Сукралоза, упершыню выпушчаная ў ЗША пад гандлёвай маркай «Splenda» з'яўляецца штучным заменнікам цукру . Уласна, яна з яго і зроблена, а таму не надзелена якім-небудзь рэхам смаку, прысмакам або іншымі пабочнымі эфектамі падобнага роду. Сёння трэба будзе разабрацца ў тым, чаго больш у сукралоза, карысці ці шкоды.
Рэчыва адкрылі ў 1976 годзе цалкам выпадкова. Адзін з хімікаў-выпрабавальнікаў лізнуў атрыманы ў ходзе шматразовых рэакцый матэрыял і выявіў, што ён неверагодна салодкі. З гэтага моманту пачаліся шматлікія выпрабаванні і эксперыменты на паддоследных жывёл, якім ўводзілі раствор сукралоза самымі рознымі спосабамі і назіралі за вынікам. У тым жа годзе прэпарат запатэнтавалі, а ўжо ў 1991 годзе дазволілі да выкарыстання спачатку ў Канадзе, потым у ЗША, а пазней і іншых краінах свету.
Дадзенае рэчыва вырабляюць шляхам хларавання цукрозы, то ёсць атамы вадароду замяняюць на атамы хлору і атрымліваюць субстанцыю ў некалькі соцень разоў саладзей цукру. Каларыйнасць сукралоза роўная нуля: яна не прымае ўдзелу ў метабалічных працэсах і не ўступае ў рэакцыю з стрававальнымі ферментамі. Вялікая частка рэчыва - 85% выводзіцца кішачнікам, а 15% - на ныркі.
Ці аказвае сукралоза шкода?
Гэтае пытанне хвалюе многіх людзей, клапоцяцца пра сваё здароўе, таму што ўсе ўжо чулі пра шматлікія пабочных эфектах ад ужывання іншых падсалодвальнікаў, сінтэзаваных хімічным шляхам. Аднак, за доўгія гады прымянення ў харчовай прамысловасці якіх-небудзь пацверджаных фактаў таго, што сукралоза шкодная для арганізму, не апублікоўваць, уласна, як і тых, што сукралоза нясе карысць.
Глікемічны індэкс гэтага рэчыва роўны нулю, а такім чынам, яго можна прымаць дыябетыкам ў якасці заменніка цукру, бо ўзровень глюкозы ў крыві яно не падвышае. Яшчэ адна добрая якасць подсластітель складаецца ў тым, што пры ўжыванні яго ў перыяд агульнага зніжэння каларыйнасці рацыёну не ўзнікае прыступаў голаду , чым «грашаць» іншыя хімічна сінтэзаваныя рэчывы. Сёння яго спалучаюць з самымі рознымі дадаткамі і прапануюць спажыўцу ў якасці прэпарата для паляпшэння абмену рэчываў і абмену ліпідаў, зніжэння ўзроўню «дрэннага» халестэрыну ў крыві, павышэння ступені засваяльнасці вітамінаў і мінералаў і інш. Гаворка ідзе пра сукралоза з інулін, карысць і шкоду якіх працягваюць абмяркоўваць шматлікія карыстачы па ўсім свеце.
Адна таблетка адпавядае па прысмакі адным кавалачку цукру, што вельмі зручна пры дазаванні і прыёме. Да таго ж прэпарат адносна танны і мае зручную форму тубы. Папулярнасцю карыстаецца яшчэ элітаў з сукралоза і іншыя заменнікі.
Варта ці не варта?
Вядома, тыя, хто спадзяваліся атрымаць ад ужывання сакралозы карысць, расчаруюцца, але ж адсутнасць шкоды ўжо можна лічыць карысцю. Гэта асабліва тычыцца той катэгорыі грамадзян, якія з прычыны пэўных захворванняў вымушаныя адмовіцца ад звыклага ўсім цукру і шукаць яму замену. Таму, у каго такое пытанне не стаіць - прасцей. для пахудання
Магчыма, доля праўды і прысутнічае ў словах гэтых песімістычна настроеных людзей. У любым выпадку не варта падвяргаць рызыцы здароўе сваіх дзяцей, а пры ўжыванні дарослымі рэкамендуецца кантраляваць стан свайго здароўя.