Усім аматарам такой выдатнай закускі, як чыпсы , мы настойліва раім зрабіць у хатніх умовах, сапраўдныя мексіканскія начос. Таксама падкажам, як зрабіць да гэтага ўзрушаючаму снэкаў дзіўна смачны соус.
Як рыхтаваць чыпсы начос ў духоўцы ў хатніх умовах - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кукурузная мука - 65 г;
- круты кіпень - 80 мл;
- сланечнікавы алей - 3 дэсертнай лыжкі;
- молатая чырвоная папрыка - 2/3 ч. лыжкі;
- кухонная соль - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У шырокую сподачак, з ледзь прыпаднятымі бартамі усыпаць кукурузную муку і адразу ж дадаем у яе круты кіпень. Неадкладна змешваем усё з дапамогай відэльцы да таго часу пакуль усё не стане больш аднастайным. Зараз, не перастаючы вымешваць, па ледзь-ледзь ўводзім алей без паху. Далей ўмешваецца ў цеста для начос, духмяную молатую чырвоную папрыка з невялікім даданнем дробнай солі.
Нам спатрэбяцца два пекарскіх ліста, якія цалкам засцілалі паперай для выпечкі і, падзяліўшы цеста, вельмі тоненька размазваем яго па ўсёй плошчы лістоў. Вельмі тонкім і вострым нажом наразаем масу на выцягнутыя трыкутнічкі. Адпраўляем ўсе ва ўжо прогретый да 165 градусаў духавы шафу і выпякаем ў такім рэжыме найсмачныя чыпсы 15-20 хвілін.
Густ начос па-сапраўднаму раскрываецца, толькі ў кампаніі сапраўднага мексіканскага сырнага падліўкі .
Як зрабіць соус для начос ў хатніх умовах - рэцэпт
інгрэдыенты:
- добрае сметанковае масла (82,5%) - 130 г;
- сыр (цвёрды) - 550г;
- смятана (20%) - 270 мл;
- чырвоны перац (востры) - 2/3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Алей растопліваюць ў мікрахвалевай печы і пералівалі яго ў маленькую рондальчык. Выкладваем у яго працёрты праз самую дробную тарку цвёрды сыр і выстаўляем ёмістасць на фаерку пліты з агнём, зведзеным да мінімуму. Калі ўбачым, што сырная маса пачынае ўжо плавіцца, самы час ўвесці сюды тлустую смятану. Пасля таго як сыр канчаткова растворыцца ў сметанковай масе і яна набудзе аднастайны характар, тады дадаем сюды чырвоны пякучы перац і прыбіраем соус з фаеркі.
Як толькі тэмпература падліўкі наблізіцца да пакаёвай, можам прыступаць да сервіроўцы. У вялікую талерку горкай высыпаем духмяныя кукурузныя чыпсы і ў гэты ж страва выкладваем некалькі лыжак сырнага падліўкі. Рукамі бярэм кавалачкі, Макаеў у соус і атрымліваем асалоду ад гэтым цудоўным снэкаў у прыемнай кампаніі блізкіх і сяброў!