;
- салодкае варэнне - 4-5 ст. лыжак;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Мёрзлыя сметанковае масла праціраем праз буйную тарку, ўбіваем да яго яйкі, высыпаем звычайны цукар і трохі ванілі. Затым усе змешваем лыжкай, як бы трохі расціраючы. Атрымаўшы больш аднастайнае стан змешаных інгрэдыентаў, прасейваем да іх злучаную з разрыхляльнікаў пшанічную муку. А цяпер замешваюць мяккае, шчыльнае і смачнае цеста, ад якога адлучаецца 1/3 частку і кладзем яе ў маразілку. Астатняе цеста не моцна тонка раскочваем і размяшчаем на невялікім, змазанай сметанковым маслам блясе.
Лімон разам з цэдрай перакручваецца праз мясарубку з буйной сеткай. Зліваем сок, астатнюю кашыцу змешваем з цукрам і размяркоўваем яе па тэсту, не закранаючы краёў, якія мы трохі прыўздымае дагары. Наступным пластом нашмароўваюць салодкае, без кіслінкай, сочыва. Заціраем верх пірага Абышоў падмерзлым кавалачкам тэсту і адпраўляем бляху у духоўку, прогретую да 185 градусаў. Запякаць ўсяго 25 хвілін.
Працэс падрыхтоўкі такога цёртага пірага зусім не складаны, але спалучэнне кіслага цытрыны з варэннем, проста чароўна!
Цёрты пірог з варэннем ў мультиварке
інгрэдыенты:
- маргарын для выпечкі - 200 г;
- курынае яйка - 1 шт .;
- маянэз (67%) - 1 ст. лыжка;
- дробны цукар - 180 г;
- разрыхляльнік - 1 пакет;
- пшанічная мука - 500 г;
- калючая або вішнёвае варэнне - 2/3 шклянкі.
падрыхтоўка
Зрабіўшы паравую лазню, растопліваюць на ёй спецыяльны маргарын для выпечкі. Ўбіваем у яго свежае курынае яйка, кладзём лыжку маянэза, высыпаем дробны цукар і разбіваем ўсе міксерам на невялікіх зваротах. Насыпаем сюды патрэбную колькасць мукі, следам ўводзім разрыхляльнік і ўжо рукамі, змешваючы інгрэдыенты, замешваем выдатнае ня прыліпаючым цеста, палову якога адпраўляем астуджацца ў камеру маразілкі. А тую палову, якая засталася раскочваем кругам, ледзь вялікім дыяметра чары мультиварки і змяшчаем яго ў ёмістасць, прыціскаючы узнятыя краю да баках чары. Увесь цэнтр тэсту (без бакоў) запаўняем варэннем і засынаем яго астуджаным цёртым тэстам другога кавалка. Ўключаем рэжым «Выпечка», таймер выстаўляем на 1 гадзіну 20 хвілін і цярпліва чакаем падрыхтоўкі пірага.