Досыць часта на прыгатаванне нармальнай ежы проста не хапае часу, тады на дапамогу прыходзяць паўфабрыкаты: пельмені , варэнікі і да т.п. Але такая ежа адмоўна ўплывае на фігуру, ды і на здароўе. У гэтым выпадку ёсць выдатная альтэрнатыва - замарожаныя гародніна.
карысныя паўфабрыкаты
Сёння ў крамах можна знайсці вялікую колькасць такіх прадуктаў на любы густ: мексіканская сумесь, каляровая капуста, сумесі для супу, спаржавая фасоля, гарніры, грыбы і інш. Замарожаныя гародніна каштуе нядорага, таму такія паўфабрыкаты даступныя практычна ўсім. Што тычыцца калорый, то ў 100 г такіх прадуктаў іх каля 90. Яшчэ адзін плюс - на гатаванне у вас сыдзе зусім трохі часу 10-15 мін. Гучыць ідэальна, але ці ўсё так добра на самай справе?
дзеянне холаду
Замарозка працуе, як кансерваванне, толькі без дадання солі, цукру і інш. Спецый. Але калі параўнаць, то пры кансерваванні захоўваецца каля 50% вітамінаў, а пры замарозцы каля 80%.
Гэта не тычыцца гародніны, якія вы замарожваеце самастойна. У гэтым выпадку спачатку замарозіцца вада, якая пашкодзіць плоць гародніны і разбурыць вітаміны.
На вытворчасці прадукты замарожваюцца іншым спосабам, які называецца «шокавым». Каб выдаліць усе ферменты спачатку гародніна на некалькі секунд апускаюць у кіпень, а затым сушаць. Пасля прадукты моцным патокам ледзянога паветра замарожваюцца. Дзякуючы гэтым маніпуляцыям вітаміны не знікаюць, і колер гародніны захоўваецца натуральным. Захоўваць атрыманыя сумесі неабходна ў герметычнай упакоўцы і пры адмоўнай тэмпературы.
Што лепш свежыя або замарожаныя?
Калі параўноўваць куплю замарожаных і свежых імпартных гародніны, то часам першы варыянт нашмат больш карысна. Бо часам свежыя прадукты могуць шмат часу праляжаць на складзе, а потым на прылаўку і толькі пасля гэтага трапіць да вас. За гэты час значная колькасць карысных рэчываў можа знікнуць. Так, у гэта цяжка паверыць, але, да прыкладу, у замарожанай капусце нашмат больш вітамінаў, чым у замежных свежых аналогах. Так як гародніна падвяргаюцца замарозцы практычна адразу пасля збору ўраджаю. Да таго ж ёсць велізарная розніца ў кошце, асабліва на ня сезонныя гародніна.
Мінус агародніннага фаст-фуда
Існуе толькі адзін значны мінус такіх прадуктаў - іх нельга размарожваць, а потым зноў замарожваць. Бо з-за гэтага вы страціце не толькі ўсе карысныя рэчывы, а і смакавыя якасці. Таму, перш чым купіць пераканайцеся, што сумесь не размарожваць, для гэтага памацаць пакет, яго ўтрыманне павінна лёгка змешваецца. Некаторыя добрасумленныя вытворцы на ўпакоўку змяшчаюць спецыяльны індыкатар, які пры размарожванні сумесі мяняе свой колер.
Плюс агародніннага фаст-фуда
- У адрозненне ад іншых паўфабрыкатаў гародніна не спрыяюць з'яўленню лішніх кілаграмаў.
- Гародніна можна дадаваць да рысу, у суп або выкарыстаць, як асобны гарнір. Дзякуючы гэтаму ваша меню заўсёды будзе разнастайным і смачным.
- Каб страва было больш сытным дадавайце гародніна да бульбы, макаронам або мяса.
- Прыгатаваць замарожаныя гародніна можна зусім рознымі спосабамі: на патэльні, на грылі, у сатэйнік і нават у мікрахвалевай печы. Выдатны варыянт для абеду на працы.
- Запраўляць гародніна можна аліўкавым алеем, бальзамічным воцатам, соевым соусам, цытрынавым сокам і інш.
- Такімі прадуктамі можна забіць маразільную камеру і не турбавацца аб вячэры, калі зусім няма часу на яго падрыхтоўка.
- Замарожаныя гародніна можна ўжываць людзям, у якіх ёсць праблемы з страваваннем і свежы варыянт дазволіць яны сабе не могуць.