Капуста - гарачае традыцыйнае страва рускай кухні. Існуе мноства спосабаў іх падрыхтоўкі, і сёння мы распавядзем вам, як правільна зварыць капуста і сытна накарміць усю сям'ю.
Як зварыць свежая капуста?
інгрэдыенты:
- мясны булён - 3 л;
- моркву - 55 г;
- рэпчаты лук - 65 г;
- бульба - 245 г;
- капуста свежая - 345 г;
- таматная натуральная паста - 3 ст. лыжкі;
- зеляніна свежай пятрушкі - 35 г;
- перац чырвоны салодкі - 45 г;
- спецыі;
- часнык - 2 зубка;
- алей - 35 мл.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем усе інгрэдыенты: балгарскі перац апрацоўваем, наразаем тоненькімі паўколамі. Цыбулька і часнык чысцім здрабняем нажом. У глыбокую патэльню наліваем масліцам, выкладваем таматавую пасту і злёгку абсмажваем. Затым дадаем перац, лук, часнык і пассеруем гародніна некалькі хвілін. Следам кідаем цёртую моркву і змешваем. Капусту тонка шинкуем, акуратна выкладваем у Обжарка і заліваем невялікай колькасцю булёна. Запраўляем спецыямі і знемагаючы 10 хвілін пры слабым кіпенні. Далей асцярожна перакладаем запраўку ў рондаль з булёнам і ставім посуд на сярэдні агонь. Бульба чысцім, шинкуем соломкой і апускаем у капусту пасля закіпання. За некалькі хвілін да гатоўнасці прысыпаем страва зелянінай, закрываем вечкам і знемагаючы 15 хвілін, выключыўшы агонь.
Як зварыць капуста з крапівы?
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 55 г;
- булён - 3,5 л;
- бульба - 265 г;
- моркву - 55 г;
- крапіва свежая - 315 г;
- спецыі;
- алей - па гусце;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Моркву і цыбуліну чысцім, шинкуем тоненькай саломкай і пассеруем на масліцам да румянага колеру. Бульба апрацоўваем, наразаем кубікамі і які кідаецца ў кіпячы булён. Дадаем агароднінную Обжарка, спецыі, прыкрываем вечкам і варым хвілін 10. Тым часам падрыхтоўваем зеляніна: крапіву прамываем, апарваюць кіпенем, адрываем ўсе лісцікі і кідаем іх у рондаль. Спрабуем капуста на густ і даводзім да поўнай гатоўнасці.
Як зварыць капуста з шчаўя?
інгрэдыенты:
- свіныя косткі - 355 г;
- вада фільтраваныя - 2 л;
- шчаўе - 1 пучок;
- моркву - 45 г;
- бульба - 195 г;
- лук - 45 г;
- яйка варанае - для ўпрыгожвання;
- алей;
- спецыі;
- зелень;
- алей сметанковае - 10 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, косці выкладаем у рондаль, напоўненую халоднай вадой, і Праварваюць каля гадзіны, здымаючы па меры неабходнасці пену. У канцы падсольваць булён па гусце і акуратна вымаем косткі на талерку. Дадаем бульбу, нарэзаны саломкай, і Праварваюць яго да мяккасці. Моркву чысцім, шинкуем на тарцы, а лук вызваляем ад шалупіны і сячэм паўколамі. У патэльню наліваем масліцам, выграваецца яго, выкладваем гародніна і пассеруем іх да гатоўнасці. Далей перакладаем обжарке ў суп і кідаем шчаўе, прамыты і парэзаны кавалачкамі. Даводзім капуста да закіпання, Запраўляем спецыямі, Праварваюць яшчэ 10 хвілін і здымаем з пліты. Разліваем страва па талерках і упрыгожваем зелянінай і адварной яйкам, разрэзаным на палоўкі.
Як зварыць капуста з квашанай капусты?
інгрэдыенты:
- мясны булён - 3 л;
- квашаная капуста - 495 г;
- лук - 45 г;
- моркву - 45 г;
- смятана - для запраўкі;
- алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Квашаную капусту адціскаюць добранька рукамі і выкладваем у закипевший мясны булён. Бульбу чысцім, сячэм брусочкамі і кідаем у суп. Лук і морква апрацоўваем, наразаем саломкай і пассеруем на разагрэтым раслінным масліцам да румянай. Затым выкладваем Обжарка да асноўных інгрэдыентаў, Запраўляем спецыямі і змешваем. Закрываем рондаль вечкам і знемагаючы страва 20 хвілін. Разліваем гатовыя капуста па глыбокім талерках, запраўляем сметанкой і клічам дамачадцаў да стала.
Цяпер вы ведаеце, як зварыць смачныя капуста, рознымі спосабамі! Ўдачы!