Шукайце рэцэпт галоўнага прысмакі для святочнага стала? Прапануем вам прыгатаваць цытрынавы торт па нашых рэцэптах.
Цытрынавы торт з заварным крэмам
інгрэдыенты:
- мука - 1/3 ст .;
- цукар - 2/3 ст .;
- соль - дробка;
- сметанковае масла - 3 арт. лыжкі;
- яйкі - 3 шт .;
- ваніль - 1/2 ч. лыжкі;
- цытрына - 1 шт .;
- заварной крэм - 3-4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Муку прасейваем і змешваем з цукрам, соллю і алеем. Асобна ўзбіваем яечныя жаўткі і вавёркі, апошнія - ўзбіваем да цвёрдых пікаў. Спачатку ў цеста ідуць узбітыя жаўткі, а за імі варта асцярожна ўмяшаць да тэсту пышную бялковую масу. Дадаем цэдру і 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку. Выліваем цеста ў форму, а саму форму ставім на бляху, запоўнены гарачай вадой на 5 см. Выпякаем наш торт-суфле 25-30 хвілін, і падаем з лыжкай заварного крэму і упрыгожыўшы цытрынавай цэдрай.
Рэцэпт цытрынава-бісквітнага торта
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- соль - дробка;
- мука - 10 ст. лыжак;
- парашок для выпечкі - 1/2 ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 7 арт. лыжак;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- цэдра 1 цытрыны.
Для крэму:
- сметанковае масла - 4 ст. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- какосавае малако - 1/2 ст .;
- цытрынавая цэдра і сок.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць цытрынавы торт, прасейваем муку з разрыхляльнікаў.
На вадзяной лазні ўзбіваем з цукрам яйкі, цукар і соль каля 10-15 секунд. Пералівалі летнюю масу ў асобную міску і ўзбіваем венцам да таго часу, пакуль яна не павялічыцца ў памеры ў 3 разы. Асцярожна змешваем паветраную масу з просеянной мукой. Дадаем цытрынавую цэдру і сок. Разліваем цеста па 2 формах і выпякаем 18 хвілін пры 180 градусах.
Пакуль бісквіт выпякаецца, зоймемся крэмам: ўзбіваем алей дабяла з цукрам. Не перастаючы ўзбіваць, падліваем да сумесі какосавае малако, дадаем цытрынавы сок і цэдру. Гатовым крэмам змазваем астылыя корж паміж сабой і ўвесь торт звонку. Упрыгожваем страва цытрынавай цэдрай.
Бісквіты для цытрынавага торта можна прыгатаваць і ў мультиварке. Для гэтага палову цеста выліваць у змазаную алеем чару і рыхтуем у рэжыме «Выпечка» 30 хвілін.
Цытрынавы торт з мернгі
інгрэдыенты:
Цытрынавы крэм:
- цукар - 1 ½ арт .;
- крухмал - 1/2 ст .;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- яечныя жаўткі - 6 шт .;
- малако - 2 ½ арт .;
- сметанковае масла - 1/4 ст .;
- цытрынавая цэдра - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - 3/4 арт.
Для цытрынавага бісквіта:
- сметанковае масла - 1 ст .;
- цукар - 2 ст .;
- мука - 3 ст .;
- цытрынавы пудынг - 1 ўпакоўка;
- парашок для выпечкі - 4 ч. лыжкі;
- малако - 1 1/3 ст .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы экстракт - 2 ч. лыжкі;
- яечныя бялкі - 6 шт.
Для мернгі:
- цукар - 150 г;
- яечныя бялкі - 3 шт.
падрыхтоўка
Для крэму першыя 5 інгрэдыентаў варым на малым агні да загусцення, увесь час памешваючы. Прыбіраем з агню гатовы заварной крэм, дадаем цэдру і алей. Пакідаем у халадзільніку на 4 гадзіны.
Для бісквіта духоўку разаграваем да 180 градусаў. У місцы ўзбіваем алей з цукрам дабяла, дадаем сумесь з мукі, цытрынавага пудынгу, солі і парашка для выпечкі. У канцы дадаем малако. Яйкі падзяляем на бялкі і жаўткі: першымі ў цеста ідуць жаўткі, а за імі вавёркі, узбітыя да мяккіх пікаў. Выпякаем 3 асобных бісквіта па 20 хвілін пры 180 градусах.
З бялку і цукру робім меренгу. Для гэтага лепш узяць цукровую пудру і вавёркі пакаёвай тэмпературы. Для больш лёгкага ўзбівання дадайце кроплю воцату ў сумесь. Узбівайце бялкі да цвёрдых пікаў.
Бісквіты прослаиваем крэмам, не шкадуючы апошняга, і пакрываем ўсе мернгі звонку. Карамелизуем меренгу пры дапамозе кулінарнай гарэлкі, або Запячыце 5-10 хвілін пры 218 градусах.