Качка з айвой

Качка з айвой - досыць незвычайнае, арыгінальнае і вытанчаная страва, перад якім не выстаяць нават сапраўдныя гурманы і знатакі густу. Такая страва цудоўна ўпрыгожыць любы святочны стол і падыме ўсю справу. Давайце даведаемся з вамі некалькі рэцэптаў прыгатавання качкі з айвой.

Рэцэпт качкі з айвой

інгрэдыенты:

• тушка качкі - 1,5 кг;
• мёд - 2 ч. лыжкі;
• айва - 500 г;
• соль - 2 ч. лыжкі;
• молаты чорны перац - 0,5 ч. лыжкі.

падрыхтоўка

Зараз, як прыгатаваць качку з айвой. Такім чынам, мяса птушкі добранька прамываем, абсушваюць ручніком і багата шаруе ўнутры і звонку буйной соллю і перцам. На скурцы ў некалькіх месцах робім некалькі маленькіх дзірачак і пакідаем марынавацца. Гэтым часам прамываем пакуль айву , разразаем яе на 6-8 частак, выдаляем акуратна сердцевинку і напаўняем гэтымі кавалачкамі нашу качку. Затым старанна змацоўваем краю жывоціка калыпкамі, ці зашывалі ніткай. Ножкі туга звязваем ніткай, каб яны прыгожа застылі. Духоўку запальваем і награваем прыкладна да 190 градусаў. Тушку птушкі промазываем мёдам і перакладаем ў форму для запякання. Змяшчаем качку, фаршаваную айвай у духоўку і, калі вылучыцца з мяса трохі тлушчу, выкладваем астатнюю айву і рыхтуем страва прыкладна 1 гадзіну.

Качка з айвой у рукаве

інгрэдыенты:

• качка - 1,5 кг;
• яблыкі - 4 шт .;
• айва - 1 шт .;
• чарнасліў - 200 г;
• марціні - 1 ст .;
• цыбуліна - 1 шт .;
• часнык - 2 зубчыка;
• спецыі, прованского травы - па гусце.

падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі качкі з айвой ў духоўцы, тушку птушкі опаливаем, акуратна выдаляем ўсе пянькі ад пер'я, прамываем мяса і абсушваюць. Затым раскрыжоўваць качку на парцыённыя невялікія кавалкі і злёгку абсмажваем на слабым агні, на Качыныя тлушчы. Айву і яблыкі маім, зразаем скурку, выдаляем жорсткую асяродак і шинкуем на чвэртачкі. Лук наразаем буйнымі паўколамі, а часнык здрабняем пялёсткамі. Чарнасліў добранька прамываем, замочваем на 5 хвілін гарачай вадой, а потым разразаем на палоўкі. Цяпер складаем кавалачкі мяса ў посуд для выпечкі, дадаем здробненыя яблыкі і айву, кладзём чарнасліў, лук і часначок. Ўліваем трохі марціні і Прыпраўляецца ўсё соллю, перцам і травой.

Ставім страва на павольны агонь, даводзім да кіпення і знемагаючы прыкладна гадзіну. Затым адкрываем вечка і ставім форму ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку яшчэ на 40 хвілін, каб мяса добра зарумянятся. На гарнір адварваем рыс і падаем качку, запечаную з айвой з тостамі або багет.