Да сытная і шчыльнаму вячэры заўсёды можна прыгатаваць простае і смачнае страва ў выглядзе грыбоў з мясам. Тушанае мяса аднолькава добра з любым гарнірам, асабліва калі захаваць духмяную верашчаку пасля падрыхтоўкі.
Рэцэпт тушанай мяса з грыбамі
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей;
- шампіньёны - 500 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- мука - 1/3 ст .;
- ялавічына - 1 кг;
- соль, перац;
- чырвонае сухое віно - 1 ст .;
- свежы чабор - 1 ст. лыжка;
- ялавічны булён - 1 л;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- бульба - 4-5 клубняў;
- моркву - 2 шт.
падрыхтоўка
У жароўні разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім грыбы парадку 5 хвілін, або да залацістага колеру. Перакладаем грыбы ў талерку, а на іх месца кладзём буйна нарэзаны лук. Абсмажваем яго яшчэ 10 хвілін, дадаем часнык і рыхтуем яшчэ хвіліну. Перакладаем пассеровку да грыбоў.
Ялавічыну наразаем буйнымі кубікамі і абвальваць у пакуце. Абсмажваем кавалкі мяса да залацістага колеру, не забыўшыся дадаць солі і перцу. Заліваем абсмаленую ялавічыну віном, дадаем чабор, ялавічны булён , лаўровы ліст і даводзім ўсё да кіпення. Вяртаем у жароўню грыбы і лук. Накрываем жароўню вечкам і ўключаем мінімальны агонь. Рыхтуем мяса 1 гадзіна. Праз гэты час, дадаем да ялавічыны і грыбоў буйна нарэзаны бульбу і моркву, змешваем і зноў накрываем жароўню вечкам ўжо на 1 гадзіну і 15 хвілін на гэты раз.
Тушанае мяса з грыбамі можна прыгатаваць у мультиварке. Папярэдне абсмажце мяса, грыбы і лук ў чары прылады, пасля чаго пакладзеце бульбу і моркву, дадайце травы, спецыі, віно і булён, і ўключыце прыладу ў рэжыме "Тушэнне" на 2 гадзіны.
Мяса, тушанае з сушанымі грыбамі
інгрэдыенты:
- ялавічына - 750 г;
- мука - 1/4 ст .;
- соль, перац - па гусце;
- сушеный часнык - 1 1/2 ч. лыжкі;
- ялавічны булён - 1 3/4 ст .;
- вустерширский соус - 3 ч. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- сушаныя грыбы - 1 ст .;
- смятана - 2 ст .;
- пятрушка.
падрыхтоўка
Мяса абвальваюць у пакуце і кладзем у разагрэтую з раслінным алеем жароўню. Дадаем соль, перац і часнык. Як толькі мяса стане залацістым, павольна падліваем да яго булён, каб пазбегнуць адукацыі мучных камякоў.
Следам дадаем вустерширский соус, нарэзаны лук і часнык. Грыбы замочваюць у гарачай вадзе, сячэм і дадаем да мяса. Накрываем жароўню вечкам і выстаўляем малы агонь. Тушым мяса 2 гадзіны, пасля чаго дадаем смятану і працягваем гатаванне яшчэ 20 хвілін. Тушанае мяса з грыбамі ў смятане гатова!