Мноства страў, прыгатаваных з курынага філе, ужо паспела заваяваць сэрцы гурманаў па ўсім свеце, і фаварыт сярод іх - курыныя шарыкі. Пацешныя круглячкі з курынага філе можна засмажыць у фрыцюры, запекчы асобна, альбо з рознымі начынкамі. Такая страва выдатна падыдзе як у якасці закускі да куфлі піва, так і ў якасці замены звычайным катлетам.
Рэцэпт - курыныя шарыкі з сырам
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- сліўкі - 2-3 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- сыр цвёрды - 200 г;
- паніровачныя сухары - 50 г;
- соль, перац, раслінны алей.
падрыхтоўка
Курынае філе прапускаем праз мясасечку разам з зубчыкамі часныку, дадаем яйка, сліўкі, соль і перац. З атрыманага фаршу фарміруем шарыкі, кожны з якіх начыняюць кавалачкам сыру. Гатовыя шарыкі акунаецца ў яйка, а затым у сухары, для шчыльнай скарыначкі можна паўтарыць такую працэдуру яшчэ раз. Абсмажваем сфармаваныя курыныя шарыкі ў фрыцюры. Падаем з кетчупам, або чесночным соусам.
Курыныя шарыкі з грыбамі
Такая страва значна менш каларыйна, чым яго суродзіч з фрыцюру, таму падаваць яго можна ў якасці дадатку да дыетычнай трапезе.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 500 г;
- шампіньёны - 300 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- таматавы соус - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
На раслінным алеі абсмажваем цыбулю і перац да мяккасці, пасля дадаем грыбы і нарэзаны памідор, чакаем пакуль вадкасць пачне бурліць і выпарваюць. На гэтым этапе дадаем таматавая падліўка і ½ шклянкі вады. Тушым гародніна да поўнага выпарвання вадкасці, папярэдне пасыпаўшы соллю і перцам па гусце. Пакуль гародніна тушаць, адбіваем курынае філе да таўшчыні у 1 см, солім, Перчем і выкладаем у цэнтр наш агародніннай «фарш». Заварочваем краю курыцы, так каб атрымаўся шарык, або мяшочак і замацоўваем калыпкамі. Курыныя шарыкі запякаць у фальзе 15 хвілін пры 180 градусах, а затым даем яшчэ 5 хвілін падрумяніцца, але ўжо без фальгі.
Курыныя шарыкі ў пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- філе курынае - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- цеста пластовае - 1 ўпакоўка;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
Курынае філе наразаем кубікамі і прапускаем праз мясасечку разам з абсмажанай цыбуляй. З атрыманага фаршу фарміруем шарыкі і абгортваецца іх палоскамі з тонка раскочанага пластовага тэсту. Змазваем курыныя шарыкі жаўтком і адпраўляем запякаць 25 хвілін пры 220 градусах. Падаем, упрыгожыўшы каханай зелянінай.