Аб усеагульным любові да выпечцы з тварогавай начыннем было сказана шмат, але асобна варта пагаварыць пра яе ўніверсальнасці. Такое напаўненне можа стаць асновай для салодкіх пірожных, альбо несалодкіх пірагоў з тварагом і зелянінай. Пры гэтым аснова з цеста можа быць самай разнастайнай, а сам тварог у рамках такога рэцэпту можна спалучаць з цвёрдымі сырамі.
Асяцінскі пірог з тварагом і зелянінай
Такія пірагі прыйдуцца да спадобы тым, хто не хоча, альбо не валодае магчымасцю рыхтаваць у духавай шафе. Цеста для асновы простае дражджавое, але на яго расстойку спатрэбіцца час.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір - 235 мл;
- вада - 235 мл;
- дрожджы - 10 г;
- мука - 475 г;
- сметанковае масла - 35 г.
Для начыння:
- тварог - 330 г;
- брынза - 170 г;
- смятана - 65 г;
- пучок асарці зеляніны.
падрыхтоўка
Для тэсту досыць падцяпліць ваду да тэмпературы не больш за 40 градусаў, уліць яе да цёплага кефіру і злёгку падсаладзіць вадкую сумесь. Асобна злучыце дрожджы з мукой. Уліце да іх ваду з кефірам і дадайце растопленае сметанковае масла. Гатовае цеста, пакіньце расстаиваться ў цяпле.
Змяшайце раскрышаныя брынзу са смятанай, тварагом і нарэзанай зелянінай.
Падзяліце цеста на чатыры часткі, расцягніце кожную ў дыск, пакладзеце порцыю начыння зверху, змацуеце краю разам і асцярожна раскачайце атрыманы шарык назад у дыск.
Абсмажвайце пірагі з сырам, тварагом і зелянінай на топленым алеі пры слабым агні да скарыначкі.
Заліўной пірог з тварагом і зелянінай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кефір - 380 мл;
- сметанковае масла - 145 г;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 285 г;
- тварог - 210 г;
- разрыхляльнік - 1 1/2 ч. лыжкі;
- цукар - 15 г;
- пучок зеляніны.
падрыхтоўка
Растопленае масла змяшайце з цукрам, яйкам і кефірам. Злучыце сухія кампаненты тэсту і ўліце да іх вадкасці. Замясіць цеста, выліце прыкладна палову ў форму. Тварог падсаліць, змяшайце з зелянінай, размяркуеце начынне зверху і заліце пакінутым тэстам. Выпякайце пры 195 градусах 20-25 хвілін.
Пластовы пірог з лаваша з тварагом і зелянінай
інгрэдыенты:
- лаваш - 2 ліста;
- смятана - 165 г;
- цвёрды сыр - 155 г;
- тварог - 430 г;
- яйкі - 3 шт .;
- пучок асарці з зеляніны.
падрыхтоўка
Выкладзеце адзін з лістоў лаваша ў прыдатную форму для выпякання. Па-над ім размяркуеце палову начыння з сумесі цвёрдага сыру з зелянінай і тварагом. Згарніце краю лаваша разам. Ўзбіце яйкі і смятану, выліце-над прыкладна палову. Зноў паўтарыце пласт лаваша, начыння і смятаны заліванне. Заліце пірог пакінутай сумессю смятаны і яйкі. Выпякайце гадзіну пры 180.