А ці ведаеце вы, што такое бризоль ? Гэта не назва стравы, а такі спосаб падрыхтоўкі, які азначае: абсмалены ў амлет. Бризоли рыхтуюць цалкам з любым начыннем: рыбнай, мясной або агародніннай. Робіцца гэта звычайна наступным чынам: на патэльню выліваюць яечную сумесь, на адну яго палоўку кладуць начынне, а другой часткай закрываюць. Потым акуратна ўсё перагортваюць і абсмажваюць з другога боку, ці згортваюць рулецікам. Давайце разгледзім з вамі, як прыгатаваць лянівы бризоль і здзівіць гасцей смачным і сытным стравай.
Лянівы бризоль з шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- яйка - 5 шт .;
- мясной фарш - 300 г;
- малако - 0,5 ст .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- шампіньёны - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- сыр - 100 г;
- алей - 75 мл;
- бекон - 50 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку падрыхтоўваем фарш: мяса перакручваецца на мясасечцы і выкладаем у міску. Дадаем яйкі, ўліваем малако, усыпаць муку, солім і Перчем па гусце. Ўсё добранька змешваем. Цяпер разаграваем патэльню, наліваем трохі расліннага масла і пачынаем смажыць з атрыманай яечнай сумесі тонкія блінцы.
Далей пераходзім да падрыхтоўкі начыння. Для гэтага шампіньёны пассеруем з лукам да залацістага колеру, подсаливая. Замест грыбоў можаце выкарыстоўваць свежыя гародніна і сыр. Пасля гэтага выкладваем гатовую начынне на блінец, асцярожна заварочваем іх у акуратныя рулецікі, і складаем ў форму для запякання. Смятану злучаем з здробненым чесночком і гэтай сумессю пакрываем раўнамерна бризоли. Запякаць страва ў разагрэтай духоўцы хвілін 15-20 пры 200 градусах. Хвілін за 5 да заканчэння прысыпаем рэзаныя беконам і цёртым сырам.
Рэцэпт лянівага бризоля
інгрэдыенты:
- курынае філе - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- малако - 60 мл;
- спецыі;
- яйка - 3 шт.
падрыхтоўка
Цыбуліну чысцім і разам з курыным філе здрабняем з вычышчаным рэпчатым цыбулькай у блендере. Солім усё па гусце і змешваем фарш да аднастайнасці. Адно курынае яйка ўзбіваем са сталовай лыжкай халоднага малака, солім і абсмажваем амлет з двух бакоў на гарачай патэльні. Сапраўды таксама паступаем з астатнімі яйкамі і ў выніку атрымліваем 3 блiнчыкi. На кожны омлетик тонкім пластом выкладваем фарш і згортваем шчыльна рулет. Кладзём іх у форму для запякання і ставім на 30 хвілін у духоўку, разагрэтую да 190 градусаў. Па заканчэнні часу, лянівы бризоль з курыцай гатовы!