Выдатным бюджэтным і смачным варыянтам рыбнай меню будзе мінтай, пожаренный на патэльні. Гэты гатунак рыбы не дастаўляе пры падрыхтоўцы лішніх клопатаў гаспадыням, і мае годны густ.
З нашых рэцэптаў, прапанаваных ніжэй, вы даведаецеся, як прыгатаваць мінтай у кляре на патэльні. Для гэтага нам спатрэбіцца філе рыбкі, якое за кошт кляре атрымліваецца вельмі сакавітым і захоўвае максімум карысных уласцівасцяў.
Як пасмажыць філе мінтая ў піўным кляре?
інгрэдыенты:
- філе мінтая - 550 г;
- соль - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей;
Для кляре:
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- светлае піва - 275 мл;
- спецыі для рыбы - па гусце;
- пшанічная мука - прыкладна 220 г;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Філе мінтая пры неабходнасці размарожваць, прамываем, хорошенечко абсушваюць папяровымі ручнікамі і рэжам на кавалачкі жаданага памеру і формы. Кожны лустачку прысыпаем молатай сумессю перцаў і соллю.
Каб прыгатаваць кляр, змешваем яечны жаўток, светлае піва і пшанічную муку. Затым ўзбіваем бялок са дробкай солі да шчыльнай пены і ўводзім акуратнымі рухамі ў мучную сумесь.
Абмаквалі кожны кавалачак філе мінтая спачатку ў пакуце, а затым у падрыхтаваным піўным кляре і выкладваем на прагрэтую патэльню з раслінным алеем. Смажым да прыгожага, апетытнага падрумяньвання з усіх бакоў.
Мінтай у кляре, смажаны на патэльні - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе мінтая - 450 г;
- цытрынавы сок - 35 мл;
- молаты каляндра - 17 г;
- папрыка сухая молатая - 17 г;
- соль - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей;
Для кляре:
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- сліўкі або тлустае малако - 200 мл;
- пшанічная мука - 200 г;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Філе мінтая прамываем і прасушваюць. Затым рэжам на лустачкі жаданага памеру, Запраўляем соллю, перцам, молатай папрыкай і каляндрай, паліваем лімонным сокам, змешваем і вытрымліваем дваццаць пяць хвілін.
Яйкі ўзбіваем з соллю пры дапамозе міксера або венца, ўліваем сліўкі або малако і змешваем. Затым, падсыпаючы патроху муку, заводзім кляр, кансістэнцыя якога будзе падобная з тэстам на аладкі. Маса павінна быць аднастайнай і не ўтрымліваць мучных камячкоў.
Промаринованные кавалачкі мінтая акунаецца ў прыгатаваны кляр і змяшчаем на патэльню з распаленым алеем. Калі рыбка стане румянай з двух бакоў, вымаем яе на талерку.