Зараз на нашых сталах ўсё радзей можна сустрэць некалі Далікатэсная суп з потрошков хатняй птушкі. Гэта няхітрае страва выдатна насычае, сагравае, надае сіл і энергіі і пры гэтым варта фактычна капейкі. У гэтым артыкуле мы распавядзем аб некаторых рэцэптах выдатных супаў з курынымі потрошками.
Расольнік з курыных потрошков
Знакаміты рускі расольнік не можа існаваць без 2 асноўных інгрэдыентаў: салёных агуркоў і потрошков. Расольнік з курыных патрахоў абавязаны апошнім сваёй наварыстага і апетытным густам.
інгрэдыенты:
- курыныя трыбухі - 500 г;
- бульба - 3 шт .;
- корань салеры - 50 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рыс - 3 арт. лыжкі;
- салёныя агуркі - 3 шт .;
- расол агурочны - ½ арт .;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Курыныя трыбухі маім і чысцім ад плёнак, кладзем у рондаль, заліваем халоднай вадой і ставім на агонь. Даводзім ваду да кіпення, здымаем плеўку і варым трыбухі 10 хвілін, пасля чаго булён працаджваем, а самі трыбухі наразаем і вяртаем ва ўжо чысты булён.
Наступнымі ў рондаль адпраўляюцца нарэзаныя і абсмаленыя гародніна: лук, моркву і салера. Пасля іх у расольнік можна класці нарэзаны саломкай бульбу, а праз 5 хвілін і прамыты мал. Пасля таго як рыс зварыцца (7-10 хвілін), расольнік запраўляюць нарэзанымі агуркамі, расолам, соллю і духмяным перцам, вараць суп яшчэ 10 хвілін, а пасля неадкладна падаюць да стала. Калі ж вас цікавяць іншыя рэцэпты дадзенага супу, то вам спатрэбіцца артыкул «Як рыхтаваць расольнік з пярлоўкай?» .
Суп з курынымі потрошками - рэцэпт
Ад традыцыйна рускай кухні плаўна перамяшчаемся да ангельскай, бо набытак ангельцаў - суп курыны з трыбухамі і локшынай ну ніяк немагчыма абдзяліць увагай.
інгрэдыенты:
- трыбухі курыныя (сэрца, страўнікі, печань) - 400 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- яечная локшына - 50 г;
- курыны булён - 2 ст .;
- пятрушка, кроп - 20 г;
- раслінны алей - для смажання;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Трыбухі прамываем і чысцім, варым у асобных рондалях у злёгку падсоленай вадзе: сэрца - 40 хвілін, печань - 25 хвілін, страўнічкі - каля 1 гадзіны. Дарэчы, апошнія можна прыгатаваць і на другое, напрыклад у выглядзе курыных страўнічкаў ў смятане .
Тым часам пераходзім да гародніны: моркву і цыбулю здрабняем саломкай і абсмажваем на раслінным алеі да мяккасці. Гатовыя курыныя трыбухі перакладаем ў рондальчык з загадзя падрыхтаваным булёнам, туды ж дадаем пассировку і яечную локшыну. Гатоўнасць стравы вызначаецца па гатоўнасці локшыны. Перад падачай суп курыны з потрошками неабходна ўпрыгожыць зелянінай і палоўкамі перапёлчыны яйкі.