Зараз, многія прадукты высокай тлустасці не карыстаюцца папулярнасцю: лічыцца, што яны шкодзяць здароўю і псуюць постаць. Аднак у кожным правіле ёсць выключэнні. Адно з іх - гэта тлустыя гатункі рыбы. Такую рыбу карысна ўжываць для прафілактыкі захворванняў сэрца і сасудаў, паколькі тоўстыя кіслоты амега-3 і амега-6, якія змяшчаюцца ў ёй, дапамагаюць зніжаць халестэрын, станоўча ўплываюць на працу сардэчна-сасудзістай сістэмы, зніжаюць рызыку фібрыляцыю перадсэрдзяў ў пажылых людзей. Акрамя таго ўжыванне тоўстых гатункаў рыбы паляпшае памяць і кагнітыўныя здольнасці, а таксама можа змяншаць рызыка ўзнікнення старэчай прыдуркаватасці.
Віды тоўстай рыбы
Самая тоўстая рыба жыве ў халодных морах і рэках. Гэта не выпадкова, каб не змерзнуць у суровых водах, ёй патрэбна тлушчавая праслойка, якая абараняе ўнутраныя органы. У такой рыбе ўтрыманне тлушчаў вагаецца ад 8 да 20% ад агульнай масы. Да тлустым гатункам марской рыбы адносяцца:
- палтус;
- нельма (прахадныя формы);
- чавыча (прахадныя формы);
- Сардзінія;
- сайра;
- скумбрыя;
- натаценія;
- атлантычная селядзец;
- тунец.
Тлустую рачную рыбу ўяўляюць, у асноўным, жылыя формы - г.зн. такія, якія стала жывуць у рэках, а не сплываюць у мора пасля пэўнага ўзросту - асятровых і ласасёвых рыб, аднак сустракаюцца і іншыя віды:
- жылыя формы асятровых рыб;
- байкальскі омуль - строга кажучы, рыба азёрная, у рэкі выходзіць толькі ў перыяд нерасту;
- нельма (жылыя віды);
- рачная мінога;
- рачны вугор.
Гэтыя прадстаўнікі Надклас рыб з'яўляюцца больш каларыйны, чым іх менш «ўкормленыя» субраты, аднак, не варта адмаўляць сабе ў задавальненні, паласуецца імі. Нават тыя, хто знаходзіцца на нізкакаларыйнай дыеце , цалкам могуць дазволіць сабе 2-3 невялікіх порцыі тоўстай рыбы ў тыдзень. Тым больш што 150-200 г рыбы тоўстых гатункаў пакрывае тыднёвую патрэба чалавечага арганізма ў амега-3 і амега-6 кіслотах.