Сёння вы даведаецеся, як зачыніць дзівосныя памідоры на зіму з даданнем гроздьев вінаграду. Гэтая дзіўная нарыхтоўка атрымліваецца выключна смачнай і карыстаецца асаблівай папулярнасцю падчас хатняга абеду. Вінаград можна выкарыстоўваць самы звычайны, садовы. Але калі ўзяць буйны, то ім можна ўпрыгожваць стравы або падаваць як пікантную закуску да мяса.
Кансерваваныя памідоры черрі з вінаградам - рэцэпт на зіму
Кансерваваныя памідоры з вінаградам без воцату валодаюць пікантным густам, а вінаград і памідоры можна падаваць як асобныя закускі. І галоўнае, што закуска рыхтуецца вельмі проста.
інгрэдыенты:
- памідорчыкі черрі - 3 кг;
- салодкі шчыльны перац - 1 шт .;
- вінаград - 1 гронка;
Вострыя прыправы для марынавання:
- пякучы перац - 1 струк;
- зубцы часныку - 3 шт .;
- Лаврушка - 3 лісточка;
- лісце парэчкі і вішні - па 5 шт .;
- Гарошкі чорнага перцу - 9 шт .;
- гваздзік - 9 бутонаў;
- хрэн - маленькі карэньчык або адзін вялікі ліст;
- кроп - 3 галінкі.
марынад:
- вада;
- цукар, соль - па 45 г;
падрыхтоўка
Спярша падрыхтуйце належным чынам банкі і вечкі. На зададзенае колькасць вам спатрэбіцца тры літровыя ёмістасці. Прамыйце іх і стэрылізуйце. Старанна прамыйце травы і гародніна. Салодкі перац трэба ачысціць ад насення, нарэжце дзелькамі, пякучы перац - тоненькімі колцамі або кавалачкамі (калі вы любіце вастрэй, можна парэзаць перац з насеннем).
Вінаград аддзеліце ад галінак, старанна прамыйце ягадкі. Ачысціце корань хрэна і зубцы часныку.
На дно кожнай банкі размяркуеце, чаргуючы ўсе кампаненты: вострыя прыправы, следам зеляніна і хрэн, затым зноў зеляніна, далей памідоры, аздобленыя ягадамі вінаграду. Ўкладайце ў вольны прастору банкі палоскі перцу. Усыпце соль і цукар. Заліце кіпенем і пакіньце на 20 хвілін, накрыўшы вечкам. Па заканчэнні часу акуратна зліце марынад ў прыдатную рондальчык, пракіпяціце яго і зноў ім жа заліце памідоры. Зараз можна закочваць банкі стэрылізаваныя вечкамі. Захоўваецца такая нарыхтоўка пасля павольнага астывання пад коўдрай у прахалодным месцы, напрыклад у склепе.
Марынаваныя памідоры з вінаградам на зіму - рэцэпт
Гэта дзівосная закуска, якая карыстаецца асаблівым поспехам нават падчас урачыстага застолля. Вінаград дзеліцца сваім незвычайным прысмакам з памідорам, а марынаваныя ягады абавязкова заслугоўваюць таго, каб кожны паспрабаваў.
інгрэдыенты:
На 1,5 літровы слоік:
- памідоры;
- гронка вінаграду;
- зубцы часныку - 3-4 шт .;
- Лаврушка -3 лісточка;
- Гарошкі перцу чорнага - 5 шт.
- сухія парасоны або насенне кропу - 1 парасон або 1/2 ч. лыжка насення;
- воцат 6% - 25 г.
расол:
- вада -475 мл;
- соль - 35 г;
- цукар - 75 г.
падрыхтоўка
Спачатку прамыйце банкі і вечкі і пастаўце іх стэрылізаваць на пару або прасмажце ў духоўцы.
Цяпер прыступайце да падрыхтоўкі ўсіх кампанентаў. Пачысціце зубцы часныку, памідоры і вінаград старанна прамыйце, дачакайцеся, пакуль вада сцячэ і плады просохнут.
У кожную слоік на дно кіньце часнык, лаврушку, Гарошкі перцу і кроп (парасоны альбо насенне), затым выкладвайце памідорчыкі, чаргуючы вінаградам.
Цяпер рыхтуйце расол: у ваду (амаль закипевшую) усыпце соль і цукар, давядзіце да кіпення і заліце гэтым растворам памідоры ў банку. Пакіньце так на паўгадзіны.
Затым зліце расол зноў у рондаль і давядзіце яго да кіпення. Заліце гарачым расолам памідоры, укупорьте ёмістасці стэрылізаваныя вечкамі і, перавярнуўшы банку ўверх дном, пакіньце пад цёплай коўдрай на суткі. Зараз можаце адпраўляць найсмачныя памідоры на захоўванне да ўсіх астатніх нарыхтоўках ў склеп.
Гэтая закуска атрымліваецца вельмі смачнай, духмянай і стане годным дадаткам да страў вашага штодзённага стала.