Як зварыць смачны таматавы суп, каб ён спадабаўся ўсім? Існуе мноства розных рэцэптаў, але ў кожнай гаспадыні ёсць свае разыначкі. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты таматнага супу з морапрадуктамі, якія не толькі вельмі смачныя, але і досыць карысныя і нізкакаларыйныя.
Таматавы суп з морапрадуктамі
інгрэдыенты:
- памідоры ва ўласным соку - 5 шт .;
- філе рыбы (любой па гусце) - 300 г;
- крэветкі - 300 г;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- алей аліўкавы - 1 ст. лыжка;
- прыправы, перац чорны, цукар, соль - па гусце;
- пятрушка - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Бярэм часнык, чысцім, здрабняем, лук рэжам паўколамі і абсмажваем ўсе разам на аліўкавым алеі. З памідораў акуратна здымаем скурку, рэжам і кладзем у рондаль разам з обжарке. Ўліваем таматавы сок і даводзім да кіпення. Затым кладзём крэветкі і філе рыбы, парэзанае невялікімі кавалачкамі. Солім, Перчем па гусце, пасыпаць цукрам і прыправамі. Дадаем крыху вады, змешваем, даводзім да кіпення і разліваюць па талерках. Суп з морапрадуктаў з таматамі падаем гарачым, упрыгожыўшы свежай пятрушкай.
Італьянскі таматавы суп з морапрадуктамі
інгрэдыенты:
- памідоры - 200 г;
- вада - 500 мл;
- вяршкі 15% - 200 мл;
- віно белае паўсалодкае - 200 мл;
- морапрадукты - 200 г;
- бульба - 3 шт .;
- лук-порей - 1 шт .;
- крэветкі і кроп - для ўпрыгожвання;
- белы молаты перац, соль, італьянскія травы - па гусце.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, рэжам кубікамі, белую частка лука-порея наразаем кольцамі. Выкладваем усё ў глыбокую патэльню і абсмажваем прыкладна 10 хвілін без алею і вады да залацістай скарыначкі. Затым ўліваем ваду і тушым 15 хвілін на сярэднім агні да закіпання. Запраўляем суп соллю, перцам, травамі да спадобы і здрабняе масу ў блендере да стану пюрэ. Кладзем яго ў рондаль, дадаем сліўкі і віно. Даводзім да кіпення і дадаем загадзя абсмаленыя морапрадукты. Ўсё добранька змешваем і разліваем італьянскі таматавы суп-пюрэ з морапрадуктамі па талерках.
Востры таматавы суп з морапрадуктамі
інгрэдыенты:
- дробная рыба - 500 г;
- крэветкі - 300 г;
- філе марскога акуня - 400 г;
- мідыі - 300 г;
- памідоры - 1 кг;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- белае сухое віно - 200 мл;
- парашок чылі - 0,5 ч. лыжкі;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- вада - 600 мл;
- лаўровы ліст - пару лісточкаў;
- шафран, чабор, соль - па гусце;
- багет - 1 шт.
Для падліўкі:
- маянэз - 150 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- молаты чырвоны перац - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Памідоры маім і акуратна здымаем з іх скурку, мякаць наразаем невялікімі кубікамі. Лук і часнык чысцім і здрабняе. Разаграваем у рондалі аліўкавы алей і абсмажваем на ім лук з часныком на працягу 5 хвілін. Затым дадаем памідоры, ўліваем белае віно і рыхтуем да таго часу, пакуль віно цалкам не выпарыцца. Кладзём чабор, лаўровы ліст, шафран, соль і парашок чылі. Ўліваем ваду, размешваць добранька і даводзім да кіпення.
Дробную рыбу чысцім, выдаляем косткі, прамываем і кідаем ў рондаль з гароднінай.
Тым часам рыхтуем соус: здробнены часнык змешваем з чырвоным перцам, дадаем маянэз і таматавую пасту. Багет рэжам на невялікія лустачкі, абсмажваем ў тостары і змазваем падліўкай.
Востры таматавы суп з морапрадуктамі гатовы! Падаем гарачым разам з чесночным тостамі.