Роллы можна падаваць не з адным толькі соевым соусам. Велізарная разнастайнасць дадаткаў да рол і сушы існуе на радзіме гэтай стравы - у Японіі. Некаторыя рэцэпты перайшлі да нас у аўтэнтычным выглядзе, іншыя ж падлягалі еўрапеізацыі, варыянты і тых іншых мы сабралі ў гэтым артыкуле.
Рэцэпт спайс падліўкі для ролаў
Соусы на аснове маянэзу надзвычай папулярныя ў Японіі. Адзін з класічных рэцэптаў мы падрыхтавалі для вас ніжэй.
інгрэдыенты:
- маянэз - 1/2 ст .;
- востры соус сирача - 2 ст. лыжкі;
- сок лайма - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Маянэз змешваем з вострым соусам і сокам лайма. Аматары вастрэй могуць дадаць у соус яшчэ трохі вострай падліўкі. Падаем соус адразу ж, ці захоўваем у паветранепранікальныя кантэйнеры аж да месяца.
Рэцэпт сырнага падліўкі для ролаў
Такі соус не выкарыстоўваюць у якасці дадатку для саміх ролаў, але часта менавіта з ім змешваюць кавалачкі рыбы, закочваюць ўнутр.
Рэцэпт элементарна просты: бярэм сыр «Філадэльфія» і вяршкі ў суадносінах 3: 1, змешваем інгрэдыенты да аднастайнасці ўручную, або з дапамогай блендера і вуа-ля, наш сырны соус гатовы!
Рэцэпт сметанковага падліўкі для ролаў
Гэты рэцэпт цяжка назваць спрадвечна усходнім, аднак для аматараў эксперыментаў над ежай, ніжэй прадстаўлены рэцэпт можна лічыць знаходкай.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- часнык - 1/2 зубчыка;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- сліўкі - 2 ст. лыжкі;
- сыр з белай цвіллю - 40 г.
падрыхтоўка
На сметанковым алеі абсмажваем часнык да з'яўлення водару. У патэльню наліваем малако, вяршкі і кладзём сыр. Варым соус да таго часу, пакуль сыр не расплавіцца, а затым прыбіраем з агню і цалкам астуджаюць.
Такі еўрапейскі соус можна выкарыстоўваць не толькі для сушы і ролаў, але і ў якасці дипа для гародніны, ці сметанковага падліўкі для пасты.
Соевы соус для ролаў
Роллы можна падаваць не проста з соевым соусам, а з асобным дадаткам на яго аснове.
інгрэдыенты:
- паста васабі - 1 ч. лыжка;
- зялёны лук - 2 перышка;
- мирин - 1/2 ст .;
- цёмны кунжутное алей - 1 ч. лыжка;
- соевы соус - 6 ст. лыжак.
падрыхтоўка
У невялікай місцы разводзім пасту васабі ў японскім віне мирин, дадаем дробна нарэзаны зялёны лук, трохі соевага соусу і кунжутное масла. Старанна змешваем і адразу ж падаем да стала з порцыяй хатніх ролаў.
Аматары вострага могуць дапоўніць соус парай кропель вострай падліўкі сирача, або дробна нарэзаным перцам чылі.