Французскі пірог татен можна прыгатаваць з любой садавінай, напрыклад, Тарту татен з яблыкамі . Але мы хочам спыніцца на рэцэпты грушавага і бананавага Тарту татенов.
Татен грушавы
інгрэдыенты:
- мука - 200 г;
- вадкі мёд - 200 г;
- яйкі - 4 шт .;
- растопленае сметанковае масла - 150 г;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 пакуначак;
- саспелыя грушы - 4 шт.
падрыхтоўка
Грушы ачысціце ад лупіны, памыйце, разрэжце напалову і выдаліце асяродак. Бланшыруйце садавіну ў кіпячай вадзе на працягу 2-3 хвілін, калі яны мяккія, а калі тугія - то хвілін 5. На кожнай палоўцы грушы зрабіце надрэзы ў выглядзе веера, не закранаючы верхавіны.Муку просейте і злучыце з разрыхляльнікаў для тэсту. Форму для выпякання засцеліце фальгой ці пергаментнай паперай, вышмаруйце дно сметанковым алеем, пасыпце пакутай, лішкі якой страсіце.
3 сталовыя лыжкі вадкага мёду выліце на гарачую патэльню, давядзіце да кіпення і, замінаючы, рыхтуйце на моцным агні, пакуль ён крыху не згусне. Пераліце яго ў форму. Рэшткі мёду ўзбіце блендером або венцам з яйкамі, дадайце да іх муку, а затым растопленае сметанковае масла. Добранька змяшайце цеста, каб яно было аднастайным, без камячкоў.
Грушы выкладзеце ў форму, заліце іх цестам і пастаўце ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. Адразу пасля гэтага паменшыце жар да 180 градусаў і выпякайце пірог 1 гадзіна. Калі татен будзе гатовы, дастаньце яго з духоўкі, перавярніце і падавайце.
бананавы татен
інгрэдыенты:
- бананы - 2 шт .;
- пластовае недрожжевое цеста - 250 г;
- цукар - 150 г;
- апельсін - 1 шт .;
- сметанковае масла - 60 г;
- карыца - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Бананы ачысціце, разрэжце ўздоўж напалову і потым папярок. У форму для запякання насыпце цукар, выкладзеце алей і пячыце ўсе разам хвілін 5, да атрымання карамелі. Потым пакладзеце ў яе бананы і тушыце пару хвілін да карычняватымі колеру. Зніміце садавіна з агню, пасыпце карыцай і апельсінавай цэдрай.
Накрыйце бананы размарожаную тэстам, пракаліце яго відэльцам у розных месцах і пастаўце ў духоўку, нагрэтую да 180 градусаў на 30 хвілін. Дастаньце пірог, перавярніце і спрабуйце.
Калі такая выпечка вам да спадобы, то вось вам яшчэ адзін рэцэпт французскага дэсерту - печыва Мадлен .